Arroz cremoso con aroma de romero
En mi afán por profundizar en uno de los ingredientes más cotidianos, como es el arroz, he preparado para vosotr@s este rico arroz cremoso con aroma de romero.
Ingredientes
- 500 g de arroz bomba
- 1 kg de conejo troceado
- 300 g de setas en mi caso eryngii
- 1 zanahoria hermosa
- 2 pimientos verdes
- 4 dientes de ajo
- 6 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharadita de orégano
- Media cucharadita de albahaca
- 2 ramitas de romero fresco
- 125 ml de nata líquida crema de leche
- 1 litro y medio de caldo de carne y verduras
- Queso parmesano rallado al gusto
- Aceitunas verdes rellenas al gusto
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos a preparar el sofrito con verduras y el conejoPonemos una cazuela, plana a ser posible, al fuego con aceite de oliva cubriendo el fondo. Picamos bien los ajitos y los añadimos una vez el aceite esté caliente. Mientras se va haciendo, picamos los pimientos y la zanahoria, y sazonamos el conejo. Cuando el ajo esté dorado, colocamos el conejo en la cazuela para que se vaya sofriendo. Acto seguido, agregamos la zanahoria y los pimientos troceados.
- Añadimos tomate frito, sazonamos todo y agregamos las setasDespués de cocinar el conejo durante 6 minutos más o menos, removiendo bien para que se haga por todas partes al igual que la verdura, y añadimos el tomate frito. Mezclamos para repartirlo por todo y espolvoreamos el orégano y la albahaca, y añadimos las ramitas de romero y las setas troceadas.
- Agregamos medio litro de agua y cocinamos 30 minutosRehogamos un poco y vertemos medio litro de agua más o menos. Ahora tapamos la cazuela y esperamos a que hierva. Desde ese momento, bajamos el fuego y contamos 30 minutos.
- Añadimos el arroz y litro y medio de caldo de carne y verduras, tras cocinar 10 minutos agregamos aceitunas, nata y queso parmesanoPasado ese tiempo, añadimos el arroz, un poco de sal y rehogamos un poco. Después vertemos exactamente litro y medio de caldo de carne y verduras (VER RECETA). Damos una vueltas y dejamos que se cocine un poco. 10 minutos después, ponemos las aceitunas verdes, la nata y el queso parmesano rallado.
- Removemos para que no se pegue hasta que esté en su puntoAhora tenemos que remover y remover para que no se nos pegue en el fondo. Si veis que está demasiado espeso, ponéis un poquito más de caldo. Y así sucesivamente hasta que el arroz esté en su punto.
- Servimos y disfrutamosY ya está amig@s, hemos terminado la receta de hoy. Espero que disfrutéis, y mucho, de este delicioso arroz cremoso con aroma de romero. Me despido ya de vosotr@s, no sin antes recordaros que mañana tenemos una nueva receta aquí, en Cocina Familiar. ¡Buen provecho!
Video
Nutrition
Calorías: 220kcal