Cómo hacer pan casero, baguette francesa
Cómo hacer pan casero, baguette francesa. Esta barra de pan es sin duda la más utilizada para hacer bocadillos, tanto en casa como en los bares.
Ingredientes
- 300 g de harina
- 90 g de leche
- 120 g de agua
- 20 g de levadura fresca de panadería
- 30 g de mantequilla
- 5 g de sal
- 1 huevo
Elaboración paso a paso
- Disolvemos la levadura en la leche templadaComenzamos desmenuzando y disolviendo la levadura fresca en la leche un poco templada. Luego ponemos la harina en un bol formando un pequeño cráter y ponemos en su interior la mantequilla, el agua, la sal y la leche con la levadura.
- Amasamos los ingredientes hasta conseguir la masaAhora comenzamos a remover hasta que todos los componentes estén perfectamente integrados. Cuando os cueste demasiado remover, pasáis al «modo manual». Espolvoreáis una superficie plana con un poco de harina y amasamos hasta que la masa no se nos pegue a las manos.
- Ponemos la masa a levarAhora ponemos la masa en el mismo bol que hemos amasado y lo tapamos con un trapo. Luego dejaremos que haga el levado durante 30 minutos y si veis que no ha subido mucho la dejáis un rato más.
- Formamos las barras con la masaPasado ese tiempo, cuando haya levado lo suficiente, volvemos a espolvorear la superficie plana con un poco de harina y cortamos la masa en 3 trozos, a los que iremos dando forma alargada.
- Hacemos los cortes en la parte superiorAhora colocamos los trozos en los huecos del molde especial para baguettes y los adaptamos al tamaño de éstos. Dejamos que leven un poco más durante 15 minutos y luego hacemos 3 cortes en diagonal, pintamos las baguettes con huevo batido.
- Horneamos el panEncendemos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo, y cuando haya alcanzado dicha temperatura, metemos el molde con las baguettes que tendremos horneando durante 23 minutos.
- Una vez frío lo disfrutamosPasado ese tiempo, ya solo tenemos que sacar el molde del horno y esperar a que se enfríen las baguettes para poder utilizarlas/comerlas.
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Nutrition
Calorías: 274kcal