Crepas de chocolate con crema de naranja
Vamos a preparar unos ricos crepes de chocolate con crema de naranja. La combinación es espectacular. Una merienda que querrás repetir cada día de la semana.
Ingredientes
- 3 yemas de huevo
- 50 g de azúcar para la crema y 35 g para la masa
- 20 g de maicena
- 15 g de mantequilla para la crema y 25 g para la masa
- 300 ml de leche
- Aroma de naranja
- 200 g de harina
- 350 ml de nata líquida para cocinar
- Una pizca de sal
- Cacao al gusto
- 3 claras de huevo
- 100 g de azúcar glas
Elaboración paso a paso
- Preparamos la cremaEn una olla ponemos 3 yemas de huevo, 50 g de azúcar, 15 g de mantequilla, 20 g de maicena, 300 ml de leche y aroma de naranja (un chorrito generoso, que queremos sabor). Ponemos a calentar mientras batimos con unas varillas. Cuando esté todo integrado y tengamos la crema lista, con la textura que nos gusta, dejamos enfriar.
- Hacemos la masa de los crepesPonemos en un recipiente 3 huevos, un pellizco de sal, 350 ml de nata para cocinar (podríais ponerle también leche), 35 g de azúcar, 25 g de mantequilla, 200 g de harina y cacao puro en polvo al gusto (dependerá de cuánto queramos que sepa a chocolate). Mezclamos bien con la batidora.
- Cocinamos las crepesEn una sartén vamos haciendo las crepes. Tenemos que preparar una masa finita, que se hará más rápida y luego se podrá enrollar fácilmente.
- Preparamos el merenguePonemos en un recipiente las 3 claras de huevo a temperatura ambiente, un pellizco de sal y empezamos a batir con fuerza. Cuando empiece a montar, bajaremos un poco la potencia y añadiremos el azúcar glas poco a poco. Preparar el merengue tiene su misterio, ya que si lo batimos poco se hará líquido, y si nos pasamos, se quedará como acorchado.
- Montamos las crepes y disfrutamosCon los ingredientes listos, solo tenemos que montar los crepes. Para ello, untamos la crema de naranja en el crepe, enrollamos y acompañamos al gusto. Nosotros lo vamos a acompañar de un poco de mermelada de fresa y unos bocaditos de merengue (con toquecito de soplete incluido…). Y listo, tendremos un plato que, además de bonito, está para repetir y no parar.
Video
Nutrition
Calorías: 300kcal