Receta de postre de chocolate en vaso
Hoy tenemos un verdadero espectáculo con el postre de chocolate en vaso, tanto si hablamos en términos estéticos como gustativos, controla tus ansias.
Este postre de chocolate en vaso es de esos que puedes poner en una comida de celebración y todo el mundo va a alucinar nada más verlo. Se trata de un postre de chocolate con nata y café, que va montado en vasitos.
La elaboración de este postre de chocolate en vaso, es algo laboriosa pero nada difícil. Solo que tiene varios procesos diferentes: Primero hay que hacer una crema de chocolate; también hay que hacer una crema de café, después hay que montar la nata, y finalmente vamos poniendo todo por orden en los vasos para montar el postre.
Cuando ves este postre de chocolate en vaso ya montado, solo puedes sentir orgullo de haber hecho algo tan impresionante. Además, tus invitados van a pensar que has hecho un postre de alta cocina, cuando solo hay que manejar 2 conceptos muy básicos de la repostería: hacer crema pastelera y montar nata.
Acepta este consejo y recomienda a tus comensales que coman el postre intentando coger de todas las capas a la vez en la cuchara… Además, si necesitas más ideas, echa un ojo a la categorías Repostería y Recetas con chocolate de Cocina Familiar.
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Postre de chocolate con nata y café
Ingredientes
- 1 huevo entero
- 5 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 25 g de maicena
- 25 g de mantequilla
- 600 ml de leche
- 500 ml de nata líquida para montar
- 150 g de azúcar glas
- Cacao puro en polvo
- Café soluble
- Esencia de vainilla
- Mermelada de frambuesa
- Frambuesas
Elaboración paso a paso
- Poner los ingredientes de la crema en una cazuelaComenzamos poniendo en una cazuela el huevo entero, las yemas, el azúcar y la maicena. Mezclamos bien con un batidor de varillas, hasta conseguir una mezcla uniforme. Añadimos la mantequilla y encendemos el fuego a una intensidad media y esperamos a que la mantequilla se derrita mientras la movemos un poco.
- Añadir y mezclar la lecheCuando tengamos la mantequilla derretida, vertemos la leche poco a poco mientras la vamos integrando en la mezcla.
- Batir y esperar a que reduzca la cremaCon la leche mezclada, es cuestión de seguir batiendo sin prisa, pero sin pausa, hasta que la crema amenace con hervir. En ese momento, la retiramos del fuego.
- Poner café en una parte de la cremaAhora sacamos aproximadamente un tercio de toda la crema a un bol y le ponemos 4 cucharaditas de café soluble. Lo mezclamos hasta conseguir una crema uniforme y le ponemos papel film transparente bien pegado, para que no haga costra al enfriarse.
- Poner chocolate en el resto de la cremaActo seguido, hacemos lo mismo con el resto de la crema, pero esta vez con cacao puro en polvo. También vamos a tapar el bol con papel film. Luego tenemos que dejar que las cremas se enfríen del todo, antes de utilizarlas en nuestro postre.
- Montar la nataUna vez tengamos las cremas frías, ponemos la nata en el bol de nuestro batidor. Batimos a velocidad máxima hasta que comience a estar sólida. Entonces ponemos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que la nata esté montada. Cuidado con pasaros, porque si batís la nata en exceso una vez montada, se puede hacer mantequilla y no os servirá para nada.
- Poner la nata en una manga pasteleraEn que la nata esté montada, la ponemos en una manga pastelera. Esto nos va a facilitar ponerla luego en los vasitos.
- Empezar a montar el postre de chocolateDisponemos los vasitos y los llenamos con crema de chocolate hasta algo menos de la mitad. Luego ponemos una cucharadita de mermelada de frambuesa encima.
- Poner la crema de café y la nataActo seguido, ponemos una capa de más o menos 1 cm de grosor de crema de café. Luego rematamos poniendo una buena capa de nata montada.
- Decorar el postre de chocolateRematamos decorando nuestro postre de chocolate con una frambuesas y unas hojitas de menta.
- Ya hemos terminado el postre de chocolate con nata y caféY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro postre de chocolate con nata y café. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Por fín diste con el nombre…, tiene q estar buenísimo ! Me encanta esta esta versión en vasos, y con el toque de la mermelada !! 🙂 !!
¡Esto es un placer! Mis peques se van a volver locos. Besoooo
Al final has elegido un nombre estupendo. Tanto buscar…ha merecido la pena.
Un beso.
El café soluble que le añadí es descafeinado por lo que también te vale…
Ya lo probarás ya, y me odiarás jajaja, espero que un poquito solo…
riquisimo, vaya pinta tan buena que tiene.
saludos
Javier una receta increible y debe estar riquisima…Felicidades por el premio compañero!!Besos
q lindo se te ve Javier,,,, y muy riko se ve todo loq preparas (y)
Hoal Javier riquisimo se ve este postre pero no se que es la cuajada ,en Argentina es la ricota que es leche cortada pero no se sives lo mismo
Y le podrias llamar chocolatada esprex
Pues es un problema porque no me atrevo a confirmártelo, no conozco a fondo la gastronomía Argentina, si puedo decirte que voy a ponerme en contacto con la firma que vende ese producto aquí en España que es una multinacional que conoces seguro, espero darte noticias pronto ya que es un problema general en América con este producto en concreto.
Frapuccino con frambuesas, receta casera http://t.co/zVuJwSNokl
Será posible sustituir la cuajada? No la he visto en Argentina. En internet dicen que con leche y gelatina sin sabor pero no me cierra esa idea.
Este postre me dio mucha hambre.
Se puede sustituir por gelatina neutra en polvo, no va a ser lo mismo pero al menos cumple con el objetivo de hacer sólido el postre, la cuajada es en polvo por lo que lo de la leche no procede.
excelente llevo una semana de descubrir esta oagina y ver el trabajo tan dekucadamente facil de sr un abrazitee
me podrian explicar por favor, q es cuajada.?
Es un postre lácteo que se vende en España, en este caso se vende en polvos para hacerlo en casa, en América no lo venden.