Lemon pie receta casera de Javier Romero

Cómo hacer lemon pie

Hoy tenemos la receta del lemon pie o pie de limón. Una tarta de limón casera hecha con una base de masa quebrada, una crema de limón o lemon curd, que va a rellenar dicha base, y por último un delicioso y suave merengue para coronar la tarta, al cual se le suele pasar un soplete para tostarlo. Con esta descripción seguro que a más de uno se le ha hecho la boca agua ya.

Bueno, pues una vez mas la historia nos lleva a la edad media. Cuando hice la tarta de manzana ya os comentaba que el tipo de tartas de crema con fruta, se extendió en el medievo para dar salida a la fruta en la época de la cosecha.

De ahí salió por ejemplo la ya comentada tarta de manzana y seguramente salió una tarta con crema de limón, lo que no quiere decir que se creara el lemon pie, ya que el merengue se creo un par de siglos mas tarde. Sería mas correcto decir que en la edad media surgió la base pero no solo para el lemon pie, si no para todas las tartas de crema sobre una base de pasta. Pero recordad que la finalidad era conservar la fruta, eso es ingenio en la cocina.

El lemon pie consta de 3 componentes principales que son la masa quebrada, el lemon curd y el merengue. Todas ellas ya las he publicado con anterioridad, por lo que las encontraréis enlazadas tanto en el apartado de ingredientes como en el de preparación. Lo que explicaré por escrito será el horneado de la masa quebrada y el montaje final de la tarta.

No lo dudes y toma nota de los pasos de la receta de este lemon pie. Además, tete invito a echar un vistazo a las categorías tartas caseras y repostería, donde encontrarás muchas más recetas de Javier Romero. 

Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.

Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.

Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.