Orejas de carnaval, receta tradicional muy fácil
Las orejas de carnaval son un dulce tradicional de la gastronomía española que se prepara precisamente para celebrar los Carnavales y que tienen un sabor que podríamos definir como auténtica gloria. Su origen se marca en Galicia y León aunque hoy en día ya se hacen en toda España y muchos lugares del mundo.
Se trata de una receta popular que mucha gente mayor conocerá, especialmente en Galicia. La gente joven, sin embargo, es más probable que conozca las orejas de carnaval no por hacerlas, sino más bien por ir a comprarlas en pastelerías y panaderías.
Para que tú también puedas hacer estas orejas de carnaval en casa y no tengas que ir a comprarlas te voy a explicar el paso a paso que, en realidad, es más fácil de lo que puede parecer. Además, lo casero siempre sabe mejor, ¿no te parece?
En sus orígenes, se hacía en realidad con oreja de cerdo, y de ahí ha derivado el nombre con el que las conocemos a día de hoy. En la actualidad las hacemos con una masa que lleva huevo, harina o anís, entre otros ingredientes, y que vamos a extender en forma de oreja y a freír en la sartén. Después, un poco azúcar glas espolvoreada por la superficie y os aseguro que el resultado de estas orejas de carnaval es es-pec-ta-cu-lar. ¡Pero qué buenas están!
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Al probar las orejas de carnaval te va a entrar la misma duda que a mí… Si están tan ricas, ¿por qué se preparan solo durante estos días? Y es que de verdad que saben a gloria.
Dicho esto, os dejo con el paso a paso de las orejas de carnaval, además de los enlaces directos a las categorías Pastas caseras y Repostería, donde encontraréis muchas más deliciosas recetas.
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Orejas de carnaval, receta tradicional muy fácil
Ingredientes
- 285 g de harina de trigo aprox.
- 50 g de mantequilla
- 25 g de anís dulce
- 100 g de agua tibia
- 1 huevo
- Aroma de limón
- Sal
- Aceite
- Azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Fundimos la mantequillaVamos a fundir un poco la mantequilla en el microondas, no hace falta que esté totalmente derretida. También vamos a atemperar el agua metiéndola 15 segundos en el microondas.
- Hacemos la masaPonemos el huevo en un bowl. Lo batimos y, a continuación le añadimos la esencia de limón, un poquito de sal, el anís, el agua y la mantequilla. Batimos otro poco y le vamos añadiendo la harina, previamente tamizada, con ayuda de un colador. Mezclamos con una espátula.Volvemos a añadir otro poco de harina y mezclamos de nuevo, así sucesivamente hasta que hayamos integrado toda la harina en la masa. Amasamos durante cinco minutos aproximadamente y la dejamos reposar tapada con un trapo.
- Hacemos bolitas de masa y estiramosNos engrasamos las manos con aceite y hacemos bolitas de masa.Para estirarlas, pringamos el rodillo con un poco de aceite para que no se quede pegada la masa. Comenzamos a extender con el rodillo para dejar las orejas finas, con cuidado de que no se nos rompan.
- FreímosPonemos las orejas en una sartén con aceite caliente y las freímos por ambos lados hasta que estén bien doraditas.
- Añadimos azúcar y servimosLa masa no tiene azúcar, así que para terminar vamos a espolvorear las orejas con azúcar glas. Las vamos poniendo una encima de otra añadiendo azúcar sobre cada una, y plato terminado.
