Recetas de la cocina Venezolana
Descubre y disfruta las mejores recetas de la cocina venezolana, una de las cocinas más fascinantes e interesantes del continente sudamericano.
Venezuela sabe a arepas andinas, a pabellón criollo, a tequeños, a cachapas, a patacones, a hallacas, a ceviches, a torta de pan. Estas y otras muchas recetas típicas del país se pueden elaborar en casa, en muchos casos incluso con ingredientes traídos desde allá gracias a las redes comerciales internacionales y que nos acercan un poco más si cabe al auténtico sabor venezolano.
Arroz, maíz, frijoles, yuca, batata, res, pollo, mango, guayaba… La despensa venezolana está plagada de ingredientes y materias primas perfectas para disfrutar de la cocina venezolana.
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Aquí tienes una lista de las 10 recetas más populares de la cocina venezolana:
- Arepa: Una especie de pan de maíz redondo y aplanado, que se puede rellenar con una variedad de ingredientes como queso, jamón, pollo, carne mechada, aguacate, y más.
- Pabellón Criollo: Considerado el plato nacional de Venezuela, consiste en arroz blanco, carne mechada (carne de res deshilachada y cocida en salsa de tomate), caraotas negras (frijoles negros) y tajadas de plátano maduro frito.
- Cachapa: Una especie de panqueque grueso hecho con maíz tierno molido, se sirve con queso blanco rallado.
- Hallaca: Un plato típico de las festividades navideñas, consiste en una masa de harina de maíz rellena de un guiso de carne de res, cerdo, pollo, aceitunas, alcaparras, y pasas, todo envuelto en hojas de plátano y cocido al vapor.
- Tequeños: Palitos de queso envueltos en masa de harina de trigo y fritos, son un popular aperitivo en Venezuela.
- Pisca Andina: Una sopa espesa hecha con caldo de pollo, papa, cebolla, tomate, huevo, y queso blanco rallado, originaria de los Andes venezolanos.
- Cachito: Un panecillo relleno de jamón, queso y a veces otros ingredientes como guayaba o chocolate, se come tradicionalmente en el desayuno.
- Pastelitos: Empanadas pequeñas rellenas de carne mechada, pollo, queso, o pescado, y fritas hasta que estén doradas y crujientes.
- Mandocas: Una especie de buñuelo hecho con harina de maíz y plátano maduro, se sirve generalmente con queso blanco rallado.
- Pescado Frito: Una preparación simple pero deliciosa, consiste en pescado fresco frito y acompañado de ensalada, arroz y tajadas de plátano frito.
Estas son solo algunas de las deliciosas opciones que ofrece la cocina venezolana. ¡Espero que te animes a probarlas!
Cocina venezolana, receta en vídeo
Cocina venezolana, selección de recetas
Cómo hacer reina pepiada, la arepa más famosa de Venezuela
Hoy os voy a enseñar a preparar arepa reina pepiada, que es una receta muy típica en Venezuela. Si no estáis muy familiarizados con nuestra gastronomía os sentiréis un poco perdidos sobre como preparar, rellenar y presentar este particular “pan”.
El segundo sábado de septiembre ha sido proclamado el Día mundial de la arepa. Así de especial es este delicioso sustituto del pan para los venezolanos, y es que se puede decir que cada venezolano se come al menos una arepa al día. También es un plato característico para los amig@s colombianos y panameños.
Cómo hacer una torta de banana
Esta vez traigo una torta de banana, banana loaf en Estados Unidos, o como decimos en Venezuela, torta de cambur. Es una forma de aprovechar las bananas que se han pasado de maduras para comer, aportan sabor y jugosidad a la mezcla, queda deliciosa!. De hecho, se ha convertido en una de las favoritas en casa.
Cómo hacer asado negro venezolano
Hoy estoy feliz de traeros una receta espectacular de asado negro venezolano. Es un plato típico de la región central de Venezuela que se sirve en ocasiones especiales, sobretodo en la temporada navideña y de fin de año. Se cree que su origen puede estar en la cocina de alguna familia acomodada en la época colonial, en la que la cocinera de la casa pasaba horas preparando deliciosos manjares. También se cree que pudo surgir de un accidente, ¡Se me quemó la carne! pensarían en su momento, sin saber la delicia que acababan de descubrir.
Cómo hacer pabellón criollo venezolano
Hoy os traigo una receta que es el orgullo de Venezuela. El plato típico nacional por excelencia. Puede ser un desayuno bien resuelto, del tipo de los brunch ingleses, o una comida perfecta. Se trata del pabellón criollo.
Es un plato compuesto por arroz blanco, caraotas o frijoles negros, carne desmechada y tajadas de plátano maduro frito. Acompañado por su puesto por una arepa asada. También se suelen aderezar las caraotas o las tajadas con queso blanco rallado.
Cómo hacer tarta de queso venezolana
Que buenas están las tartas de queso. Las hay de muchos tipos, con queso fresco, queso cremoso, requesón, ricota… La que os traigo hoy es la receta de tarta de queso criolla venezolana. Un contraste entre salado y dulce muy típico de Venezuela y otros países latinoamericanos, pues se usa un queso duro, algo salado, muy típico de la región de los llanos, muy parecido al queso griego tipo feta.
Cómo hacer bolitas de coco al caramelo
¡Hola! hoy traigo un postre delicioso. En Venezuela le llaman «coquitos» y los venden en la calle o en puestos ambulantes de dulces típicos.
Cómo hacer un pastel de yuca con atún
Hoy traigo un plato fuera de lo común, pues se suele preparar este tipo de pasteles con patatas y carne molida, pero yo he usado yuca y atún. ¡El resultado exquisito!.
En latinoamérica se suele usar mucho este tubérculo, también conocido como mandioca. Es muy parecida a la batata y la patata, tanto visualmente como por sus propiedades, pues es considerada una gran fuente de carbohidratos complejos. Es muy fácil de digerir, aporta energía a lo largo del día y tiene efecto saciante. Además es ideal para celíacos puesto que no contiene gluten.
Cómo hacer chicha de arroz casera
Hoy os traigo una bebida no alcohólica tradicional en Venezuela, la chicha de arroz o chicha criolla. No se sabe muy bien quien le puso este nombre, pero si es seguro que nuestros antepasados ya la consumían por allá en el siglo XVI. Se trata de una bebida a base de cereales, se puede hacer con pasta o sémola de trigo, maíz o arroz.
Cómo hacer arepas tricolores
Esta vez he preparado unas arepas tricolores. Les he puesto ese nombre porque están coloreadas de forma natural gracias a las tres verduras que he añadido a la masa, un extra de nutrientes que hasta los más pequeños aceptarán.
La arepa, como ya he comentado en otra ocasión, es uno de los desayunos tradicionales en Venezuela, aunque se puede consumir a cualquier hora, también en la comida o la cena. Se pueden hacer de muchas formas y rellenarlas casi de cualquier cosa. Aquí os dejo la receta básica y las tres variedades con espinacas, remolacha y zanahoria.
Cómo hacer tequeños venezolanos de queso
Los tequeños venezolanos son una delicia que se sirve como aperitivo e incluso como tentempié. Su origen está un poco discutido ya que se le atribuyen a varias zonas de Venezuela. Una de esas historias es que fue creado en la ciudad de los Teques por alguna cocinera de familias pudiente, que solían para las vacaciones en esa ciudad por su clima frio y aire puro. Lo tradicional es comerlos de queso pero con los años y la creatividad de los venezolanos han ido creando combinaciones y sabores realmente deliciosos.
Cómo hacer pan de jamón venezolano
¡Hola! Huele a navidad, ¿lo notan?, ya han encendido las luces por las calles, arbolito y decoración en casa lista, y la cocina a tope con las recetas de esta temporada. He decidido compartir con todos vosotr@s un plato típico de estas fechas, ¡el pan de jamón!
Cómo hacer una tarta de pan viejo con queso
En Venezuela se suele usar el queso en muchos postres, nos gusta ese toque de sabor entre lo dulce y salado y esta tarta fácil de hacer tiene ese punto.
Las tartas de pan se suelen vender en cualquier lugar y preparar de diversas maneras, el asunto es aprovechar el pan que sobra y transformarlo en algo dulce y delicioso. En las panaderías venezolanas diría yo que de cualquier zona, se suele encontrar a la venta tartas de pan, eso si cada cual diferente. Nunca encontraréis un sabor igual al otro.
Cómo hacer almidoncitos, receta venezolana
Los Almidoncitos tienen un parecido a las pastas de té y forman parte de la repostería criolla venezolana, son unos dulces rectangulares con varios cortes en la parte superior y te los presento con un café como sugerencia.
Probablemente su origen sea indígena, lo que sí está documentado es que en la época de la independencia venezolana estos solían ser preparados por las esclavas para sus amos en fiestas y celebraciones. Estos se suelen hacer con almidón de yuca y en su defecto se usa la maicena (fécula de maíz).
