Galletas craqueladas de limón
Aprende a preparar galletas craqueladas de limón. Una receta de galletas con una forma muy peculiar y un suave sabor a limón. Ideales para desayunar.
Ingredientes
- 30 g de mantequilla a punto pomada
- 50 g de azúcar blanco
- Piel rallada de medio limón
- 2 cucharaditas de zumo de limón (colado)
- Colorante en pasta amarillo
- 130 g de harina bizcochona (harina con levadura química)
- azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Batir la mantequilla y el azúcarComenzamos batiendo en un bol amplio la mantequilla con el azúcar hasta que lo tengamos bien mezclado.
- Añadir el limónAñadimos a la crema anterior la ralladura de piel de limón, recordad sin nada de blanco porque amarga, el zumo de limón que habremos colado para que no se nos cuele ninguna semilla y el huevo y batiremos de nuevo hasta conseguir una crema, ahora si, homogénea.
- Agregar el coloranteAñadimos un poquito de colorante. Esto no es imprescindible pero le da un aspecto mucho más vistoso a las galletas ya que creamos un contraste entre el amarillo y el blanco del azúcar glas por el que más tarde las rebozaremos. Id añadiendo poco a poco el colorante ya que es muy fácil pasarse. Mezclamos bien.
- Turno de la harinaAhora añadimos la harina que previamente habremos tamizado. Si no tenéis harina bizcochona podéis utilizar harina de todo uso y le añadiréis 1/4 de cucharadita de levadura química ¡Es exactamente lo mismo! Mezclamos con la ayuda de una lengua de pastelería o cuchara ya que con las varillas nos resultará muy complicado.
- Enfriar la masaUna vez tengamos la masa ya lista veréis que es bastante pegajosa. Para manipularla mejor es necesario enfriarla unos 30 minutos en la nevera o unos 10 en el congelador. Mientras ponemos a precalentar el horno a 180ºC.
- Dar forma a las galletasUna vez tenemos la masa ya fría hacemos bolitas con la ayuda de dos cucharas y las pasamos a un plato, o bol, en el que tendremos el azúcar glas. Se trata de rebozarlas y que se quede una buena capa de azúcar glass pegada a la galleta ¡Deben quedar totalmente cubiertas! Este es el truco para que luego queden con esos trocitos blancos tan marcados.
- Hornear las galletas craqueadasPonemos las galletas bien separadas sobre una bandeja de hornear cubierta con papel y horneamos a 180ºC durante unos 10 min. Durante la cocción ellas mismas se «abrirán» y quedarán con este bonito efecto craquelado.
- Dejar enfriar las galletasSacamos del horno y dejamos enfriar. Las podemos guardar durante unos días en una caja de lata o de plástico tapadas ¡Ya veréis que poco os duran!
- Ya hemos terminado las galletas de limón craqueladasY ya está amig@s. Hemos terminado nuestras galletas de limón craqueladas. Espero que las preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
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Nutrition
Calorías: 371kcal