Cómo hacer sopa de cebolla
Vamos a preparar una riquísima sopa de cebolla fácil y sabrosa. En otoño, con la llegada de los primeros días de frío, apetecen mucho los platos calentitos, y esta sopa de cebolla es de lo más reconfortante.
La sopa de cebolla es un plato con mucha tradición. Con respecto a su origen, hay varias versiones. En general, se dice que viene de Francia. Sin embargo, hay otras que dicen que la sopa de cebolla se preparaba en otras regiones antes de llegar a Francia.
En cualquier caso, esta receta de cebolla lleva mantequilla, y como todo lo que lleva mantequilla, viene de Francia… En este caso, eso sí, le voy a dar un toque un poco ‘nuestro’, añadiendo aceite de oliva virgen extra.
¡Ojo! Para hacer esta sopa de cebolla no vamos a triturarla ni cortarla en 4 trozos. La vamos a cortar en juliana, bien finita, para que luego al comer la sopa esté presente, pero sea agradable. Además, en este caso he usado cebolleta fresca. La receta original no especifica el tipo, pero cuanto menos intenso sea el sabor a cebolla, en mi opinión, mejor.
En cuanto al pan, los franceses suelen utilizar para la sopa de cebolla francesa pan tipo baguette, pero yo voy a utilizar un pan de pueblo. Y lo mismo con el queso, en Francia suelen poner emmental, pero yo le voy a poner un queso de La Rioja semicurado, mezcla de vaca y oveja.
Lo que os decía, con pocos ingredientes, y encima muy básicos (cebolla, agua, pan…) vamos a elaborar una riquísima sopa de cebolla fácil y rápida que sienta de vicio en esos días de frío en los que parece que cuesta entrar en calor. Una sopita calentita, y uno se queda como nuevo. Además, me parece ideal la sopa de cebolla para cenar, ¿no creéis?
Por eso mismo, aquí os dejo el enlace directo a la categoría Sopas para todos los gustos de Cocina Familiar, además de a Recetas de caldo, que podrás usar en tus elaboraciones.
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Sopa de cebolla fácil y sabrosa
Ingredientes
- 3 unidades de cebolla
- 1 l de agua
- 35 g de mantequilla
- 20 g de harina
- Pan
- Queso
- Sal
- Pimienta
- 1 chupito de coñac
Elaboración paso a paso
- Cortamos y cocinamos la cebollaCortamos la cebolla en juliana muy finita. Por otro lado, en una sartén ponemos a derretir la mantequilla con el aceite. Después, ponemos a cocinar la cebolla en la sartén.
- Añadimos el coñac y la harinaCuando la cebolla esté ya blandita, añadimos el coñac. Cocinamos un par de minutos, y añadimos la harina, un puñado de sal, un toque de pimienta y seguimos cocinando, para que la harina pierda el sabor a crudo.
- Añadimos el aguaA continuación, ponemos el agua en la sartén, tapamos y dejamos cocinar durante 1 hora.
- Preparamos las tostadasCortamos el pan en tostadas gruesas. Untamos los lados con mantequilla y los tostamos.
- Servimos la sopa y acompañamosEs hora de preparar los platos. Vamos a poner la sopa en cuencos y, encima, una tostada de pan. Después, ponemos queso rallado sobre el pan y lo llevamos al horno a gratinar.
- DisfrutamosCuando el queso esté gratinado, ya estará lista esta maravilla de sopa de cebolla para cenar, comer o lo que queráis. ¡Que aproveche!
