Postre de chocolate con nata y café
Aprende a preparar un postre de chocolate con nata y café. Un postre casero delicioso para poner en las ocasiones más especiales, ya que es laborioso y estéticamente espectacular.
Ingredientes
- 1 huevo entero
- 5 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 25 g de maicena
- 25 g de mantequilla
- 600 ml de leche
- 500 ml de nata líquida para montar
- 150 g de azúcar glas
- Cacao puro en polvo
- Café soluble
- Esencia de vainilla
- Mermelada de frambuesa
- Frambuesas
Elaboración paso a paso
- Poner los ingredientes de la crema en una cazuelaComenzamos poniendo en una cazuela el huevo entero, las yemas, el azúcar y la maicena. Mezclamos bien con un batidor de varillas, hasta conseguir una mezcla uniforme. Añadimos la mantequilla y encendemos el fuego a una intensidad media y esperamos a que la mantequilla se derrita mientras la movemos un poco.
- Añadir y mezclar la lecheCuando tengamos la mantequilla derretida, vertemos la leche poco a poco mientras la vamos integrando en la mezcla.
- Batir y esperar a que reduzca la cremaCon la leche mezclada, es cuestión de seguir batiendo sin prisa, pero sin pausa, hasta que la crema amenace con hervir. En ese momento, la retiramos del fuego.
- Poner café en una parte de la cremaAhora sacamos aproximadamente un tercio de toda la crema a un bol y le ponemos 4 cucharaditas de café soluble. Lo mezclamos hasta conseguir una crema uniforme y le ponemos papel film transparente bien pegado, para que no haga costra al enfriarse.
- Poner chocolate en el resto de la cremaActo seguido, hacemos lo mismo con el resto de la crema, pero esta vez con cacao puro en polvo. También vamos a tapar el bol con papel film. Luego tenemos que dejar que las cremas se enfríen del todo, antes de utilizarlas en nuestro postre.
- Montar la nataUna vez tengamos las cremas frías, ponemos la nata en el bol de nuestro batidor. Batimos a velocidad máxima hasta que comience a estar sólida. Entonces ponemos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que la nata esté montada. Cuidado con pasaros, porque si batís la nata en exceso una vez montada, se puede hacer mantequilla y no os servirá para nada.
- Poner la nata en una manga pasteleraEn que la nata esté montada, la ponemos en una manga pastelera. Esto nos va a facilitar ponerla luego en los vasitos.
- Empezar a montar el postre de chocolateDisponemos los vasitos y los llenamos con crema de chocolate hasta algo menos de la mitad. Luego ponemos una cucharadita de mermelada de frambuesa encima.
- Poner la crema de café y la nataActo seguido, ponemos una capa de más o menos 1 cm de grosor de crema de café. Luego rematamos poniendo una buena capa de nata montada.
- Decorar el postre de chocolateRematamos decorando nuestro postre de chocolate con una frambuesas y unas hojitas de menta.
- Ya hemos terminado el postre de chocolate con nata y caféY ya está amig@s. Hemos terminado nuestro postre de chocolate con nata y café. Espero que lo preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento.
Video
Nutrition
Calorías: 378kcal