Cómo hacer galletas de chocolate y coco
Ricas no, ¡riquísimas! Así son estas galletas de chocolate y coco, una combinación simplemente espectacular. Lo más complicado de esta receta será dejarlas enfriar antes de comerlas, ya os lo digo.
En mi recetario podréis encontrar más recetas de galletas e, incluso, otras versiones de galletas de coco y chocolate. En este caso, he preparado una receta con un tipo de masa que comienza con una masa quebrada, y que termina de coger forma con huevo.
Y dicho esto, a la hora de hacer la masa de las galletas de chocolate y coco, en este caso hemos añadido un solo huevo porque con eso ha sido suficiente. Pero si, al amasar, veis que te falta algo de líquido, podéis añadir un poco de agua muy fría.
El grosor de las galletas va a depender un poco de nuestro gusto personal, pero tened en cuenta que, como luego vamos a bañarlas en chocolate, si no queremos que el chocolate se coma todo el sabor de la galleta, no debemos hacerlas muy finas.
A la hora de hornear las galletas, la clave es fijarnos en los bordes. Cuando los bordes estén doraditos, significa que están listas. Si esperamos a que el centro se endurezca en el horno, cuando se enfríen, estarán demasiado duras.
En cuanto a la ganache de nuestras galletas de chocolate y coco, normalmente se hace con chocolate y mantequilla, pero hay gente que le añade un poco de nata para quitarle un poco de amargor al chocolate. La única diferencia es que no se volverá tan sólido al enfriar. Además, es importante que dejemos atemperar la ganache lo suficiente para que, al mojar las galletas, no gotee demasiado.
Como os decía, en Cocina Familiar podéis encontrar muchas más opciones para preparar recetas de galletas caseras sencillas como estas galletas de chocolate y coco (galletas de mantequilla, recetas de galletas de chocolate, galletas de almendra…). Os dejo aquí el enlace a la categoría Galletas caseras y, además, a la de Repostería.
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Galletas de chocolate y coco, 1 receta fácil y deliciosa
Ingredientes
- 125 g de mantequilla Para la masa
- 200 g de harina
- 100 g de azúcar
- 1 unidad de huevo
- 4 g de levadura química en polvo
- 200 g de chocolate
- 125 g de mantequilla Para el chocolate
- Coco rallado
Elaboración paso a paso
- Mezclamos los ingredientes secosMezclamos la harina con la levadura y el azúcar. Removemos bien.
- Añadimos mantequillaCortamos la mantequilla en dados y la agregamos a los ingredientes secos. Con ayuda de las manos, vamos a mezclar bien. Lo que tenemos que conseguir es que quede una arena fina.
- Añadimos el huevoIncorporamos el huevo y seguimos amasando con la mano. Después, lo envolvemos en papel film y dejamos reposar entre una hora y media y dos horas.
- Damos forma a las galletasCon un rodillo estiramos bien la masa, hasta conseguir el grosor que queramos darle a las galletas. Con ayuda de un molde, las cortamos y las colocamos en una bandeja de horno.
- HorneamosCon el horno precalentado a 180º, horneamos las galletas a 180º unos 12 minutos. Después, las dejamos enfriar.
- Hacemos la ganache de chocolateDerretimos al baño María la mantequilla y, cuando esté, incorporamos el chocolate. Vamos removiendo con unas varillas hasta que se funda y se integren ambos ingredientes. Después, lo dejamos atemperar.
- Terminamos las galletasCuando las galletas estén frías, las mojamos en chocolate y ponemos coco por encima.
- DisfrutamosDejamos que se endurezca un poco el chocolate, y ya tenemos listas nuestras galletas de chocolate y coco. ¡Que aproveche!
