Receta de pudin de melocotón
Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento un delicioso pudin de melocotón con el que podréis utilizar esos trozos de bizcocho que siempre sobran cuando hacemos uno más grande de lo que deberíamos.
En concreto, he hecho un pudin de melocotón en almíbar con bizcocho casero que está para chuparse los dedos de rico. Y es que el pudin, en cualquiera de sus versiones, es un postre casero que me encanta. Me gusta que pueda admitir una gran variedad de ingredientes y sobre todo, me gusta su textura.
La base del pudin siempre es la misma. Una mezcla líquida de leche, huevos y azúcar (puede variar un poco pero estos 3 ingredientes siempre van a estar), algo de bollería o pan viejo que lo empape y luego, si se quiere, algún tipo de fruta que le dé contraste. En este caso tenemos un pudin de melocotón en almíbar que sé que a mucha gente le gusta, por lo que estoy seguro de que much@s lo vais a preparar en casa.
Y dicho esto, vamos con la receta del pudin de melocotón, pero antes os dejo por aquí los enlaces directos a otras recetas de pudin y postres con fruta que os recomiendo visitar.
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Pudin de melocotón en almíbar con bizcocho
Ingredientes
- 4 huevos
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 650 ml de leche
- Melocotón en almíbar
- Bizcocho
- Caramelo líquido
Elaboración paso a paso
- Preparar el carameloComenzamos preparando el caramelo casero, para lo que os voy a dejar una receta que tengo publicada y que podéis ver PULSANDO AQUÍ.
- Volcar y extender el caramelo en el moldeUna vez hecho, lo volcaremos en el molde que vayamos a utilizar y moveremos éste para extender bien el caramelo por todo el fondo y una pequeña parte del lateral.
- Preparar la mezcla líquidaMientras cristaliza, haremos la mezcla líquida poniendo los huevos con el azúcar en un bol. Después de batirlos bien, añadiremos la leche y la mezclaremos hasta conseguir un líquido uniforme. En que haya cristalizado el caramelo, cubriremos todo el fondo del molde con láminas de melocotón en almíbar.
- Montar el pudínA continuación, pondremos bizcocho y lo empaparemos bien con la mezcla de huevos, azúcar y leche. Luego otra capa de melocotón, otra de bizcocho y de nuevo la mezcla.
- Hornear el pudín de melocotónEncendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador, y cuando esté caliente, metemos el pudin y lo horneamos durante 65 minutos.
- Desmoldar el pudínPasado ese tiempo, comprobaremos si el pudin está hecho pinchándolo con una aguja. Si ésta sale limpia, podremos retirarlo del horno definitivamente. Esperaremos a que se enfríe del todo y luego lo meteremos a la nevera durante unas horas. Luego lo desmoldaremos y ya podremos comerlo con tranquilidad.
- Ya hemos terminado el pudín de melocotón en almíbarY ya está amig@s, hemos terminado nuestro pudin de melocotón en almíbar con bizcocho casero. Un postre delicioso que espero que preparéis muy pronto en vuestros respectivos hogares y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mies recetas y me pondré muy contento.
Me encanta veo otra forma de hacer una torta agradable al paladar, gracias
Hola a mi gusta mucho
tiene muy buena pinta. Me gustan mucho los que llevan frutas. Pero tengo una duda. No han dicho cuanta cantidad de harina se utiliza
No le he puesto harina…