Receta de la mejor ensaladilla rusa casera
Esta es la ensaladilla rusa casera de toda la vida, que aunque se inventó en Rusia de una forma un poco diferente, hemos hecho nuestra ensaladilla rusa española. Esa que lleva patata, huevo cocido, atún y otras cosas que le dan un sabor extraordinario. Fijaos si es popular, que se hacen concursos para dilucidar cuál es la mejor ensaladilla rusa.
Si hay algo bueno que tiene la ensaladilla rusa casera, a parte de su versatilidad, es que nos saca de muchos apuros. En verano, por ejemplo, se puede hacer una buena cantidad y guardarla para echar mano de ella cuando sea. Puede ser en una de las comidas o cenas diarias, para llevar en un tupper al trabajo o a una excursión que hagáis con la familia. También es una excelente opción para poner como entrante en una de las comidas o cenas de Navidad.
La ensaladilla rusa casera es bastante contundente gracias a la patata y la mayonesa, de ahí que podáis rebajar la cantidad del plato principal que en Navidad es mucho más caro.
Origen de la ensaladilla rusa
La ensalada rusa, por si alguien no lo sabía, se inventó en Rusia y que así como ahora la utilizamos como tapa más bien económica. En su origen, año 1860, era un plato de los caros. Las primeras noticias nos llevan al restaurante Hermitage donde a su chef Lucien Olivier (no se si no sería pariente mío), le dio por mezclar patata cocida con verduras, carne de venado y una salsa vinagreta que le hizo famoso.
No compartió su receta y de ahí que ahora tengamos mil y una versiones diferentes de la ensalada rusa, en mi opinión hemos salido ganando y más podemos ganar si cada uno de nosotros aplica su buen hacer y gusto personal a la hora de elaborarla. Tiene una ventaja y es que sabemos que debe llevar patata cocida y salsa mayonesa, a partir de ahí dejemos volar la imaginación.
Y después de esta introducción, te invito a ver recetas similares, también muy ricas y fáciles, en la sección de Entrantes y aperitivos y Ensaladas.
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Ensaladilla rusa casera
Ingredientes
- 1 kg de patatas cocidas
- 7 huevos cocidos
- 160 g de picado de encurtidos
- 260 g de atún en aceite pesado sin el aceite
- 200 g de jamón cocido
- 180 g de langostinos cocidos
- Yemas de espárrago para decorar
- Pimiento rojo asado para decorar
- Aceitunas verdes rellenas
- Mayonesa
- Vinagre
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pelar los huevos y las patatas y cortarlos en trocitosComenzamos pelando las patatas y los huevos, una vez estén ya fríos después de cocerlos. Luego cortamos ambas cosas en trocitos o directamente las rallamos e un bol amplio. Luego escurrimos los encurtidos del bote y también, los añadimos al bol.
- Añadir los langostinos, las aceitunas y el jamón cocidoA continuación, agregamos los langostinos, las aceitunas y el jamón york también cortados en trocitos. Vamos removiendo todo para que luego nos cueste menos integrar los siguientes.
- Turno de los pimientos, el atún y el aceite del atúnLo sieguiente es cortar los pimientos, desmigar el atún y verter el aceite de éste en la ensaladilla. Así lo aprovechamos y no gastamos aceite de oliva. Volvemos a mezclar.
- Aliñar la ensaladilla rusaAhora llega el momento de poner vinagre y mayonesa. Aquí ya tenéis que ir calibrando lo que la ensaladilla necesita. El vinagre para darle sabor y la mayonesa para dar también sabor, pero su función principal es la de proporcionar jugosidad a la ensaladilla rusa.
- Mezclarlo todo y comprobar el punto del aliñoMezclamos bien la mayonesa y vamos probando y añadiendo más si lo consideramos necesario. Al final las cosas tienen que estar a nuestro propio gusto.
- Presentar y decorar la ensaladilla rusaFinalmente, podemos presentar la ensaladilla en una fuente y decorarla con unas tiras de pimiento y unas aceitunas. En caso de que no tengáis que comerla recién hecha, podéis guardarla en el mismo bol cubierto con papel film (o tapa si tiene) en la nevera.
- Servir y disfrutarY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra ensaladilla rusa casera. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamilarjr. Así veré que habéis hecho una de mis recetas y me pondré muy contento. Nada más por hoy. Mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.
Me encantan sus recetas..casi siempre faciles…gracias..!!
Son Excelentes Sus recetas Felicidades Y Gracias
Esa ensaladilla rusa, me ha dejado con deseos de hacerla cuanto antes, solo comprar los ingredientes y manos a la obra, gracias,
Hola muy buenas tardes ,desde Colombia un saludo,especial , gracias por compartir tan exquisitas recetas….. Todas son fenomenales !!!!! Muchos éxitos y bendiciones .
Sencillamente me encantan todas sus recetas aprendí muy chica a preparar comida especialmente esta ensalada y ahora verla en su muro me alegro mucho
Muy buena tu «rusa»
Me gusta todo pero no puedo ver el video de ensaladilla rusa casera si no es molestia me encantaria ver el video esa receta la quiero hacer
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Poner este comentario en una ensaladilla rusa…. ejemmm ejmmmm
Deliciosamente extraordinario! Muchísimas gracias por maravillarnos con deliciosas recetas !
Por lo q veo esto es en Europa, allí hace frío. No son recetas para Argentina donde hace 30 grados o más de temperatura. No es página para nosotros
Muy ricas recetas!!
Me parece muy interesante esta página. Y las recetas que suben las veo fáciles, ricas y económicas. Las seguiré con atención. Muchas gracias
Dios te bendiga. Gracias por compartir tan ricas resetas.Dios bendiga tus manos .Amen.Abrazos
mira esta deliciosa esta ensalada y las otras me gustaria mas variedades de ensaladas para comer como un solo alimento grasiasDIOS te bendiga
la historia q ha escrito Javier sobre la ensaladilla es cierta, no es que sea rusa, si no de un cocinero q trabajo en Rusia.
por lo demás, muchas gracias Javier por tus enseñanzas. yo si echo guisantes, le aportan color entre otras cosas, lo q no añado son encurtidos, aunque si aceitunas rellenas y picadas.
un saludo afectuoso desde Algorta
Deliciosas recetas gracias.
Exelente todo y muuy ricoz
Ensaladas deliciosas y fáciles de hacer. Gracias 0
Me encantan las recetas q ofrece
Super lindo
Felicidades por todas esas recetas super sabosas
Me encanta lo q hacen.un abrazo
Recetas cómo está nos anima a siguió practicando
Me fascinan todas tus recetas.
Me encuentro en Colombia