Cómo hacer pollo en salsa de la abuela

Hoy os voy a enseñar a hacer un pollo en salsa de la abuela, tal y como lo hacía la mía. Mi abuela era una artista de la cocina espectacular. Todo lo que hacía era un placer culinario y por eso para mí es un orgullo poder cocinar y compartir algunas de sus recetas.

En este caso he usado un pollo gallego de una marca de por allá que me gusta bastante. Es un pollo amarillo, que hemos comprado entero y que hemos troceado. Hay que tener en cuenta que estos son pollos criados en el campo, con una mejor alimentación, por lo que suelen tener más grasa, que yo prefiero retirar.

Para este plato de pollo en salsa de la abuela podemos utilizar una salsa de tomate frito casero hecha a partir de tomates y cebollita, o simplificar el plato utilizando una comprada. Eso sí, no hace falta añadir muchísima salsa, ya que no es un pollo que se vaya a cocinar en la misma, y además tiene sabor ya de por sí, al cocinarlo en aceite aromatizado con el ajo.

Además, en mi caso he hecho el pollo en salsa de la abuela con pimientos del piquillo asados caseros que tenía por casa y que además creo que le dan un toque muy bueno al plato, aunque mi abuela los hacía con pimientos rojos normales.

Aprovecho para contaros un truquillo, y es que la salsa de los platos hay que probarla siempre al final, porque al cocinarla, siempre se merma, pero la sal no desaparece, por lo que hay que probar los platos cuando están ya casi hechos.

Ya os digo que este pollo en salsa de la abuela, por pocos ingredientes que lleve, está buenísimo. Nos encantaba a toda la familia. Además, podéis acompañarlo de unas patatas fritas, una ensalada, un poco de arroz… y ya tenéis una comida o cena listas.

Dicho todo esto, os dejo con la receta del pollo en salsa de mi abuela paso a paso, pero además os dejo por aquí los enlaces a otras recetas con carne de pollo y a salsas caseras.

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Pollo en salsa de la abuela

Hoy os voy a enseñar a hacer un pollo en salsa de la abuela, tal y como lo hacía la mía. Y es que mi abuela era una artista de la cocina espectacular.

Raciones

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 1

Ingredientes

1 unidad de pollo
Sala de tomate frito
Pimientos rojos asados
4 unidades de dientes de aho
Harina
Aceite para freír

Elaboración paso a paso

Troceamos el pollo
Empezamos troceando y limpiando el pollo, empezando por las alas, y siguiendo por los muslos, los contramuslos, el cuello, las pechugas… Además, iremos quitando la grasa que nos vamos encontrando.
Cocinamos el pollo
En una cazuela ponemos un poquito de aceite y comenzamos a freír el pollo, pasando primero por harina, y empezando por las tajadas más gruesas. En una cacerola empezamos a cocinar las tajadas de pollo y, según vayan estando doradas, las vamos pasando a otra cazuela grande en la que hemos puesto aceite con unos dientes de ajo.
Añadimos el tomate y el pimiento
Cuando ya estén todas las tajadas en la cacerola grande, añadimos la salsa de tomate, un poco de agua y los pimientos rojos asados cortados en tiras. Dejamos guisar unos 30 minutos con la cacerola tapada.
Servimos y disfrutamos
Ya está lista la receta del pollo en salsa de la abuela, listo para ser disfrutado. Espero que os guste tanto como a mí.