Ensalada de macarrones para el verano
Hoy os acerco una rica ensalada de macarrones para el verano. El que haga calor no es excusa para llevar una alimentación correcta. Solo tenemos que cambiar la forma de cocinar y presentar en la mesa para una alimentación completa.
Las pasta es un alimento que nos encanta comer todo el año. Puedes hacer una ensalada de macarrones o prepararla con una salsa, o puedes rellenarla, gratinarla, incluso comerla en sopa. Admite multitud de preparaciones y, como se prepara en poco tiempo, en el rato que te cuesta poner la mesa la tienes ya hervida. También puedes comerla en ensalada aderezándola con todo tipo de verduras crudas y los más variados aliños.
Si estás a dieta o quieres controlar la ingesta de calorías, esta ensalada de macarrones es el plato único perfecto. Recuerda introducir en ese plato único, alimentos de todos los grupos. Los macarrones son los hidratos, las verduras frescas son las vitaminas y las proteínas nos las trae el atún y los palitos de surimi.
Las grasas, que hay que comerlas también, vendrán representadas por la joya de nuestra cocina, que es el aceite de oliva. Lo que marcará que esta ensalada sea light es la cantidad de aceite con que la aliñes. Con esta base, puedes modificar cualquier ingrediente sustituyéndolo por otro de su mismo grupo, pero acuérdate de que estén todos presentes.
Dicho esto, antes de mostraros el paso a paso de esta ensalada de macarrones con mejillones, voy a recomendarte que visites las secciones de Ensaladas y Recetas de pasta para ver muchas más ideas similares a esta.
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Receta fresca de macarrones para el verano
Ingredientes
- 400 g de macarrones pesados en crudo.
- Una lata de mejillones en escabeche.
- Un tomate de ensalada
- 2 huevos cocidos
- Pepinillos en vinagre al gusto.
Elaboración paso a paso
- Cocemos la pastaLo primero que debemos hacer es cocer y refrescar los macarrones. Para ello ponemos unos 3 litros de agua a hervir en una cazuela, cuando llega al punto de ebullición, añadimos una cucharada sopera de sal, removemos y ponemos los macarrones. Debemos cocinarlos hasta que ya están blandos y en ese momento, los volcamos a un escurridor de los que permite que se vaya el agua por debajo.Los ponemos bajo el grifo y los refrescamos con agua fria hasta enfriarlos bien. De esta forma les cortamos la cocción y los podemos utilizar de inmediato. Los ponemos en la fuente que utilizaremos para hacer la ensalada y seguimos…
- Troceamos los ingredientesPelamos el tomate y lo troceamos en cuadrados pequeños para añadirlos seguidamente a la ensalada. Lo siguiente son los pepinillos en vinagre, los troceamos en cuadraditos, teniendo en cuenta su tamaño para que no nos molesten al masticarlos. Las rodajas de piña, las vamos a trocear en trozos algo más grandes, que se vean y que los notemos bien cuando los comamos.
- Aliñamos la ensaladaLlegó el momento de aliñar la ensalada, aquí debe predominar tu gusto personal. en este caso lo vamos a hacer de forma sencilla, añadimos sal, vinagre y aceite de oliva. Removemos la ensalada para que se mezclen bien los ingredientes y la dejamos ordenada para la decoración final.
- Decoramos la ensaladaPara decorar la ensalada, vamos a colocar de forma ordenada los mejillones en escabeche, los huevos cocidos cortados en cuatro trozos cada uno, las aceitunas rellenas y dejo que utilices también tu imaginación.Ponemos la ensalada en la mesa y nos servimos raciones a nuestro gusto.
- Cómo hacer esta ensalada más ligera en caloríasEs muy sencillo y son dos consejos básicos. El primero es poner justo la mitad de aceite, en lugar de 4 cucharadas soperas, poner solo 2, Para que te hagas una idea, cada cucharada son 180 calorías…La segunda opción es poner solo 200 g de macarrones y añadir más tomate y otros vegetales al gusto, por ejemplo zanahoria rallada o zanahoria cociada en rodajas. Puedes eliminar las aceitunas rellenas y poner kiwi cortado en trozos similares.Creo que te haces idea de lo que se puede hacer para rebajar la carga calórica y no solo a este plato…
Me encantan tus recetas, veo a diario que nos traes y es una gran ayuda para el hogar o para quien cocine en casa, esta de hoy, la ensalada de macarrones, que delicia. Muchas gracias
Hola!!! Me gustan sus recetas muy facil de hacer y no esta cara, de macarrones se ve deliciosa, sana, nutritiva y de dieta!! Gracias
Me alegro de que te haya gustado. Gracias!
Gracias a ti, Leticia!