Receta de merluza a la bilbaína
Esta receta de merluza a la bilbaína, os ofrece la posibilidad de cocinar la merluza con un sabor diferente al habitual. Yo que tu la probaría.
Ingredientes
- 4 rodajas gruesas de tronco de merluza
- 4 dientes de ajo y aros de guindilla sea
- Aceite de oliva vinagre de manzana y sal
Elaboración paso a paso
- Hacemos el refrito de ajoPonemos aceite de oliva en una sartén y cocinamos a fuego medio los ajos hasta dorar. En este momento ponemos los aros de guindilla, cocinamos unos 15 segundos y lo retiramos del fuego para que se enfríe antes de añadir el vinagre al gusto.
- Cocinamos la merluzaVamos a sazonar las rodajas de merluza bien limpias, si es necesario las lavamos bajo el grifo de agua y las secamos antes de sazonarlas. Las ponemos en la plancha con un poco de aceite y las cocinamos con la tapadera puesta para que se cocine de abajo hacia arriba y de arriba hacia abajo. Hay que intentar cocinar el pescado el tiempo justo, si lo hacemos más tiempo del necesario, se irá secando…
- Servimos la merluza a la bilbaínaEl emplatado es muy fácil, ponemos una rodaja de merluza y aliñamos con el refrito del ajo. Una vez que hemos puesto el vinagre en el refrito, lo removemos un poco y con una cuchara vamos a aliñar el pescado, poniendo el refrito por encima justo antes de servir.
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Nutrition
Calorías: 210kcal