Cómo hacer la sopa hortelana con garbanzos
Queridos amigos, hoy os traigo una sopa hortelena con garbanzos que os va a llenar el alma. Está increíblemente buena, así que si os gustan las sopas calentitas, no dejéis de ver esta receta porque el plato de cuchara que os muestro hoy es una auténtico manjar.
Verduras ricas y variadas y exquisitos garbanzos, ingredientes clásicos y saludables que, en un mismo plato, hacen de cada cucharada el elixir más reconfortante.
A mí es que me gustan muchísimo, sobre todo en esos días en los que miras por la ventana y el cielo está gris, nublado y hace frío afuera. Qué mejor plan que quedarse en casa al calor de una sopa hortelana en buena compañía, ¿verdad?
Cuidado… os recuerdo esto antes de nada. En esta sopa hortelana vamos a utilizar garbanzos, así que acordaos de ponerlos a remojo la noche antes para que se vayan ablandando (un mínimo de doce horas), que si no tendréis que multiplicar el tiempo de cocinado y, además, aumentar el gasto energético. Y no está la economía para tirar cohetes…
No me enrollo más. Voy a explicarte paso a paso cómo hacer esta sopa hortelana, pero antes os comparto los enlaces directo a las categorías de Recetas con verdura y Sopas para todos los gustos de Cocina Familiar con Javier Romero, para que podáis seguir ampliando vuestro recetario con ideas fáciles y ricas.
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Y ahora sí, vamos con el paso a paso…
Sopa hortelana con garbanzos, paso a paso
Ingredientes
- 100 g de garbanzos
- 1 unidad de zanca de pollo
- 50 g de jamón picado
- 4 cucharadas de tomate frito
- 10 unidades de judías verdes
- 1 unidad de cuenco de acelgas
- 4 unidades de hojas de col
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- 2 unidades de zanahorias
- Huevos
- 1 Puñado de pasta tipo tiburones
- 2 unidades de dientes de ajo
Elaboración paso a paso
- Hervimos los garbanzos con el polloPonemos agua calentar con un poco de sal e incorporamos los garbanzos con el pollo, que vamos a cocer juntos. Cerramos la olla exprés y, cuando suba la válvula, contamos 25 minutos a máxima presión.
- Limpiamos y cortamos las verdurasCuando hayan pasado los 25 minutos, retiramos la olla del fuego (para que se vaya enfriando y podamos abrirla después sin peligro). Ahora vamos a empezar a limpiar y trocear las verduras: cortar la col, las acelgas, pelar y cortar las zanahorias, quitar las hilas a las judías verdes y cortarlas... En definitiva, lo dejamos todo preparado para el momento en que podamos abrir la olla.
- Cocemos las verdurasAñadimos agua a la olla porque la que hay se va a quedar corta, ponemos un poco más de sal y volvemos a calentar el agua. Cuando rompa a hervir, incorporamos todas las verduras y contamos diez minutos.
- Incorporamos la pastaPasados los diez minutos de cocción vamos a añadir la pasta, los tiburones en este caso, y contamos otros diez minutos más o hasta que la pasta esté hecha. Mientras tanto, vamos a dejar el pollo limpio, solo con la carne, lo picamos y lo añadimos a la olla junto a los garbanzos, las verduras y la pasta.
- Doramos el ajo y el jamónPicamos el jamón y el ajo, ponemos el jamón en una sartén con un poco de aceite. Cuando el jamón esté casi hecho, añadimos el ajo, que se hace muy rápidamente. Una vez esté dorado el ajo, sumamos la salsa de tomate, removemos y lo añadimos a la olla.
- Escalfamos los huevosYa solo falta romper los huevos y añadirlos a la olla para que se vayan escalfando y se queden espesando el guiso. Es importante romper rápido la yema y remover.
- Dejamos reposar, servimos y disfrutamosLo ideal es dejar reposar la sopa entre diez y quince minutos. A partir de ahí, ya no te queda nada más que disfrutar de esta joya de la cocina clásica. Un platazo de cuchara, ¡que aproveche!
