Cómo hacer una ensalada de aguacate y gambas
Hoy tenemos una receta de ensalada de aguacate y gambas para Navidad. una ensalada fresca y sabrosa para aligerar los grandes menús navideños.
La ensalada de aguacate y gambas es muy fácil de preparar. Podéis aprovechar para ponerla en Navidad o en cualquier momento del año, porque luce bien en la mesa y no tiene un precio excesivo. Es uno de esos platos que si lo ponemos como entrante para Nochebuena, vamos a triunfar en todos los sentidos.
La ensalada de aguacate y gambas va a gustar a todo el mundo y por otro lado, al ser un plato que llena, te va a ahorrar dinero en el segundo plato, que suele ser más caro y más en Navidad. Una ensalada perfecta para iniciar un gran menú.
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Beneficios del aguacate
El aguacate, además de ser delicioso, es una fruta que ofrece una amplia gama de beneficios para la salud debido a su composición nutricional única. Aquí tienes algunos de los beneficios del aguacate:
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Alto contenido de grasas saludables: Los aguacates son ricos en grasas monoinsaturadas, especialmente ácido oleico, que se ha asociado con la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas.
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Fibra: Son una excelente fuente de fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a mantener los niveles de azúcar en sangre estables.
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Nutrientes esenciales: Los aguacates contienen una gran variedad de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina K, vitamina E, vitamina C, vitamina B6, ácido fólico y potasio.
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Antioxidantes: Son ricos en antioxidantes, como la luteína y la zeaxantina, que son beneficiosos para la salud ocular y pueden ayudar a prevenir enfermedades oculares relacionadas con la edad.
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Control del apetito: Las grasas y la fibra en los aguacates pueden ayudar a reducir el apetito y a mantener la saciedad, lo que podría contribuir a un mejor control del peso.
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Salud cardiovascular: El consumo regular de aguacates se ha asociado con la reducción del colesterol LDL (el «colesterol malo») y la mejora de los perfiles de lípidos en sangre, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
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Regulación de la presión arterial: El alto contenido de potasio en los aguacates puede ayudar a mantener la presión arterial en niveles saludables.
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Piel saludable: Los nutrientes en el aguacate, como la vitamina E y los antioxidantes, pueden contribuir a una piel más saludable y radiante cuando se consume y se aplica tópicamente.
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Mejora de la absorción de nutrientes: Los aguacates pueden ayudar a mejorar la absorción de nutrientes de otros alimentos, especialmente las vitaminas liposolubles (A, D, E, y K) y ciertos antioxidantes.
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Versatilidad culinaria: Los aguacates son versátiles y se pueden usar en una variedad de platos, desde ensaladas hasta batidos, salsas y guarniciones.
Es importante recordar que, aunque los aguacates son nutritivos y beneficiosos para la salud, son relativamente altos en calorías debido a su contenido de grasas saludables, por lo que se deben consumir con moderación como parte de una dieta equilibrada.
Ensaladas más populares en el mundo
Las ensaladas son platos populares en todo el mundo debido a su versatilidad y la posibilidad de combinar una amplia variedad de ingredientes frescos y sabrosos. Aquí te presento algunas de las ensaladas más populares a nivel internacional:
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Ensalada César: Esta ensalada clásica lleva lechuga romana, crutones, queso parmesano y aderezo César (hecho con ajo, anchoas, yema de huevo, aceite de oliva y jugo de limón). A menudo se sirve con pollo a la parrilla.
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Ensalada Griega: Está hecha de tomates, pepinos, cebolla roja, aceitunas Kalamata, queso feta y se adereza con aceite de oliva y hierbas como el orégano. Es refrescante y deliciosa.
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Ensalada Caprese: Originaria de Italia, esta ensalada combina tomates maduros, mozzarella fresca, hojas de albahaca y aceite de oliva. A menudo se sazona con sal y pimienta.
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Ensalada Waldorf: Esta ensalada contiene manzanas, apio, nueces y uvas en una base de lechuga, todo aderezado con una mezcla de mayonesa y yogur. A veces se le añade pollo o pavo.
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Ensalada de Col: También conocida como coleslaw, esta ensalada se hace con col rallada y zanahorias, mezcladas con una salsa de mayonesa, vinagre, azúcar y mostaza. Es un acompañamiento común en barbacoas y comidas casuales.
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Ensalada Nicoise: Originaria de la región de Provenza en Francia, esta ensalada incluye atún en lata, huevos duros, aceitunas, judías verdes, papas, tomates y anchoas. Se adereza con aceite de oliva y vinagre.
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Ensalada de Pollo: Puede variar en ingredientes, pero generalmente incluye pollo cocido y desmenuzado, apio, cebolla, mayonesa, y a veces uvas o nueces. Se sirve fría y es ideal para sándwiches o wraps.
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Ensalada de Quinoa: Esta ensalada se basa en la quinoa cocida y se mezcla con verduras frescas, como pepino, tomate y pimiento, junto con hierbas frescas y un aderezo de limón o vinagreta.
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Ensalada de Papas: Un clásico de las barbacoas y picnics, esta ensalada lleva papas cocidas, mayonesa, mostaza, cebolla, apio y a menudo se sazona con eneldo y huevo duro picado.
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Ensalada de Espinacas y Fresas: Combina espinacas frescas, fresas rebanadas, nueces o almendras y a menudo queso de cabra, todo aderezado con un aliño de vinagreta balsámica.
Estas son solo algunas de las ensaladas más populares en todo el mundo, pero la belleza de las ensaladas radica en su versatilidad, por lo que puedes personalizarlas según tus preferencias y los ingredientes disponibles.
Ensalada de aguacate y gambas para las cenas de Navidad
Ingredientes
- 4 aguacates
- 4 huevos cocidos
- 400 g de langostinos cocidos
- 250 g de surimi rallado
- 1 granada
- Alcaparras al gusto
- Mayonesa al gusto
Elaboración paso a paso
- Pelar los aguacatesComenzamos pelando los aguacates. Realizamos un corte por la mitad del aguacate a lo largo y en que lleguemos al hueso, vamos cortando alrededor suyo. Cuando ya hayamos terminado el corte, giramos una de las partes y saldrá sola. Para sacar el hueso, clavamos el filo del cuchillo con un golpe suave y tiramos hacia arriba. En el vídeo lo vais a ver mucho mejor.
- Sacar la carne de los aguacatesPara sacar la carne de los aguacates, cogemos una cucharilla y la metemos entre la piel y la carne. Vamos moviendo la cucharilla por todo ese borde a medida que vamos introduciéndola hacia abajo. Poco a poco saldrá la pieza de carne de aguacate entera. Tenemos que guardar las pieles para la presentación.
- Cortar los aguacates en trocitosUna vez hayamos sacado toda la carne, cortamos las mitades en trocitos pequeños y los vamos poniendo en un bol amplio.
- Pelar las gambas y cortarlas en trocitosA continuación, pelamos y cortamos las gambas en trocitos. Las añadimos al bol del aguacate junto con el surimi rallado.
- Añadir el huevo y las alcaparrasPelamos los huevos, los lavamos un poco y luego los rallamos en el bol. Acto seguido agregamos las alcaparras.
- Pelar la granadaHacemos 4 cortes en la parte superior de la granada en forma de cuadrado. Quitamos el trozo que ha quedado cortado y eso nos permitirá ver cómo están distribuidos los gajos de la granada, que están delimitados por esa piel de color amarillo pálido.
- Abrir la granadaAhora vamos realizando cortes en la piel exterior de la granada, a la misma altura de la separación de sus gajos. Luego vamos abriendo la granada despacio hasta que quede igual que en la foto.
- Desgranar la granadaVamos sacando poco a poco los granos y los añadimos al bol de la ensalada de aguacate.
- Añadir la mayonesa y mezclarEs el momento de poner una buena cantidad de mayonesa y mezclar toda la ensalada de aguacate y gambas. Cuando esté todo bien mezclado, será el momento de valorar si necesita más mayonesa o no. Es mejor ir poco a poco porque eso sí que tiene arreglo. El problema viene cuando nos pasamos de cantidad.
- Presentar la ensalada de aguacateCuando tengamos lista la ensalada de aguacate, rellenamos bien las medias cáscaras de los aguacates. Creo que es una presentación muy original y luego le podemos poner por encima algunas de las cosas que hemos utilizado en la ensaladilla, como huevo cocido o algún langostino pelado.
- Ya hemos terminado la ensalada de aguacateY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra ensalada de aguacate y gambas para las cenas de Navidad. Espero que la preparéis estas fiestas o las de años venideros y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Video
Nutrition
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Me parecen muy bonitos y fáciles gracias
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Me a gustado mucho de Aranda de Duero Felicidades