Receta de chicha de arroz, bebida típica venezolana
Hola a todos! Hoy os traigo una bebida no alcohólica tradicional en Venezuela, la chicha de arroz o chicha criolla. No se sabe muy bien quien le puso este nombre, pero si es seguro que nuestros antepasados aborígenes ya la consumían por allá en el siglo XVI.
Se trata de una bebida a base de cereales, se puede hacer con pasta o sémola de trigo, maíz o arroz. La que solemos consumir en la capital, Caracas, es la de arroz. Los caraqueños tenemos nuestro “chichero” favorito, vendedor ambulante de chicha, que nos deleita las meriendas. Hay alguno muy famoso que lleva más de 50 años vendiendo esta rica bebida en el mismo lugar. También la venden pasteurizada en los supermercados, pero nada como la hecha en casa.
Hay una versión con alcohol, que tradicionalmente se consume en la región de los andes, pero esta la dejaremos para otro día, puesto que la preparación es algo distinta. La que veréis a continuación es apta para todos los públicos, a los niños les encanta agregarle un extra de leche condensada y hasta pepitas de chocolate.
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Chicha de arroz, bebida típica de Venezuela
Ingredientes
- Esencia de vainilla al gusto
- 1 taza de arroz blanco
- 250 ml de leche
- 3 tazas de agua
- 250 ml de leche evaporada
- 2 ramas de canela
- 250 ml de leche condensada
- 1 pellizco de sal
Elaboración paso a paso
- Hay que dejar reposar el arrozPrimero debemos dejar el arroz en remojo con las ramas de canela y 1 de las tazas de agua. Hay quien lo deja de un día para otro, pero con 1 hora es suficiente para obtener buenos resultados, ya lo he comprobado, queda igual de rica. Pasado este tiempo, ponemos a hervir el agua restante con la pizca de sal, agregamos el arroz con la canela y dejamos cocer durante 25-30 minutos, debe quedar algo pastoso, como pasado de cocción.
- Preparamos la chicha de arrozCuando lo tengamos listo, retiramos la olla del fuego y dejamos enfriar el arroz a temperatura ambiente, retiramos las ramas de canela y vamos a mezclar en la batidora de vaso o licuadora todos los ingredientes. Añadimos todos los líquidos, la leche desnatada en mi caso, la leche evaporada y la leche condensada, mejor si están frías de la nevera. Luego agregamos el arroz ya templado. Batimos muy bien hasta que nos quede todo bien incorporado. Si la vemos demasiado espesa, es decir, que a la batidora le cuesta mezclar, añadimos un poco más de agua o leche. En este caso no he añadido la esencia de vainilla pero si te recomiendo que lo hagas, con 1 cucharadita que le agregues queda muy buena.
- Servimos la chichaYa sólo nos queda servir. Colocamos bastante hielo en un vaso, vertemos la chicha, espolvoreamos con un poco de canela y leche condensada al gusto, 1 o 2 pajitas (pitillos) y a disfrutar!. El resto resérvalo en una jarra tapada en la nevera, se conserva bien por unos 3 días máximo.
Muchas gracias por el comentario.
Hola buenas tardes y no queda igual con azúcar en vez de leche condensada y si no le colocó leche evaparada no queda bien ?
Muchas gracias por tus comentarios.
La receta es como es… Si quieres hacer variantes ya no será lo mismo…
Muchas gracias.
Me encanta la cosina los felicito
Muchas gracias
Qiero saber,qe es la leche evaporada.por favor mucias grasias.
Leche evaporada es una leche más densa porque se ha hervido para que se evapore parte del agua…
Hola quisiera saber cual es la cantidad exacta que sale con una taza de arroz? ya que necesito hacer para 20 personas.
Lo mejor es que hagas la prueba y así calculas porque solo tu sabes el tamaño de la ración que quieres dar a tus invitados…
Y para q quede como una pasta nada más de diluir en el hielo y poder vender la chicha como se hace
esta es una buena reseta de los sabores de mi tierra maña voy a hacerla en mi trabajo para mis compañeros si puedes den consejos para hacerles mas cosas
En Mexico y en Texas le yamamos agua de ORCHATA
Excelente, gracias por compartir.
Deliciosa receta, en https://recetavenezolana.com/ vi una similar pero no se si realmente es venezolana, que opinan?
Excelente la explicación, pregunto: si sólo quiero usar leche en polvo y luego al servir le coloco la leche condensada ¿se puede hacer? Y claro, cuando la tenga en la licuadora en vez de la condensada la endulzó con azúcar, ¿si? Bueno fueron 2 preguntas, gracias.
Pues la verdad es que no se porque quieres variar una receta tan fácil… Deberás probar para ver los resultados, yo los desconozco.
me gustan las galletas yo voy a tomar chicha
Gracias por visitar Cocina familiar ????
Javier, usa la leche como dices, sabe muy bien así, la leche condensada es muy dulce y puedes usar el azúcar como dices también. Así es otra receta, de otra forma de hacer la chicha.
Me alegro de seros útil, gracias por confiar en mis recetas ???? ????
Hola, primera vez que veo esta página, y me gusta lo que veo, se ven cosas muy buenas, voy a hacer la receta de la chicha, tal cual, y veré otras recetas.
gracias por la receta dela chicha
Muchas gracias ????
Felicitaciones
Muchas gracias por tu amable comentario ????