Cómo hacer flan de queso casero
Después de 6 años, le llega el turno de renovación al flan de queso casero. Un postre que ya conocéis, pero que tenía un contenido de tan baja calidad que me daba un poco de vergüenza tener todavía así, una de mis primeras y más queridas recetas.
El flan de queso casero es un postre que, normalmente, a todo el mundo le gusta. Es muy sencillo de preparar, contiene muy pocos ingredientes y todos ellos son muy básicos. Sé que digo esto de muchas recetas, pero es verdad.
Puedes poner este flan de queso casero en cualquier ocasión. Si tienes un cumpleaños, una comida familiar, un día que te apetezca sorprender a tu gente con un delicioso postre. Todo el mundo quiere estar sano y delgado, pero se nos olvida rápidamente cuando nos ponen un buen postre delante. Un flan casero como este de queso, no es una excepción.
Y tanto me gusta el flan, que además de este flan de queso casero puedes encontrar muchas otras recetas de flan en mi recetarios, junto con otras opciones de postres caseros. ¡Échale un ojo!
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Flan de queso casero
Ingredientes
- 8 huevos
- 8 cucharadas soperas de azúcar
- 350 g de queso crema
- 500 ml de nata líquida crema de leche
- 500 ml de leche
- Caramelo líquido
Elaboración paso a paso
- Preparar el caramelo caseroComenzaremos haciendo el caramelo líquido poniendo en un cazo 6 cucharadas soperas de azúcar y un chorro de agua. Removeremos un poco para disolver el azúcar en el agua y poco a poco veréis cómo la mezcla empieza a burbujear y a cambiar de color a un tono tostado.
- Volcar el caramelo en el molde y extenderloTenemos que tener en cuenta que cuanto más oscuro sea el color, más amargo es el caramelo. A mí me gusta poco tostado por lo que al poco rato de empezar a tostarse, lo retiro del fuego. Luego lo volcaremos directamente en el molde y lo moveremos para extender el caramelo por todo el fondo y parte del lateral.
- Batir los huevos con el azúcarMientras cristaliza el caramelo, pondremos los huevos y el azúcar en un bol. Los batiremos hasta que estén perfectamente mezclados.
- Agregar el queso, la leche y la nataA continuación, añadiremos el queso y lo batiremos para integrarlo. Luego haremos lo mismo con la nata y la leche.
- Volcar la mezcla en el molde y preparar el baño maríaUna vez hayamos conseguido una mezcla uniforme, la verteremos poco a poco en el interior del molde prácticamente hasta el borde. Luego colocaremos éste en una fuente más grande con el agua suficiente para que cubra el molde hasta la mitad más o menos. De esta forma haremos el baño maría.
- Hornear el flan de quesoEncenderemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, meteremos el flan y lo hornearemos durante 75 minutos aproximadamente. El tiempo depende siempre de cada horno y del grosor del flan.
- Comprobar si el flan está hecho y retirarlo del hornoPasado ese tiempo, comprobaremos si el flan está hecho pinchándolo con una brocheta metálica. Si sale limpia, podremos retirar el flan del horno y esperar a que se enfríe.
- Esperar a que se enfríe y desmoldarCuando esté frío del todo, procederemos a desmoldarlo y a comerlo. En el caso de que no lo vayamos a comer nada más desmoldarlo, lo meteremos a la nevera.
- Ya hemos terminado el flan de quesoY ya está amig@s, hemos terminado nuestro flan de queso casero. Un postre que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Solo tengo una duda los huevos se baten a punto de turrón
Yo los he batido normal…
Para cuantas raciones es esta receta?
Unas 12 raciones generosas…
Todas las recetas son excelentes
Dios bendiga tus manos y tu vida todos los día
Se compra, en América se llama crema de leche.
como se hace la nata líquida o se compra?
Gracias por las recetas de los flanes, tengo una duda , nata liquida (media crema, heavy cream) es igual a la crema de leche?. puedo hacer el faln con leche condensada ?, gracias, sus recetas son estupendas!!! felicitaciones.
Efectivamente, es crema de leche, si le pones leche condensada ya es otro flan….
Me encantan sus recetas, Gracias por compartirlas. DLB.
Tengo una,pregunta,cuando se puede desmoldar el flan
Al día siguiente si quieres, el flan hecho al baño maría se puede desmoldar en frío.
esta recetas son maravillosas.bendigo esas hermosas manos y ese cerebro increible para hacer estas delicias.
Tienes una linda mano para la cocina
me fascinas sus recetas… Pero como a usted.. Más los flanes, gracias.
Gracias todo exquisito
Puedo usar otra marca de quezo ejm. Dos pinos o palma?? Cual es la diferencia?
Yo no recomiendo ninguna marca de queso… solo el tipo de queso que es. Puedes utilizar cualquiera que sea como el que indico.
Espectaculares estos dos pobres se ven riquísimos gracias
Me parecon muy fácil de preparar y además muy delicioso.gracias chef Javier por tan deliciosas recetas ya que no es la única que he deleitado.
Me encanta tu cocina
Muchas felicidades, por tadas sus buena recetas,hago muchas de ellas. Bendiciones!!!
Puedes publicar la receta de flan de crema de orujo hecho con flanin
Miraré de hacerlo pero yo no suelo utilizar flanín… hago los flanes a la vieja usanza. Estudiaré la receta.