Tarta de manzana y yogur, sabor y textura irresistibles
Hoy vamos a preparar una tarta de manzana y yogur. Mira que he preparado tartas de manzana en mi vida, pero nunca le había añadido yogur hasta ahora, y la verdad es que hemos conseguido una textura magnífica.
He de decir que la idea de preparar esta tarta de manzana y yogur viene de mi mujer. En concreto, de una vecina del pueblo, que le dio esta receta para mí. Y oye, había que probarla. Eso sí, hice unas pequeñas modificaciones para darle mi toque personal, y he de decir que no sé cómo habría salido de seguir la receta al pie de la letra, pero quedó espectacular.
Lo mejor de esta tarta de manzana y yogur es que tiene muy poco misterio en cuanto a la elaboración se refiere, de hecho es parecida a la tarta de manzana más fácil del mundo. Vamos, que básicamente es mezclar los ingredientes y hornear, pero oye, que ya no sé si es más fácil o rica. El único problema que le veo a esta tarta es poder resistirte a un solo trozo, con eso os digo todo…
Además, para esta tarta vamos a utilizar unos ingredientes muy comunes en cualquier cocina, por lo que es de esas recetas perfectas para esos días que estás en casa y te entra un antojo de postre rico y casero. En concreto, para esta tarta de manzana y yogur hemos empleado manzanas golden, que tienen esa perfecta mezcla entre sabor dulce con un toquecillo ácido. Son, junto con las manzanas reineta, las más comunes para este tipo de postre.
Además, otro dato a destacar de esta receta de tarta de manzana y yogur es que no lleva ningún tipo de grasa en los ingredientes. Por ese motivo, a la hora de verter la masa en el molde he preferido no untar mantequilla ni nada. Pero como pondremos papel de horno en la base, y podremos meter el cuchillo en los laterales, ya veréis que no tendréis problemas para desmoldarla.
Dicho esto, os dejo con la receta de esta tarta de manzana y yogur, que es solo una de las cientos de recetas de tartas de manzana que hay. Y es que si echáis un vistazo, en Cocina familiar vais a encontrar todo tipo de versiones: tarta de manzana y merengue con base de masa quebrada, tarta de manzana y leche condensada, tarta de queso y manzana…
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La tarta de manzana y yogur es una variante moderna de la tarta de manzana clásica que incorpora yogur en la receta. Aunque la tarta de manzana en sí tiene una larga historia que se remonta a la antigüedad, la inclusión del yogur en esta receta específica es una innovación más reciente.
El yogur como alimento se ha consumido durante miles de años en diversas culturas, especialmente en regiones como el Medio Oriente y el sur de Asia. Su origen se atribuye a las tribus nómadas que guardaban la leche en bolsas de piel de animales, lo que provocaba una fermentación natural debido a las bacterias presentes en la piel y en el ambiente. Con el tiempo, la técnica de fermentación de la leche se perfeccionó y se convirtió en una práctica común.
En cuanto a la combinación de tarta de manzana y yogur, es difícil determinar el momento exacto de su creación. Esta variante probablemente surgió en tiempos más recientes, posiblemente en los últimos decenios, cuando la gente comenzó a experimentar más con ingredientes y combinaciones culinarias.
La incorporación de yogur en la tarta de manzana puede agregar cremosidad y sabor a la receta. Algunas versiones pueden incluir yogur en el relleno de la tarta, mientras que otras lo utilizan en la masa de la tarta o en la cobertura.
En resumen, la tarta de manzana y yogur es una re interpretación moderna de la clásica tarta de manzana que incorpora el yogur como ingrediente adicional para brindar nuevos sabores y texturas. La creatividad culinaria continúa evolucionando con el tiempo, y esta combinación es un ejemplo de cómo los platos tradicionales pueden ser re inventados y adaptados para satisfacer los gustos y preferencias cambiantes.
Tarta de manzana y yogur, una textura irresistible
Ingredientes
- 4 huevos XL
- 500 g de yogur griego natural
- 200 g de azúcar
- 120 g de maicena o 150 g de harina
- 6 g de levadura química en polvo
- 5 manzanas
- Mermelada de albaricoque
Elaboración paso a paso
- Mezclamos los ingredientesEmpezamos pelando y cortando las manzanas (reservaremos parte de una manzana para el siguiente paso). Hemos empleado manzanas tipo golden, y en total unos 800 g (contando con cáscara y todo…). Después, añadimos el resto de ingredientes: el azúcar, los huevos, el yogur griego, la maicena y la levadura. Batimos todo bien, con calma, integrando todos los ingredientes.
- Cortamos los gajosLa manzana que hemos reservado la vamos a cortar en gajos finos, que serán los que cubrirán la masa del bizcocho de nuestra tarta de manzana y yogur.
- Montamos la tartaEchamos la masa en un recipiente desmontable y cubrimos con los gajos de manzana.
- Cocinamos la tartaVamos a cocinar la tarta en el horno unos 85 minutos a 180º. Después, con la tarta aún caliente, cubriremos por encima con mermelada. En mi caso uso mermelada de albaricoque, que creo que es la que mejor queda con las tartas de manzana.
- Dejamos enfriar y servimosCuando la tarta haya enfriado, la sacaremos del molde y la tendremos lista para degustar. Os aseguro que con el toque del yogur nos ha quedado una tarta perfectamente cuajada y una textura increíble. ¡Recomendada!
- TARTA DE MANZANA CON CREMA PASTELERA CASERALa historia de la tarta de manzana con crema pastelera nos lleva muy lejos en la historia, evidentemente no se hacían como ahora, esta es la segunda versión que os presento y no será la última. Se podría decir que esta tarta consta de 3 partes, la masa quebrada, la crema y la composición final de la tarta. Se cuenta que este tipo de tartas viajó de Inglaterra a América y allí es donde se hizo súper famosa, a mi personalmente me encanta y creo que es una de las mejores tartas.
- TARTA DE MANZANA EN FORMA DE PIZZA¡Muy buenas amig@s! En este precioso día vengo con un postre sencillo y delicioso. Esta es la tarta de manzana más fácil y rápida que he hecho hasta la fecha. Os recomiendo que no os la perdáis por nada del mundo, en 30 minutos la tenéis hecha. Si queréis sorprender a los de casa y a los invitados, os recomiendo que hagáis esta tarta.
- TARTA DE MANZANA CON HOJALDRE, HISTORIA:Ya he hecho muchas tartas de manzana a lo largo de mi andadura en el mundo de los bloggers. Esta vez toca una hecha con base de hojaldre y cuyo relleno está exclusivamente hecho con manzana. No lleva ni crema pastelera ni otras cosas que llevan tartas más clásicas que la que hoy nos ocupa. Es un postre muy sencillo, para principiantes en esto de la repostería casera y puedo aseguraros, sin ningún género de dudas que vais a quedar encantad@s con el resultado, el triunfo está garantizado.
- TARTA DE MANZANA SOBRE CREMA DE CHOCOLATE BLANCO Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una deliciosa receta de postre que consiste en una tarta de manzana sobre crema de chocolate blanco. La preparación es similar a la de la clásica tarta de manzana de masa quebrada y crema pastelera, con la diferencia de que esta vez, la crema pastelera lleva chocolate blanco. No es un postre tan fácil como otros, al llevar la masa quebrada casera. En caso de que no queráis arriesgaros a que os salga mal, siempre podéis comprarla en el hipermercado o al establecimiento al que soláis ir.
La receta es muy buena, y bastante aceptable en cuanto a hidratos de carbono para las personas que los tenemos que evitar en exceso.
Lo único que me gustaria es que en este tipo de recetas pusieran las equivalencias de azucar y edulcorante granulado o líquido.
Muchas gracias
Saludos
Sonsoles
Hola Sonsoles, muchas vecs he comentado que yo mismo soy diabético y que no recomiendo edulcorantes ya que no todos son buenos y no todos nos afectan igual. Creo que nuestro médico debe recomendarnos el edulcorante adecuado a nuestros problemas y aplicarlos a dulces como este en el que la cantidad es intrascendente.