Tortilla rellena con verduras o tortilla hortelana
Hoy preparamos una rica tortilla rellena con verduras o tortilla hortelana. Una cena muy saludable, fácil de hacer, sana y llena de energía con sabor.
Ingredientes
- 4 huevos
- 500 g de champiñones
- Pimientos del piquillo en conserva
- 3 pimientos verdes
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- Aceite de oliva
- 1 pizca de pimienta negra
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelamos, cortamos y rehogamos la cebollaLo primero que vamos a hacer es pelar la cebolla, cortarla y ponerla a rehogar en la sartén con un chorrito de aceite. Cuando esté blandita ponemos un poco de sal para que se deshidrate.
- Pelamos, cortamos y rehogamos el pimiento y la zanahoriaMientras se va haciendo la cebolla, vamos a pelar y trocear la zanahoria y el pimiento verde. Después, añadimos a la sartén el pimiento verde troceado y salamos ligeramente. A continuación, hacemos lo mismo con la zanahoria.
- Limpiamos, cortamos y rehogamos los champiñones y los pimientosA la vez, mientras se está rehogando la verdura, vamos a aprovechar para limpiar y trocear los champiñones. El siguiente paso es incorporarlos a la sartén con otro poquito de sal y pimienta. Cuando toda la verdura haya reducido, añadimos los pimientos del piquillo y rehogamos hasta que esté toda la verdura bien hecha.
- Cuajamos la tortillaEs el turno de la tortilla. Vamos a batir los cuatro huevos en un bowl y, cuando los tengamos listos, los ponemos en una sartén con un poco de aceite caliente para que no se pegue. Cuando esté un lado cuajado, añadimos las verduras cubriendo solo la mitad de la tortilla y, a continuación, plegamos una parte sobre la otra para que termine de cuajarse.
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Nutrition
Calorías: 150kcal