Cómo hacer magret de pato con arrope y uvas

Hoy vamos a preparar magret de pato con arrope y uvas. El magret de pato es un bocado delicioso para quien sabe apreciarlo y con este arrope casero y unas uvas, queda un plato espectacular.

Es un plato digno de una celebración, por ejemplo en Navidad, creo que es una ocasión inmejorable para poner en práctica la receta que os voy a explicar. He cocinado el magret con arrope, que básicamente es una reducción de mosto de vino que queda en un líquido dulce y espeso. Podéis ver la receta en vídeo del arrope PULSANDO AQUÍ.

El magret es la parte de la pechuga del pato. Es una carne muy usada en la gastronomía francesa. Se prepara con la piel y la grasa acompañada de diferentes salsas. De hecho, queda muy bien con toques dulces, y por eso a mí me encanta esta combinación de magret de pato con arrope y uvas.

Así, esta receta de magret de pato con arrope y uvas forma parte de mi categoría de recetas de pollo y otras aves, en la que podréis encontrar muchísimas alternativas con carnes de pollo, ave, pato… Además, os invito también a echar un vistazo a las opciones de guarniciones para carne y pescado y conseguir así un plato de 10.

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Magret de pato con arrope y uvas

Carne sabrosa donde las haya. El magret de pato es un bocado delicioso para quien sabe apreciarlo y con este arrope casero y unas uvas, queda un plato espectacular.

Raciones personas

Tiempo total 20

Ingredientes

2 pechugas de pato
Arrope PULSA AQUÍ para ver la receta en vídeo
Uvas moscatel al gusto
Aceite de oliva
Sal

Elaboración paso a paso

Sellamos las pechugas de pato
Comenzamos haciendo unos cortes cruzados en las pechugas de pato por el lado de la piel y las ponemos en una sartén a cocinar con aceite de oliva y un poco de sal en cada una. Deben estar con la piel hacia abajo para empezar.
Una vez se doren bien les damos la vuelta y ponemos las uvas
Veréis que sueltan mucha grasa. Una vez se hayan dorado bien, les damos la vuelta y ponemos las uvas. Encendemos el horno a 180 grados centígrados con el calor arriba y abajo para que vaya calentándose. Antes de pasar al siguiente paso, veréis en el vídeo que utilizo la misma sartén para freír las pechugas y hornearlas. Esto es porque utilizo unas maravillosas sartenes con mango extraíble que son muy cómodas y prácticas para recetas como esta. Podéis ver una de esas sartenes PULSANDO AQUÍ.
Horneamos
Cuando las pechugas estén marcadas por el otro lado, metemos la sartén al horno (si es de mango extraíble, si no lo es, tendréis que utilizar una bandeja honda) y dejamos cocinando las pechugas durante 10 minutos más o menos. Pasados los 10 minutos las sacamos del horno y nos preparamos para presentar el plato.
Servimos y disfrutamos
Podemos cortar en filetes las pechugas o dejarlas enteras y cortarlas luego, lo que sí os recomiendo es utilizar el arrope (ver receta AQUÍ) y ponerle un poco por encima. Ahora solo tenemos que sentarnos a la mesa y degustar este delicioso magret de pato con arrope y uvas. Nada más por hoy amig@s, mañana nueva receta aquí, en Cocina Familiar.