Receta de la tarta Fiodone, receta italiana
La Tarta Fiodone es un postre de origen corso que no debe confundirse con los fiadioni italianos, una especie de empanadas que, tradicionalmente, se rellenan con ricotta. Aunque lo que sí comparten, además del parecido nombre, es el queso, ya que la fiadone de Córcega se hace con queso Brocciu, un rico lácteo con denominación de origen que se hace con leche de cabra y oveja.
En este caso, como no todos tenemos al alcance de la mano conseguir esa clase de queso, elaboraremos esta deliciosa receta corsa con queso fresco o requesón. Pero si no encuentras requesón puedes sustituirlo por queso ricotta.
Es una tarta suave y delicada. Con un punto de dulzor justo y nada empalagosa. La receta original lleva una base de masa quebrada casera, pero yo le he puesto una base de galletas, que se elabora más fácilmente y es más rápida. Podéis ver muchas más recetas similares en las categorías de tartas caseras y repostería.
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Tarta Fiodone, receta italiana
Ingredientes
- 120 g de galletas de mantequilla
- 120 g de azúcar en polvo azúcar glass
Elaboración paso a paso
- Preparar la base de la tartaPara preparar la Tarta Fiodone comenzaremos triturando las galletas en la thermomix 5 segundos a velocidad 7. Añadimos la mantequilla que tendremos a temperatura ambiente, y batimos 10 segundos a velocidad 4.
- Poner la galleta en el moldeForramos con esta mezcla un molde desmoldable de 20 cm y dejamos en la nevera una media hora para que coja consistencia.
- Preparar el relleno de la tartaAhora vamos a preparar el relleno de la Tarta Fiodone batiendo los huevos con el azúcar unos 20 segundos a velocidad 5. A continuación, agregamos el queso y la ralladura de limón y mezclamos bien 15 segundos a velocidad 4.
- Hornear la Tarta FiodoneVertemos la mezcla con cuidado en el molde donde tenemos la base de galletas y horneamos a 200ºC, con calor arriba y abajo, unos 30 minutos.
- Comprobar si la tarta está hechaSi a mitad de cocción notamos que se tuesta mucho por encima, pasados los primeros veinte minutos, podemos abrir el horno y le ponemos papel de aluminio por encima. Dejamos que se hornee hasta que al pichar comprobemos que el palillo sale limpio, alrededor de media hora.
- Preparación de la tarta sin ThermomixPonemos las galletas en una bolsa limpia y las machacamos con un rodillo hasta hacerlas polvo. Las mezclamos con la mantequilla blanda y forramos un molde con esta pasta. Lo dejamos enfriar en la nevera. En el vaso de la batidora eléctrica, ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta que cambie de color y adquiera la consistencia de una crema. Agregamos el queso y la ralladura de limón y mezclamos bien unos segundos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Vertemos la mezcla en el molde donde está la base de galletas y horneamos.
- Ya hemos terminado la Tarta Fiodone Y ya está amig@s. Hemos terminado nuestra tarta fiodone. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
ME ANIME Y LA VOY A PREPARAR OJALA ME SALGA TAN BUENA COMO SE VE
hola me encatan todas sus recetas ya eh echo los flanes y la torta de queso esta bien ricas gracias por ponerlas y bendiciones.
Muchas gracias Magdalena, espero que te salga bien.Un saludo.
tengo casi todas las recetas y son expectaculares, una delicia…prepare esta y sera un exito. SUERTE
Myu buenas tardes estimado colega es un placer saludarlo y compartir unos momento agradable con usted soy venezolana con pasaporte italiano por mi esposo ya muerto ydescubrio la buena sazon en mis manos y me llevo para italia abruzzoyaprendi grandes secretos ya que su familia fueron grandes cuocco de esa cocina del abruzzo yfueron los primeros profesores de la enzeñanza culinaria secretos de hierbas salsas ymuchos platos italiano especialmente frutos de mar y pescado de agua de mar como de aguas dulces ,me fascina mucho la cocina he estudiado mucho las gastronomias del mundo ,soy venezolana pero mi vida ha trancurrido entre italia ,venezuela y madrid mi hija mayor vive en el centro empresarial las rozas de madrid he vistos sus platillo y estoy fascinada y he copiado muchos suyos,me gusta la cocina mediterranea , hija de emigrantes españoles de castilla de leon yla mancha
mestudie varios diplomados en Barcelona me fascona hoy amis 71años adoro ese rincon de nuestro hogar cuando regrese a Madrid prometo visitarle y contra cambiamos recetas atte crisalida lde leteo
Excelente gracias por compartir