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lemon pie
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Lemon pie, mi receta casera

Aprende a preparar lemon pie o pie de limón. Una tarta de limón con merengue y una base de masa quebrada. El lemon pie es una verdadera delicia.
Raciones 8
Tiempo total 1 hora 35 minutos

Ingredientes

Elaboración paso a paso

  • Preparamos la base de masa quebrada
    Lo primerísimo de todo será la preparación de la masa quebrada. Para ello, como ya os comenté antes, os dejo la receta PULSANDO AQUÍ. Cuando haya pasado el correspondiente tiempo de enfríado (que se especifica en la receta), la estiraremos con un rodillo y la adaptaremos a la forma del molde desmontable que vayamos a utilizar.
  • Horneamos la base de la tarta
    A continuación, encendemos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. Mientras se calienta colocaremos un papel de horno sobre la masa quebrada y en el hueco de ésta pondremos garbanzos o bolitas de cerámica (las venden especialmente para esto) para que no suba en el horno. Cuando el horno esté caliente meteremos la masa durante 25 minutos.
  • Dejamos enfriar la base de masa quebrada
    Pasado ese tiempo, retiraremos el molde del horno, quitaremos el papel y los garbanzos, y dejaremos que se enfríe.
  • Preparamos la crema de limón y el merengue
    Mientras se hornea la masa y se enfría, prepararemos el lemon curd (VER RECETA) y el merengue (VER RECETA). Este último lo haremos mientras se enfría el lemon curd.
  • Ponemos la crema de limón en la base de la tarta
    Cuando tengamos todo listo y enfriado, procederemos al montaje del lemon pie. Rellenamos el hueco de la masa con lemon curd casi hasta el borde.
  • Cubrimos de merengue la totalidad de la tarta
    Acto seguido rellenaremos una manga pastelera con merengue e iremos haciendo pequeñas bolitas cubriendo todo el pastel.
  • Quemamos el merengue con el soplete de cocina
    Finalmente cogeremos un soplete de cocina y tostaremos levemente el merengue.
  • Servimos y disfrutamos
    Y ya está amig@s, hemos terminado el delicioso lemon pie. Para aquellas personas que les guste mucho el limón, a buen seguro este postre se convertirá en su favorito. Me despido ya amig@s, mañana tendremos nueva receta salada aquí, en Cocina Familiar.

Video

Calorías: 285kcal
Plato: Postre
Cocina: Española
Keyword: Postres caseros, Recetas fáciles, tarta con masa quebrada

Nutrition

Calorías: 285kcal