Cómo hacer caballa con freitada

Hoy vamos a preparar caballa con freitada, al estilo riojano. La freitada es una salsa muy fácil de hacer, que queda muy bien para acompañar al pescado. Tenéis que probarla.

La caballa, también conocida como verdel en algunas zonas, es un pescado azul que no puede faltar en nuestra dieta debido a su gran aporte de omega 3. Aunque es habitual consumirlo en conserva, a mí me encanta prepararlo en guisos, como por ejemplo en escabeche o, como en este caso, caballa con freitada.

En concreto, para esta caballa con freitada la he cortado en tajadas de unos 3 centímetros de grosor. Ya vais a ver que van a quedar prácticamente bañados por la salsa y, por ello, se van a hacer sin problemas en la cazuela, sin necesidad de darles la vuelta.

En cuanto a la freitada, hablamos de una salsa muy típica de la Rioja que se prepara con ingredientes tan clásicos en cualquier buen guiso como son la cebolla, el ajo, el pimiento verde y el tomate. De hecho, son ingredientes muy comunes en cualquier nevera, por lo que es la salsa que nos puede sacar de más de un apuro.

Además, os aseguro que la caballa con freitada queda de lo más jugosa gracias a la salsita. Salsita que os invito a utilizar en otros platos como, por ejemplo, con pollo, huevos, un poco de jamoncito…

Esta caballa con freitada es un plato muy completo y elaborado con ingredientes saludables, por lo que se va a convertir probablemente en una comida o cena habitual en casa.

Dicho esto, después de esta breve introducción y antes de empezar a enseñarte a preparar paso a paso esta deliciosa caballa con freitada, quiero recomendarte que visites las categorías de recetas de pescado y de guarniciones para carne y pescado, donde vas a poder ver muchas más ideas de recetas fáciles.

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Caballa con freitada, 1 plato riojano

Vamos a preparar una caballa con freitada, un plato típico riojano, hecho con una salsa muy sencilla y jugosa que acompaña muy bien al pescado.

Raciones personas

Tiempo de cocción 45

Tiempo total 45

Ingredientes

2 caballas
4-5 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
Salsa de tomate Al gusto
Aceite de oliva
Sal Al gusto
Agua

Elaboración paso a paso

Comenzamos el sofrito
Empezamos picando bien los dientes de ajo y los ponemos a freír. Cuando el ajo empieza casi a dorarse, añadimos la cebolla.
Añadimos el pimiento
Cortamos el pimiento en cuadrados hermosos y lo incorporamos al sofrito. Tenemos que conseguir que la cebolla y el pimiento se hagan más o menos a la vez. Salamos, removemos, bajamos el fuego y tapamos para que se cocine y se ablande.
Incorporamos el tomate
Cuando la cebolla y el pimiento se han ablandado, ponemos la salsa de tomate. Aunque la cebolla y el pimiento soltarán su propio jugo, si es necesario, añadimos un poco de agua. También corregimos en este momento la sal. Dejamos 5 minutos cocinando.
Añadimos la caballa
Pasados los 5 minutos ponemos las tajadas de caballa en la salsa. Ponemos un poco de sal por encima, tapamos la cazuela y cocinamos otros 5-6 minutos.
Servimos y disfrutamos
Ya tenemos lista la caballa con freitada. Un plato muy completo, estupendo para cualquier comida o cena. ¡Qué aproveche!