Receta de merluza a la bilbaína
Esta receta de merluza a la bilbaína, os ofrece la posibilidad de cocinar la merluza con un sabor diferente al habitual. Yo que tu la probaría, te gustará tanto que no podrás creer lo fácil que es de cocinar esta receta, eso si, debes tener una plancha en la que no se pegue el pescado.
Se trata de una receta rápida, se puede cocinar la merluza y hacer la salsa prácticamente a la vez y no se tardan más de 10 minutos en hacer todo el proceso. Es el tipo de recetas que debe conocer todas las personas que tienen muy poco tiempo para cocinar.
Esta receta de merluza a la bilbaína enriquece mi recetario, quizás sea el pescado más cocinado en España. Aunque cada vez cuesta más decir que es de los pescados más económicos, si es cierto que es de los que más nos hemos acostumbrado a comer. En España tenemos el problema del Anisakis. Si cocinas la merluza no debes tener miedo a contaminarte, procura no dejarla cruda en el centro y ya está resuelto el problema.
La merluza a la bilbaína, es una receta muy conocida pero créeme, hay que probarla. Como la cantidad de aceite que se pone al refrito de ajo, es voluntaria, podemos hacer una receta de merluza más bien ligera y por lo tanto muy sana.
Dicho esto, aquí os dejo la receta paso a paso de esta merluza a la bilbaína, pero antes os dejo por aquí los enlaces a las categorías Recetas con merluza y Recetas de pescado para que podáis añadir más elaboraciones a vuestro recetario.
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Receta de merluza a la bilbaína
Ingredientes
- 4 rodajas gruesas de tronco de merluza
- 4 dientes de ajo y aros de guindilla sea
- Aceite de oliva vinagre de manzana y sal
Elaboración paso a paso
- Hacemos el refrito de ajoPonemos aceite de oliva en una sartén y cocinamos a fuego medio los ajos hasta dorar. En este momento ponemos los aros de guindilla, cocinamos unos 15 segundos y lo retiramos del fuego para que se enfríe antes de añadir el vinagre al gusto.
- Cocinamos la merluzaVamos a sazonar las rodajas de merluza bien limpias, si es necesario las lavamos bajo el grifo de agua y las secamos antes de sazonarlas. Las ponemos en la plancha con un poco de aceite y las cocinamos con la tapadera puesta para que se cocine de abajo hacia arriba y de arriba hacia abajo. Hay que intentar cocinar el pescado el tiempo justo, si lo hacemos más tiempo del necesario, se irá secando…
- Servimos la merluza a la bilbaínaEl emplatado es muy fácil, ponemos una rodaja de merluza y aliñamos con el refrito del ajo. Una vez que hemos puesto el vinagre en el refrito, lo removemos un poco y con una cuchara vamos a aliñar el pescado, poniendo el refrito por encima justo antes de servir.
