Ensalada de garbanzos con atún y aguacate

Ensalada de garbanzos con atún y aguacate
30'
6 raciones
Fácil
240 kcal

Receta de ensalada de garbanzos con aguacate

Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una deliciosa y refrescante receta de ensalada de garbanzos con atún y aguacate. Una receta de ensalada perfecta para el verano, tanto por ser un plato frío como por lo fácil que es de preparar. Es posible que a much@s os suene extraño el concepto de ensalada de legumbre, pero os aseguro que queda muy rica.

Se puede incluír en una dieta de adelgazamiento, ya que es esencial comer legumbre dos veces a la semana. Tal vez os sorprenda no ver aceite de oliva entre los ingredientes y eso es porque he aliñado la ensalada con el propio aceite del atún, así que una vez hayáis añadido éste, no tiréis el aceite por nada del mundo, le da a la ensalada un sabor extraordinario.

Vídeo de la receta PASO A PASO

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Cómo hacer ensalada de garbanzos

1 - Cocer los garbanzos

Lo primero de todo, es poner a cocer los garbanzos en la olla a presión. Previamente a eso, los habremos remojo durante 12 horas. En caso de que tengáis la Olla GM (VER AQUÍ), tendréis que cocerlos durante 25 minutos en el programa "turbo" a la temperatura predeterminada. Debemos utilizar agua mineral y sal para que se cuezan bien. Una vez cocidos, los refrescaremos y los pondremos en un bol junto con la cebolla y el pepino picaditos.

Cocer los garbanzos

2 - Pelar el aguacate

A contianuación, pelaremos el aguacate y le sacaremos la carne con una cuchara. En el vídeo podréis ver con más detalle cómo hacerlo, así que os recomiende echarle un vistazo.

Pelar el aguacate

3 - Trocear el tomate, el jamón y el aguacate

Después cortaremos en trocitos el aguacate, y haremos lo mismo con el tomate (previamente pelado) y el jamón cocido. Luego colocaremos todo ello en el bol.

Trocear el tomate, el jamón y el aguacate

4 - Añadir el atún

Ahora desmenuzaremos un poco el atún en el bol. Que no quede muy deshecho, en mi caso he comprado un bote de atún en aceite que viene en 6 tacos hermosos y solo he deshecho las lascas un poco.

Añadir el atún

5 - Aliñar la ensalada de garbanzos

Acto seguido aliñaremos la ensalada con sal, vinagre y el propio aceite del atún. Removeremos con cuidado para que el aliño quede bien repartido pero no destrozar los garbanzos ni el resto de componentes.

Aliñar la ensalada de garbanzos

6 - Presentar la ensalada

Finalmente, presentaremos la ensalada en una fuente para que esté más presentable y la llevaremos a la mesa para comerla.

Presentar la ensalada

7 - Ya hemos terminado la ensalada de garbanzos con aguacate

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra ensalada de garbanzos con atún y aguacate. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Ya me han llegado bastantes fotos a través de esa red social y siempre me pongo muy contento. Me despido ya, os espero mañana en la nueva receta que publicaré aquí, en Cocina Familiar.

Ya hemos terminado la ensalada de garbanzos con aguacate
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
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  • #6
    Grisobel Morales
    11/09/2021 · 08:19

    Se ve rica la receta y me encantan los garbanzos, gracias Javier, muchas bendiciones

  • #5
    Giovani
    24/04/2021 · 06:47

    Excelente receta

  • #4
    Guadalupe
    20/03/2020 · 06:46

    Saludos desde Querétaro México. Me facinas tus recetas, cada que necesito una aquí la encuentro contigo. Eres un gran chef, con mucho carisma y personalidad. Gracias por compartir tus dones. Un abrazo

    • Javier Romero
      20/03/2020 · 06:44

      Muchas gracias :)

  • #3
    Graciela
    12/02/2020 · 06:09

    esta muy buena la ensalada de garbanzos la voy a hacer

    • Javier Romero
      12/02/2020 · 06:04

      Muchas gracias :-)

  • #2
    Elbia Yepez
    21/08/2019 · 17:05

    Que buenos platos y sensillos, los pondré en práctica en mis fines de semana .

    • Javier Romero
      21/08/2019 · 17:04

      Muchas gracias :)

  • #1
    martha q.m.
    09/10/2018 · 10:36

    estado.buscando.una.receta asi y ya la tengo en favoritos la haré este fin de semana. gracias Javier ????????????

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