Cómo hacer arroz cremoso con la receta de Javier Romero

En mi afán por profundizar en uno de los ingredientes más cotidianos, como es el arroz, os muestro cómo hacer arroz cremoso con aroma de romero.

Últimamente, estoy poniendo una receta de arroz todas las semanas para que añadáis a vuestro recetario. En esta receta de Cómo hacer arroz cremoso, podéis ver que es un plato económico, sencillo y realmente sabroso, por lo que os animo a adentraros en el mundo del arroz.

En esta receta de cómo hacer arroz cremoso, tenemos un pseudo-risotto (para que se entienda qué tipo de arroz es), ya que lleva nata y queso parmesano. El resto de ingredientes, como el conejo y las especias, sugieren un arroz fresco, con productos que se pueden encontrar en el monte.

Así que tenemos un contraste pronunciado: por un lado la cremosidad y por el otro el frescor, el aroma del monte. Vamos, toda una delicia. Y ahora, antes de empezar, quiero recomendaros que visitéis las categorías de Escuela de cocina y Recetas de arroz y paella de Cocina Familiar, donde vais a poder ver multitud de ideas de recetas fáciles y deliciosas.

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10 ejemplos de platos de cómo hacer arroz cremoso

Risotto de champiñones: Arroz Arborio cocido con caldo de champiñones, vino blanco y queso parmesano, resultando en una textura cremosa.
Arroz cremoso con pollo y espinacas: Arroz cocido con caldo de pollo, cremoso con queso crema y mezclado con pollo desmenuzado y espinacas.
Risotto de mariscos: Arroz Arborio cocido con caldo de pescado, vino blanco y crema, mezclado con una variedad de mariscos como camarones, calamares y mejillones.
Arroz cremoso con setas: Arroz cocido con caldo de verduras y vino blanco, cremoso con queso crema y mezclado con setas salteadas.
Risotto de espárragos: Arroz Arborio cocido con caldo de verduras, vino blanco y crema, mezclado con espárragos tiernos y queso parmesano.
Arroz cremoso con brócoli: Arroz cocido con caldo de pollo, cremoso con queso cheddar y mezclado con brócoli cocido al vapor.
Risotto de tomate seco: Arroz Arborio cocido con caldo de verduras, vino blanco y crema, mezclado con tomates secos hidratados y queso parmesano.
Arroz cremoso con champiñones y pollo: Arroz cocido con caldo de pollo, cremoso con crema de champiñones y mezclado con pollo desmenuzado.
Risotto de calabaza: Arroz Arborio cocido con caldo de verduras, vino blanco y crema, mezclado con puré de calabaza y queso parmesano.
Arroz cremoso con camarones al ajillo: Arroz cocido con caldo de pollo, cremoso con ajo, perejil y queso parmesano, mezclado con camarones salteados en una salsa de mantequilla y ajo.

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Arroz cremoso con aroma de romero

En mi afán por profundizar en uno de los ingredientes más cotidianos, como es el arroz, he preparado para vosotr@s este rico arroz cremoso con aroma de romero.

Raciones

Tiempo total 1

Ingredientes

500 g de arroz bomba
1 kg de conejo troceado
300 g de setas en mi caso eryngii
1 zanahoria hermosa
2 pimientos verdes
4 dientes de ajo
6 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de orégano
Media cucharadita de albahaca
2 ramitas de romero fresco
125 ml de nata líquida crema de leche
1 litro y medio de caldo de carne y verduras
Queso parmesano rallado al gusto
Aceitunas verdes rellenas al gusto
Aceite de oliva
Sal

Elaboración paso a paso

Comenzamos a preparar el sofrito con verduras y el conejo
Ponemos una cazuela, plana a ser posible, al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo. Picamos bien los ajitos y los añadimos una vez el aceite esté caliente. Mientras se va haciendo, picamos los pimientos y la zanahoria, y sazonamos el conejo. Cuando el ajo esté dorado, colocamos el conejo en la cazuela para que se vaya sofriendo. Acto seguido, agregamos la zanahoria y los pimientos troceados.
Añadimos tomate frito, sazonamos todo y agregamos las setas
Después de cocinar el conejo durante 6 minutos más o menos, removiendo bien para que se haga por todas partes al igual que la verdura, y añadimos el tomate frito. Mezclamos para repartirlo por todo y espolvoreamos el orégano y la albahaca, y añadimos las ramitas de romero y las setas troceadas.
Agregamos medio litro de agua y cocinamos 30 minutos
Rehogamos un poco y vertemos medio litro de agua más o menos. Ahora tapamos la cazuela y esperamos a que hierva. Desde ese momento, bajamos el fuego y contamos 30 minutos.
Añadimos el arroz y litro y medio de caldo de carne y verduras, tras cocinar 10 minutos agregamos aceitunas, nata y queso parmesano
Pasado ese tiempo, añadimos el arroz, un poco de sal y rehogamos un poco. Después vertemos exactamente litro y medio de caldo de carne y verduras (VER RECETA). Damos una vueltas y dejamos que se cocine un poco. 10 minutos después, ponemos las aceitunas verdes, la nata y el queso parmesano rallado.
Removemos para que no se pegue hasta que esté en su punto
Ahora tenemos que remover y remover para que no se nos pegue en el fondo. Si veis que está demasiado espeso, ponéis un poquito más de caldo. Y así sucesivamente hasta que el arroz esté en su punto.
Servimos y disfrutamos
Y ya está amig@s, hemos terminado la receta de hoy. Espero que disfrutéis, y mucho, de este delicioso arroz cremoso con aroma de romero. Me despido ya de vosotr@s, no sin antes recordaros que mañana tenemos una nueva receta aquí, en Cocina Familiar. ¡Buen provecho!