Cómo hacer un rollo de carne picada
Si haces un rollo de carne picada como este, vas a pensar que a veces recurrimos a carnes procesadas para nuestras cenas, sin pensar que con un poco de esfuerzo podemos elaborar platos que tienen todos los beneficios de la comida casera y muy pocas desventajas.
Porque un rollo de carne picada como este que hoy os presento, es fácil de preparar y relativamente económico, pues podemos usar lo que tengamos en la despensa para enriquecerlo y al preparase en el horno no requiere de mucha atención por nuestra parte. Animaros a prepararlo y a enriquecerlo con aquello que más os guste.
Además, este rollo de carne picada puede ser una receta ideal para ocasiones especiales como, por ejemplo, la Navidad.
Dicho esto, vamos con la receta paso a paso del rollo de carne picada, no sin antes dejaros por aquí los enlaces a otras recetas con carne y recetas navideñas de Javier Romero.
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Rollo de carne picada semidulce
Ingredientes
- 300 g de carne picada mixta cerdo y ternera
- 50 g de taquitos de jamón
- 25 g de piñones
- 80 g de paté
- 50 g de ciruelas sin hueso picaditas
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Mezclar la carne con el patéColocamos la carne en un recipiente grande y la salpimentamos al gusto. A continuación vamos a añadir la lata de paté, mejor si está a temperatura ambiente y con un tenedor vamos a ir mezclando con la carne.
- Añadir el resto de ingredientes de la carneIncorporamos los piñones, el jamón a taquitos y las ciruelas pasas troceadas. Mezclamos bien todos los ingredientes para que se integren por igual.
- Extender la carne y enrollarlaColocamos esta mezcla sobre una hoja de papel de horno y enrollamos liándolo en el papel y manteniéndolo enrollado unos minutos para que no se abra.
- Hornear el rollo de carnePrecalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, y sobre una bandeja ponemos un fondo de aceite de oliva y colocamos encima el rulo de carne picada. Horneamos a 180ºC unos 30 minutos, dando la vuelta con cuidado a mitad de cocción.
- Dejar enfriar el rollo de carneCuando ya haya tomado color lo retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después es conveniente guardarlo en la nevera hasta la hora de servir.
- Consejos para preparar un rollo de carne semidulceEste es un plato muy completo y socorrido que podemos rellenar de cualquier cosa que nos guste: aceitunas, jamón york, nueces, huevo cocido, etc. Si lo acompañamos de una ensalada es un menú completo. Cuando se enfría adquiere la suficiente consistencia como para poder cortarla en lonchas gruesas que podremos acompañar con alguna salsa fría o caliente. Pero no intentéis lonchearlo cuando aún está caliente pues se desmoronará.
buenas tardes el paté de que sabor es ?
Paté normal de carne, te lo digo así por que hay de diferentes carnes y el sabor no se altera mucho, si que puede ser importante la calidad, cuanto mejor sea el paté… mejor sabor dejará…
Se pueden aplicar otros elementos …yo le agregarìa bastante hierbita, ajo y una pizca de azùcar….
Me parece muy bueno y fácil de preparar