Cómo hacer pan baguette casero
Puedo aseguraros que cuando hagáis este pan baguette casero vais a alucinar con lo rico que está. Es hasta fácil hacerlo y te darás cuenta que comer pan recién hecho no es tan complicado.
El pan baguette casero tiene origen austriaco y la propia palabra significa varita. Al parecer surgió porque antes de hacer este tipo de pan, se hacían mucho más grandes, pero a partir de 1920, surgió una ley que permitía a los panaderos no tener que trabajar hasta las 4 de la mañana, por lo que tuvieron que hacer panes más pequeños y finos que se hornearan más rápido. De ahí que surgiera el pan baguette casero, que cumple con todas esas características.
Con este pan baguette casero, seguro que se te ocurren mil ideas para hacer bocadillos, por que no me dejas un comentario contando cual es tu bocadillo favorito…
Pero antes de empezar quiero recomendarte que visites estas otras categorías de Cocina Familiar para ver muchas más ideas similares que te van a encantar: Recetas de masa casera y pan y Masas caseras.
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Cómo hacer pan casero, baguette francesa
Ingredientes
- 300 g de harina
- 90 g de leche
- 120 g de agua
- 20 g de levadura fresca de panadería
- 30 g de mantequilla
- 5 g de sal
- 1 huevo
Elaboración paso a paso
- Disolvemos la levadura en la leche templadaComenzamos desmenuzando y disolviendo la levadura fresca en la leche un poco templada. Luego ponemos la harina en un bol formando un pequeño cráter y ponemos en su interior la mantequilla, el agua, la sal y la leche con la levadura.
- Amasamos los ingredientes hasta conseguir la masaAhora comenzamos a remover hasta que todos los componentes estén perfectamente integrados. Cuando os cueste demasiado remover, pasáis al «modo manual». Espolvoreáis una superficie plana con un poco de harina y amasamos hasta que la masa no se nos pegue a las manos.
- Ponemos la masa a levarAhora ponemos la masa en el mismo bol que hemos amasado y lo tapamos con un trapo. Luego dejaremos que haga el levado durante 30 minutos y si veis que no ha subido mucho la dejáis un rato más.
- Formamos las barras con la masaPasado ese tiempo, cuando haya levado lo suficiente, volvemos a espolvorear la superficie plana con un poco de harina y cortamos la masa en 3 trozos, a los que iremos dando forma alargada.
- Hacemos los cortes en la parte superiorAhora colocamos los trozos en los huecos del molde especial para baguettes y los adaptamos al tamaño de éstos. Dejamos que leven un poco más durante 15 minutos y luego hacemos 3 cortes en diagonal, pintamos las baguettes con huevo batido.
- Horneamos el panEncendemos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo, y cuando haya alcanzado dicha temperatura, metemos el molde con las baguettes que tendremos horneando durante 23 minutos.
- Una vez frío lo disfrutamosPasado ese tiempo, ya solo tenemos que sacar el molde del horno y esperar a que se enfríen las baguettes para poder utilizarlas/comerlas.
Excelente todas las recetas de este espacio y sobre todo lo bien que explican cada receta
Hola Javier, muy practica y sencilla tu receta y se ven geniales los pancitos , solo me faltaria saber cuanto es en cc las medidas de los ingredientes liquidos.Un abrazo grande desde La Plata , Buenos Aires.Argentina
se ve muy rico, aunque no me queda claro si por fuera queda crocante como las baguetes de panadería.
Si Me encantan todas las recetas de Javier Romero. Aveces me pongo y hago o intento hacer algo como el.jaja pero ni ahi por que lo de el se ve muy bien.
El pan queda espectacular
tus recetas son buenisisisimas me encantan
Podrían poner como hacer pan para paninisquiero aprender hacerlos.
Excelente receta. Por cierto, donde puedo o podemos conseguir esos moldes para baguettes??
gracias por compartir las recetas y se ve facil de hacer el problema es que mi horno no tiene temperatura arriba es el horno de una estufa a gas centrales normalita me puede ayudar como lo puedo hacer gracias .
Todas sus recetas se ven deliciosas me encanta cocinar no se mucho pero aquí se aprende. Bendiciones y muchos éxitos.
Muy buenas sus recetas y faciles de hacer .gracias
Javier esos panes se ven deliciosos, bueno las recetas que prepatas, riquisimmmmas.
Gracias por compartir !!!!
Voy a probar hacer pan por primera vez, me motivaron. Estoy segura que va a salir riquisimo !!!!
Me quedaron hermosos y lo volveré a hacerlos
Me encantan las recetas y lo fácil que hacen que parezca realizarlas. Me gustaría seguir recibiendo sus ideas.
Es facil hacer pan me gusto
excelente yo haria empanadas de carne mechada que me encantan
Me encanto la receta para hacer pan baguette casero, muchas gracias por compartirla
Me encanta recibir recetas de postres y panes.
Gracias por los aportes… Para poder aprender cómo realizar en casa.
Estoy muy contenta con todas tus recetas, son excelentes. Gracias por compartirlas.
hace tiempo que buscaba esta receta del pan baguette, la vi y me encantó además es fácil y luego lo áre gracias Don Javier Romero cuanto se lo agradezco aaah y muchas recetas más he sacado de su página y no sabe cuanto he aprendido gracias que Dios le bendiga a usted y familia un abrazote
Estos mismos te sirven…
los puedes conseguir en la página Tescoma.es
Mientras caliente como un horno es suficiente, pero eso debes controlarlo tu…
Creo que es el vídeo y la receta ideal para enseñar a todo el mundo como no se debe de hacer pan. Amigo mío, mírate unos vídeos de Iban Yarza y aprende a hacer pan antes de intentar enseñar a nadie.
Que horror. Montonazo de levadura. Tiempos de fermentación inexistentes. Técnica de amasado y formado del pan ya ni hablamos.
Esa baguette de casera tiene que la haces en tu casa, pero no es mejor que la de la gasolinera de tu pueblo.
Ni tan si quiera explicas que tipo de harina utilizas.