Las 10 recetas más vistas
Esta es la lista de las 10 recetas más vistas en el año 2022. Me gusta que sean tan variadas y demuestra que en cocina familiar se aprende a cocinar. Llega el momento de hacer recuento de los hitos conseguidos en este año. Si quiero recalcar que dada la situación económica que vivimos, estoy poniendo todo mi esfuerzo en conseguir recetas resultonas y que sean económicas.
Si hay algo que me gusta es que entre las 10 recetas más vistas, solo hay una receta de bizcocho como representante de la repostería. No hace mucho tiempo había al menos 5 recetas dulces y eso me dice muchas cosas. Tenemos 3 recetas de aperitivos y otras tres que son claramente familiares, las croquetas, albóndigas y hamburguesas me llenan de orgullo, gracias a todos por vuestra atención.
Además voy a poneros un par de enlaces para que os podáis descargar un par de libros digitales con recetas de cocina familiar, espero que os gusten y os animo a que los regaléis a vuestros amigos y familiares.
Para ver las recetas completas sólo tienes que tocar el título resaltado en cada receta.
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Las 10 recetas más vistas, receta en vídeo
Las 10 recetas más vistas de Javier Romero
COMO HACER MASA PARA CROQUETAS FÁCIL Y CREMOSA
Si haces lo que te digo sin salirte del guión, te darás cuenta de que hacer croquetas es muy fácil, solo tienes que pesar los ingredientes y cocinar tal y como te digo. Con esta formulación de ingredientes, nos van a salir unas croquetas fáciles de trabajar. Cuando ya tienes práctica hay que cambiarla, las haremos más cremosas y aumentará el grado de complicación aunque ya te digo que merece la pena.
Se que te va a tentar la posibilidad de empezar por las más complicadas pero no te lo aconsejo, priimero debes dominar la técnica y después tiempo tendrás de ir progresando. En esta receta de bechamel para croquetas, verás que solo te explico como se hace la masa sin llegar a añadirle ningún sabor, es la masa pura y dura. Es porque te sirve para hacer cualquier tipo de croquetas. Lo que quieras añadirle debes hacerlo aparte y se añade cuando la masa comienza a hervir y vemos que ya se espesa.
COMO HACER HAMBURGUESAS CASERAS
Hoy os traigo una receta de hamburguesas caseras más rica y más fácil de lo que te puedes imaginar. Te voy a mostrar como se prepara la carne, que tipos de carne utilizar, te enseñaré a hacer el pan de la hamburguesa y como no, una salsa estupenda para acompañarlas. Os aeguro que disfrutaréis y os sabrán mucho mejor que las compradas. Es mi video más visto en mi canal de Youtube, ¿por qué será?
Respeto los gustos del resto del mundo, pero he de decir que la carne no tiene por que ser de ternera al 100%. De hecho a mi me gusta que lleve un poco de carne de cerdo, la proporción sería del 70% de carne picada de ternera y un 30% de carne de cabezada de cerdo para ser exactos.
Luego los aliños para la carne, también pueden ser muy variados. De hecho te recomiendo que añadas esos sabores que te gustan a ti. No tenemos por que tener el mismo gusto, ¿no crees?. La carne picada de cerdo, no se lo pongo porque si, hace que la hamburguesa sea más jugosa. Pero como siempre digo, no tienes por que hacerme ni caso.
AREPAS COLOMBIANAS
La primera vez que se hizo referencia sobre este producto fue en el año 1539, es la evidencia que su origen fue de los nativos del nuevo mundo ya que en los escritos de la época había descripciones sobre una torta gruesas que se llamaban arepas. Hoy en día este alimento es muy común en Venezuela y Colombia siendo una herencia compartida de nuestros antepasados, adaptadas a los gustos locales de cada uno.
En Colombia cada región tiene su forma particular de preparar las arepas, a la plancha, asadas, fritas u horneadas. Pueden ser dulces o saladas, rellenas o sin rellenar. Incluso hay una región de Colombia (municipio Luriaco), donde anualmente hacen el festival de la arepa con huevo. Que consiste en una arepa que se fríe y se rellena con huevo crudo y posteriormente se continúa la cocción.
RECETA DE PATATAS FRITAS COMO LAS DE BOLSA
Hoy te enseño cómo hacer patatas fritas como las de bolsa, las llamadas patatas chips. Os descubro la receta de unas patatas que nos sirven para tomar como aperitivo o para ponerlas como guarnición en platos de carne y pescado. Si digo que no vas a encontrar diferencias con las patatas fritas de bolsa compradas, quizás mienta un poco ya que la hechas en casa, están más ricas y puedes controlar la cantidad de sal que aportan. En resumen, cuando las hagas la primera vez podrás comprobar que no exagero ni un pelo.
En las fotos y el vídeo me veréis utilizando una mandolina, pero si sois capaces de cortarlas muy fino con el cuchillo no necesitaréis una. No obstante, os recomiendo, por una cuestión de comodidad, adquirir una en alguna tienda, la dificultad y el peligro se reducen muchísimo. Confieso que este tipo de patatas o papas o paitas, me privan… Si veo un plato en una mesa, actuan como un imán y sin darme cuenta la mano ha ido sola hasta el plato y ha introducido unas patatas en mi boca. No se como ocurre, creo que son fuerzas ocultas de la naturaleza que me abducen y obran por mí…
COMO HACER ALBONDIGAS CASERAS
Lo bueno que tienen las albóndigas es que se pueden preparar de mil formas, ya que hay muchísimas salsas que les van de lujo. Incluso podéis coger esa carne y hacer mini hamburguesas con ella en la plancha, en mi casa lo hacemos mucho. En cualquier caso estamos ante una receta básica de las buenas de verdad, perfecta para l@s que estáis empezando a cocinar.
La preparación más habitual de las albóndigas caseras es en salsa y como existen muchas salsas, las recetas diferentes de albóndigas son muchas. También podéis hacerlas rellenas con queso o huevo de codorniz. Incluso no tienen ni por qué ser de carne, pero como la receta de hoy es la de carne para las albóndigas, de momento nos ceñiremos a eso.
COMO HACER SALSA CÉSAR CASERA
La receta de hoy es mundialmente conocida, ya que es el aderezo de una de las ensaladas más famosas. Se trata de la salsa césar que, aunque esté muy comercializada, nunca está demás saber cómo se prepara en su versión casera, porque para qué nos vamos a engañar: está mucho más rica hecha en casa.
La base es la mayonesa que convenientemente aliñada se convierte en una salsa muy adecuada para aliñar la famosa ensalada César. Se me ocurren otros usos, por ejemplo, ¿te imaginas unas «papas aliñás» con la salsa César? O por que no, imaginate un salmón a la plancha sobre el que ponemos uun poco de salsa. Eso si, depende del uso que queramos darle, te aconsejo hacerla más o menos densa. Para aliñar ensaladas, creo que es mejor ponerla más líquida para que se reparta mejor y cuando acompañemos carnes o pescados, más densa…
COMO HACER AROS DE CEBOLLA MUY CRUJIENTES
Hoy os presento una receta de las más conocidas del fast food o comida rápida. Los aros de cebolla son unos snacks que podemos encontrar en todas las cadenas de comida rápida y ahora los vamos a preparar en casa en tan solo 20 minutos y de forma mucho más natural, eso seguro.
Esta es una de esas recetas fáciles que podéis poner en cualquier ocasión. Por ejemplo, si quedáis para ver algún evento deportivo por la tele en casa y queréis preparar un picoteo, los aros de cebolla son ideales. En una cena o comida diaria, como entrante en una celebración o reunión familiar. Creo que es apropiado en la mayoría de circunstancias por todo lo que he dicho antes: se prepara fácil y rápido, llena bien el estómago por la fritura y el rebozado con muy buena presencia, que los hace apetecibles.
RECETA DE SÁNDWICH DE HUEVO
Hoy tenemos una receta que podría considerarse pecado. Ya adelanto que no es de las que se pueden comer todos los días, ni siquiera todas las semanas. Se trata de un sándwich de huevo con jamón y queso. Una receta que se hizo viral en Instagram por lo curioso de su preparación, por la pinta tan impresionante que tiene y, por supuesto, por lo rico que está.
Es una receta de sándwich muy fácil de preparar, aunque hay que cogerle el truco. Si veis con atención el vídeo y la preparación escrita, estoy seguro de que os va a quedar perfecto. Puede ser la cena de un día cualquiera, ya que todos sus ingredientes son accesibles para todo el mundo y son de los que se suelen tener en casa. Este sándwich de huevo os va a sacar de más de un apuro.
CHAMPIÑONES AL AJILLO CON EL SECRETO DEL TÍO ANTONIO
Receta de champiñones al ajillo con el secreto del tío Antonio. Una receta con la que vas a comer los mejores champiñones cocinados de una forma peculiar. Por fin el tío Antonio me contó su secreto y lo cierto es que debes probarlos para comprobar que no exagero. Los champiñones al ajillo, podemos encajarlos en un menú como entrante o como una guarnición para carnes, incluso para acompañar un pescado. Lo que si te recomiendo es cocinarlo aparte y ponerlos en el plato justo antes de servirlo en la mesa.
Preparar bien unos champiñones supone degustar un plato muy rico, pero además nos lleva a ingerir un alimento muy sano y favorecedor para nuestra salud. Las setas y los champiñones pertenecen a la familia de los hongos y se tienen referencias de su cultivo en Francia allá por el año 1.650. Actualmente La Rioja es referente nacional en cuanto a su cultivo, poblaciones como Pradejón o Autol, producen una buena parte de todo lo que se cultiva en España. Gracias a ello, tenemos champiñones durante todo el año.
CÓMO HACER BIZCOCHO DE MANTEQUILLA
Hoy os muestro la receta para hacer un bizcocho de mantequilla alto, muy esponjoso y con un sabor ciertamente interesante.No quiero decirte nada sobre el sabor ya que creo que debes decubrirlo y no quiero influenciarte. Solo te digo que será uno de los bizcochos más ricos que comas en tu vida. Para hacer este bizcocho casero y obtener el resultado deseado, es imprescindible seguir las instrucciones paso a paso. Si el bizcocho lo vas a hacer en un molde con diametro superior a 20 cm, te recomiendo utilizar un molde con chimenea en el centro. de esta forma se hará mejor en su interior. De hecho los ingredientes para este bizcocho de mantequilla, están calculados para utilizar un molde de 26 cm de Ø.
