Espaguetis con salsa Alfredo receta de Javier Romero

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Cómo hacer espaguetis con salsa Alfredo

La receta que reedito hoy es la de los espaguetis con salsa Alfredo, una receta de pasta de las más conocidas que existen y no me extraña, porque está deliciosa.

Se hizo famosa en el restaurante Alfredo alla Scrofa,  propiedad de Alfredo di Lelio en Roma. Que gran día aquél en el que el maestro Alfredo descubrió esta salsa con las que comenzó a preparar los Fetuccini.

Cuenta la leyenda que el restaurante se hizo famoso cuando Mary Pickford y Douglas Fairbanks quedaron enamorados del plato en su luna de miel en 1927. Para expresar su gratitud, regalaron a di Lelio un tenedor y una cuchara de oro con una foto de ambos comiendo en el restaurante, foto que di Lelio colgó en su local. Pickford y Fairbanks cocinaron el plato a sus amigos de Hollywood, que pronto se hizo mundialmente famoso. (Fuente, Wikipedia)

Por supuesto que yo no he hecho la receta original, la he enriquecido un poco porque la original se me quedaba algo… Bueno espero que os guste mi versión, después de probarla aun se me han ocurrido algunas opciones más, pero eso ya lo veréis en otra ocasión, ahora mismo ya están riquísimos los espaguetis con salsa Alfredo.

Os dejo ya con la receta paso a paso de los espaguetis con salsa Alfredo, pero, si queréis anotar más opciones, podéis echar un ojo a los enlaces de las categorías recetas de pasta y salsas caseras que os dejo por aquí. 

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Espaguetis con salsa Alfredo, receta casera

Espaguetis con salsa Alfredo, una receta de pasta italiana que os puedo decir que desde el día que la probé se convirtió en una de mis favoritas, una receta de 10.
Raciones 4
Tiempo total 35 minutos

Ingredientes

  • 500 gr. de espaguetis
  • 500 ml. de nata para cocinar crema de leche
  • 120 gr. de mantequilla
  • 120 gr. de queso parmesano en polvo
  • Bacón opcional
  • 2 pastillas de Avecrem
  • Ajo en polvo
  • Sal
  • Perejil
  • Pimienta negra

Elaboración paso a paso

  • Comenzamos calentando agua para cocer y también con el sofrito
    Lo bueno que tienen las recetas de pasta, como es la receta que os voy a enseñar a hacer, los espaguetis con salsa Alfredo, es que mientras esperamos a que hierva el agua y cueza la pasta, podemos ir haciendo la salsa o el sofrito con la que acompañaremos. En este caso ponemos agua a hervir con sal y 2 pastillas de Avecrem para cocer los espaguetis.
  • Preparamos la salsa Alfredo
    Al mismo tiempo que hemos puesto el agua a calentar ponemos una cazuela con la mantequilla a calentar para que se funda. Cuando lo haya hecho, añadimos la nata líquida y comenzamos a remover para mezclar los 2 ingredientes.
  • Agregamos el resto de ingredientes a la salsa Alfredo
    Notaremos que está cocinada la nata cuando empecemos a notar cierta resistencia al remover. Entonces es el momento de añadir el queso parmesano en polvo, damos unas cuantas vueltas y le añadimos el ajo en polvo y la pimienta negra, seguimos removiendo durante unos segundos, probamos el punto de sal y retiramos del fuego. Entonces añadimos el perejil. No lo he hecho antes porque quiero que la salsa tenga ese colorcito verde que me encanta y si se lo pongo antes, al remover y remover se iba a perder.
  • Retiramos la pasta del fuego y freímos el bacon
    A estas alturas ya tenemos que tener hecha la pasta para los espaguetis con salsa Alfredo. Confío en que la hayáis dejado cociendo el tiempo recomendado por el fabricante, normalmente suele estar lista en ese tiempo. La escurrimos y reservamos. Ahora tenemos que hacer el bacon con un poco de aceite en una sartén y lo añadimos a los espaguetis. Es el momento de presentar los espaguetis con salsa Alfredo.
  • Agregamos la salsa a la pasta con bacon, servimos y disfrutamos
    En un plato ponemos espaguetis con el bacon en el fondo y añadimos la cantidad de salsa que queramos por encima y listo, ya podemos disfrutar de este maravilloso plato de la cocina italiana, espaguetis con salsa Alfredo. ¡Que los disfrutéis!

Video

Calorías: 210kcal
Plato: Primer Plato
Cocina: Española
Keyword: Primeros platos, Recetas para cenar, Recetas tradicionales

Nutrition

Calorías: 210kcal

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Deja tu comentario

  1. Javier Romero says:

    Panceta… tocino… espero que así te suene más.

  2. Klariza Morales.. says:

    Bueno lo que quiero saver es: donde puedo encontrar las pastillas de Avecrem, pues soy de Guatemala y me fascinan sus recetas… Gracias.

  3. Javier Romero says:

    Puedes utilizar cualquier otro caldo de carne concentrado…

  4. LUCIL GRISELDA says:

    JAVIER, MUCHAS GRACIAS POR TUS RECETAS. ES BUENO CONOCER, DIFERENTES TIPOS DE SALSA PARA PRESENTARLE LOS ESPAGUETIS Y LAS PASTAS A NUESTROS COMENSALES. MUY AGRADECIDA. Y QUE DIOS Y LA VIRGEN BENDIGAN TUS HERMOSAS MANOS CULINARIAS. GRACIAS MIL.

  5. gina fernandez says:

    Estan fasilicimo y muy rico

  6. Se ven deliciosos quiero aprender ah hacer todo tipo de pastas!! 

  7. Armstrong Wiliam Paez says:

    Se ven muy ricos desde Colombia

  8. maria juanche says:

    que es AVECREM,en uruguay con ese nombre no hay nada,gracias

  9. Deliciosa hoy mismo la preparo como dices me ha encantado a lo colombiano jejeje

  10. MARÍA DE LOS ÁNGELES says:

    Espectacular me.encanta preparación de comidas diferentes la.cocina recetas para la cena.  Ya les diré como quedó 

  11. Javier Romero says:

    Caldo concentrado de carne…

  12. Edith urango says:

    Me gustaría recibir todas sus recetas me encanta la gastronomía

  13. Javier Romero says:

    Si quieres puedes descargar la aplicación para el móvil, así llevas el recetario completo a mano siempre…

  14. mario alberto says:

    maravillosa tu comida que ricos ya lo provee que mangar

  15. M.Teresa Vila Mundó says:

    hace años que te sigo… eres un referente para mí, y ahora tambien para mis hijos,. felicidades por la cordialidad y cortesia de la que haces gala., saludos y a cocinar que como muy bien dices tú, es la mejor manera de hacer un poquito màs felices a los demàs

  16. Excelente. Me gusta ya que es sencilla. Que es las pastillas de avecream

  17. mayela chanto p. says:

    Hola me podrías decir que es el bacon. Gracias.

  18. Javier Romero says:

    Tocino, panceta…

  19. Javier Romero says:

    Caldo concentrado de carne.

  20. Muy buena se ve riquísima lo voy hacer pero quisiera saber q es bacon soy de Perú  y no se q es eso

  21. Exquisitos!!! Me encantaron los spaguetti con la salsa  Alfredo. Felicitaciones!!!

  22. Siempre me sorprendes cada vez más recetas y más ricas ,JAVIER Gracias desde Argentina !!!!

  23. Ana patricia says:

    Sebe muy rica su espageti perk quiero saver que es la pastilla de Avecrem

  24. Javier Romero says:

    Es una pastilla de caldo concentrado.

  25. Riquisimo yo lo preparo con crema lyncon y parmesano rallado

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