Cómo hacer pan baguette casero
Puedo aseguraros que cuando hagáis este pan baguette casero vais a alucinar con lo rico que está. Es hasta fácil hacerlo y te darás cuenta que comer pan recién hecho no es tan complicado.
El pan baguette casero tiene origen austriaco y la propia palabra significa varita. Al parecer surgió porque antes de hacer este tipo de pan, se hacían mucho más grandes, pero a partir de 1920, surgió una ley que permitía a los panaderos no tener que trabajar hasta las 4 de la mañana, por lo que tuvieron que hacer panes más pequeños y finos que se hornearan más rápido. De ahí que surgiera el pan baguette casero, que cumple con todas esas características.
Con este pan baguette casero, seguro que se te ocurren mil ideas para hacer bocadillos, por que no me dejas un comentario contando cual es tu bocadillo favorito…
Pero antes de empezar quiero recomendarte que visites estas otras categorías de Cocina Familiar para ver muchas más ideas similares que te van a encantar: Recetas de masa casera y pan y Masas caseras.
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Cómo hacer pan casero, baguette francesa
Ingredientes
- 300 g de harina
- 90 g de leche
- 120 g de agua
- 20 g de levadura fresca de panadería
- 30 g de mantequilla
- 5 g de sal
- 1 huevo
Elaboración paso a paso
- Disolvemos la levadura en la leche templadaComenzamos desmenuzando y disolviendo la levadura fresca en la leche un poco templada. Luego ponemos la harina en un bol formando un pequeño cráter y ponemos en su interior la mantequilla, el agua, la sal y la leche con la levadura.
- Amasamos los ingredientes hasta conseguir la masaAhora comenzamos a remover hasta que todos los componentes estén perfectamente integrados. Cuando os cueste demasiado remover, pasáis al «modo manual». Espolvoreáis una superficie plana con un poco de harina y amasamos hasta que la masa no se nos pegue a las manos.
- Ponemos la masa a levarAhora ponemos la masa en el mismo bol que hemos amasado y lo tapamos con un trapo. Luego dejaremos que haga el levado durante 30 minutos y si veis que no ha subido mucho la dejáis un rato más.
- Formamos las barras con la masaPasado ese tiempo, cuando haya levado lo suficiente, volvemos a espolvorear la superficie plana con un poco de harina y cortamos la masa en 3 trozos, a los que iremos dando forma alargada.
- Hacemos los cortes en la parte superiorAhora colocamos los trozos en los huecos del molde especial para baguettes y los adaptamos al tamaño de éstos. Dejamos que leven un poco más durante 15 minutos y luego hacemos 3 cortes en diagonal, pintamos las baguettes con huevo batido.
- Horneamos el panEncendemos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo, y cuando haya alcanzado dicha temperatura, metemos el molde con las baguettes que tendremos horneando durante 23 minutos.
- Una vez frío lo disfrutamosPasado ese tiempo, ya solo tenemos que sacar el molde del horno y esperar a que se enfríen las baguettes para poder utilizarlas/comerlas.
excelente gracias javi por compartir
Los Felicito me gustan todas tus recetas ,
Gracias 🙂
Javier me encanta tus recetas de la mas se collaboration hasta la mas difícil te quiero mucho
Me encantan tus recetas
Muchas gracias 🙂
Muy buenas sus resetas
Muchas gracias por sus recetas, desde q lo descubrí lo sigo con mucho interés y hago todas las recetas q puedo adaptar para una personas. Suelen salirme bastante bien solo algunos errores con las cantidades, pero de sabor extraordinarias.
Muchas gracias 🙂
En hora buena, gracias por compartir tus recetas javier romero, los eh preparado y me an quedado de maravilla
Muy buenas sus recetas aprendi mucho y cocine y me luci gracias bendiciones !!!
Me gusta mucho la receta del pan, lo voy a hacer, ya que en este momento el pan es un articulo de lujo, me va a salir mas barato hacerlo. Cuando lo haya hecho le hare el comentario. Ojala me salga bien y rico.gracias por la receta.
Muchas gracias 🙂
me encanta el baguette y voy a intentar que me quede como en tu receta. Se ve muy crugiente y livianito.Gracias por la receta.
Hola, que pasa si el horno es de gas y solo tiene calor en la parte de abajo, gracias y excelente explicación.
Pues nada, que tienes que conocer como asa tu horno… nada más.
Como se mide el líquido en gramos?
Pesándolo…
Se se super rico, yo solo tengo levadura en polvo, cuánto usaría para esta receta, gracias por sus recetas sobre todo en estos momentos de crisis mundial, cuidese
se ve muy rica y sobre todo me gusta porque es facil para hacer, felicitaciones por tus recetas, gracias por compartir
Wao me encanta tu receta donde puedo conseguir la levadura no es lo mismo que el polvo de Hornear gracias
Me encanto la receta del pan
Tengo una pregunta
Si no tengo levadura fresca puedo usar la de sobre y cuantos gramos?
Muchas gracias
No lo se, tendría que comprobarlo primero…
Muchas gracias 🙂
Yo la compro en un comercio normal y corriente de alimentación…