Cómo hacer flan de queso casero
Después de 6 años, le llega el turno de renovación al flan de queso casero. Un postre que ya conocéis, pero que tenía un contenido de tan baja calidad que me daba un poco de vergüenza tener todavía así, una de mis primeras y más queridas recetas.
El flan de queso casero es un postre que, normalmente, a todo el mundo le gusta. Es muy sencillo de preparar, contiene muy pocos ingredientes y todos ellos son muy básicos. Sé que digo esto de muchas recetas, pero es verdad.
Puedes poner este flan de queso casero en cualquier ocasión. Si tienes un cumpleaños, una comida familiar, un día que te apetezca sorprender a tu gente con un delicioso postre. Todo el mundo quiere estar sano y delgado, pero se nos olvida rápidamente cuando nos ponen un buen postre delante. Un flan casero como este de queso, no es una excepción.
Y tanto me gusta el flan, que además de este flan de queso casero puedes encontrar muchas otras recetas de flan en mi recetarios, junto con otras opciones de postres caseros. ¡Échale un ojo!
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Flan de queso casero
Ingredientes
- 8 huevos
- 8 cucharadas soperas de azúcar
- 350 g de queso crema
- 500 ml de nata líquida crema de leche
- 500 ml de leche
- Caramelo líquido
Elaboración paso a paso
- Preparar el caramelo caseroComenzaremos haciendo el caramelo líquido poniendo en un cazo 6 cucharadas soperas de azúcar y un chorro de agua. Removeremos un poco para disolver el azúcar en el agua y poco a poco veréis cómo la mezcla empieza a burbujear y a cambiar de color a un tono tostado.
- Volcar el caramelo en el molde y extenderloTenemos que tener en cuenta que cuanto más oscuro sea el color, más amargo es el caramelo. A mí me gusta poco tostado por lo que al poco rato de empezar a tostarse, lo retiro del fuego. Luego lo volcaremos directamente en el molde y lo moveremos para extender el caramelo por todo el fondo y parte del lateral.
- Batir los huevos con el azúcarMientras cristaliza el caramelo, pondremos los huevos y el azúcar en un bol. Los batiremos hasta que estén perfectamente mezclados.
- Agregar el queso, la leche y la nataA continuación, añadiremos el queso y lo batiremos para integrarlo. Luego haremos lo mismo con la nata y la leche.
- Volcar la mezcla en el molde y preparar el baño maríaUna vez hayamos conseguido una mezcla uniforme, la verteremos poco a poco en el interior del molde prácticamente hasta el borde. Luego colocaremos éste en una fuente más grande con el agua suficiente para que cubra el molde hasta la mitad más o menos. De esta forma haremos el baño maría.
- Hornear el flan de quesoEncenderemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador. Cuando esté caliente, meteremos el flan y lo hornearemos durante 75 minutos aproximadamente. El tiempo depende siempre de cada horno y del grosor del flan.
- Comprobar si el flan está hecho y retirarlo del hornoPasado ese tiempo, comprobaremos si el flan está hecho pinchándolo con una brocheta metálica. Si sale limpia, podremos retirar el flan del horno y esperar a que se enfríe.
- Esperar a que se enfríe y desmoldarCuando esté frío del todo, procederemos a desmoldarlo y a comerlo. En el caso de que no lo vayamos a comer nada más desmoldarlo, lo meteremos a la nevera.
- Ya hemos terminado el flan de quesoY ya está amig@s, hemos terminado nuestro flan de queso casero. Un postre que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Hola, un flan como este te da 8 raciones generosas o 10 raciones justitas…
segun tus palabras, este flan dan para 8 raciones ( 10 muy justitas)… eso es segun lo golosos que seamos, no? Ya lo te tenido que duplicar para hoy… y somos solo 4 en casa.
Tu me preguntaste raciones normales ya que no especificaste nada jajajaja, yo es flan me lo como en 3 o 4 veces…pero luego me llaman tragónnnnn
hola!! Gracias por las recetas!! Solo tengo una duda, a la hora de meterlo en el horno, se le pone calor solo por abajo? O arriba y abajo? Muchad gracias!!!!
Un saludo!
Arriba y abajo.
me encantan vuestras recetas p
Ricoooo
Gracias por tus recetas¡ Saludos
Me gustan tus postres, me suele salir bien la repostería y me atrevo con todo, hare algo de este tipo para el domingo para felicitar a mi marido q es muy dulzón es su cumple
De momento solo tengo 1 que es un ebook, puedes ver el enlace en el lateral de la web. Gracias por tu interés.
lo felicito por sus consejos de cocina estoy aprendiendo a formarme como un chef para mi familia quisiera saber si tienes un libro de sus recetarios de cocina hechos por ti y como adquirirlo gracias
Me gusta las recetas
Hola también se puede con leche natural. Oh tiene que hacer media crema y como cuántas latas. Gracias
Puedes hacerlo con leche normal…
Me gusta pues se puede adaptar muy bien para diabéticos. Ya lo he hecho algunas veces con distintos sabores: café, chocolate, vainilla…
cambio la nata por leche evaporada, el caramelo lo hago con caramelos de solano derretidos e intento poner los alimentos desnatados y con edulcorantes como sucralosa.
Me encanto tus recetas.
Me gustan muchísimo todas las recetas que hace y lo fácil que lo explica.Tengo una duda en todas las recetas de postres que llevan nata, que tipo es la de 35% o la de 18% de materia grasa. Por ejemplo el flan de queso no se cual es la que se pone. Espero su respuesta y muchas gracias.
Normalmente la de los postres es del 35% porque quedan más cremosos pero ya indico algunas veces que si se quiere rebajar la carga calórica se puede poner la de cocinar, que se nota algo pero que tampoco es tanto…
Si, te quedará menos cremoso, por lo demás te quedará rico también.
Hola puedo utilisar Leche en bes de Nata
Que cosas más ricas!!!
gracias x compartir tus recetas ,DIOS LE BENDIGA hare flan ,con sus indicaciones
Buenísimo
Me encantan todas tus recetas Javier eres un excelente Cheff de cocina.
Me encanta cocinar u estas recetas estan muy buenas te felicito y muchas Bendiciones .