Receta de tortilla rellena con verduras o tortilla hortelana
Hoy, Luis Carlos Romero nos enseña a elaborar paso a paso una tortilla rellena con verduras o tortilla hortelana, una receta muy saludable, fácil de hacer, baja en calorías y llena de energía y sabor.
Esta tortilla rellena con verduras, también conocida como tortilla hortelana, es ligera y saludable porque solo cuenta con huevos y verduras entre sus ingredientes principales. El huevo y el champiñón nos aportan proteínas y las verduras, por su parte, nos llenan de fibras y vitaminas. Así pues, si estás haciendo un régimen de adelgazamiento, no te prives y prepara sin complicaciones este plato tan rico.
Pero, cuidado, no pienses que por ser ligera esta tortilla rellena con verduras o tortilla hortelana te va a dejar con hambre. Nada más lejos de la realidad, esta mezcla de huevos y verduras te aseguramos que es más saciante de lo que piensas y que vas a conseguir una comida o cena muy completa, sobre todo si la acompañas de otro plato como una buena ensalada.
Para la preparación de esta tortilla rellena con verduras o tortilla hortelana hemos utilizado, entre otros ingredientes, pimientos del piquillo y para ello nos hemos asegurado de que sean pimientos cultivados y envasados en nuestra zona. Y es que a nosotros nos gusta utilizar alimentos de proximidad en nuestras recetas por varios motivos: ayudamos a la economía regional, reducimos la huella de carbono… En fin, es algo que cada vez se recomienda más y todos deberíamos poner nuestro granito de arena en este sentido.
Ya sabéis que en Cocina Familiar nos encanta hacer recetas de tortillas, y por eso hoy os recomiendo también que probéis a preparar esta deliciosas Tortilla de puerros y calabacín baja en calorías y este estupendo Pastel de tortillas variadas. Probad a hacerlas y me contáis los resultados…
¿Preparados para poneros manos a la obra? Vamos a por ello, pero también quiero dejarte por aquí los enlaces directos a las categorías Tortillas y Recetas con verdura con muchísimas más recetas de Javier Romero.
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Tortilla rellena con verduras o tortilla hortelana
Ingredientes
- 4 huevos
- 500 g de champiñones
- Pimientos del piquillo en conserva
- 3 pimientos verdes
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta negra
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelamos, cortamos y rehogamos la cebollaLo primero que vamos a hacer es pelar la cebolla, cortarla y ponerla a rehogar en la sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté blandita ponemos un poco de sal para que se deshidrate.
- Pelamos, cortamos y rehogamos el pimiento y la zanahoriaMientras se va haciendo la cebolla, vamos a pelar y trocear la zanahoria y el pimiento verde. Después, añadimos a la sartén el pimiento verde troceado y salamos ligeramente. A continuación, hacemos lo mismo con la zanahoria.
- Limpiamos, cortamos y rehogamos los champiñones y los pimientosA la vez, mientras se está rehogando la verdura, vamos a aprovechar para limpiar y trocear los champiñones. El siguiente paso es incorporarlos a la sartén con otro poquito de sal y pimienta. Cuando toda la verdura haya reducido, añadimos los pimientos del piquillo y rehogamos hasta que esté toda la verdura bien hecha.
- Cuajamos la tortillaEs el turno de la tortilla. Vamos a batir los cuatro huevos en un bowl y, cuando los tengamos listos, los ponemos en una sartén con un poco de aceite caliente para que no se pegue. Cuando esté un lado cuajado, añadimos las verduras cubriendo solo la mitad de la tortilla y, a continuación, plegamos una parte sobre la otra para que termine de cuajarse.
