Cómo hacer pollo a la riojana
En esta ocasión os voy a preparar un estupendo pollo a la riojana que, como toda la comida típica de La Rioja, es rica y sabrosa. Verás que en el último paso de este pollo a la riojana voy a añadir unos pimientos najeranos al guiso. El pimiento najerano tiene su origen en La Rioja y en este caso, son pimientos de Tricio con La calidad certificada y garantizada. Debo de reconocer que no conozco un pimiento de este tipo mejor…
Cómo puedes ver el programa Cocina familiar con Javier Romero en la televisión
Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645.
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Cómo hacer un pollo a la riojana rico y sabroso
Ingredientes
- 1 unidad de Pollo de campo
- 2 unidades de Cebollas pequeñas
- 6 unidades de Dientes de ajo
- 6 cucharadas de Salsa de tomate frito
- 2 cucharaditas de Pulpa de pimiento
- 1 unidad de Pimientos najeranos al gusto
- 1 unidad de Harina al gusto, para rebozar
- 1 unidad de Aceite de oliva
- 1 unidad de Sal al gusto
- 1 unidad de Vino blanco al gusto
Elaboración paso a paso
- Troceamos el pollo y lo doramos en la sarténCon un cuchillo afilado troceamos el pollo en pedazos medianos. Lo salamos, enharinamos y doramos en una sartén con aceite caliente.
- Hacemos el fondo del guisoMientras se va haciendo el pollo, picamos los ajos en trozos que no sean muy pequeños y los añadimos a una cazuela. Después vamos a cortar la cebolla fina, en juliana, y también la vamos a poner a sofreír. Pasados unos minutos, añadimos seis cucharadas soperas de salsa de tomate y removemos. A continuación añadimos dos cucharaditas de pulpa de pimiento y volvemos a remover. En este punto podemos poner una pizca de guindilla picante.
- Añadimos el vino blancoAhora vamos a poner el vino blanco, agua, removemos y dejamos que se cocine un poco más.
- Incorporamos el pollo a la cazuelaPonemos el pollo que hemos dorado en la cazuela donde ya tenemos listo el fondo del guiso.
- Tapamos y cocinamosEl siguiente paso es añadir un poco más de agua, tapar la cazuela y cocinar durante 30 minutos a fuego un poco más alto que el medio.
- Añadimos los pimientos najeranos y terminamosAl terminar este tiempo, añadimos al guiso los pimientos najeranos y dejamos cocinar durante 10-15 minutos más con la cazuela tapada.
- ¡A disfrutar!Emplatamos y disfrutamos de este fantástico pollo a la riojana, rico y sabroso.
Vídeo
Nutrición
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Cómo hacer pollo a la riojana
El pimiento najerano es una variedad de pimiento que viene de la localidad riojana de Nájera. Es conocido por su forma de cono y su sabor dulce y suave. Con una piel gruesa y un color rojo intenso, se utiliza en la gastronomía para preparar platos tradicionales y es apreciado por su calidad y versatilidad en la cocina. A mí, personalmente, me encanta el pimiento najerano que he utilizado en la receta del pollo a la riojana. Me gusta en crudo o asarlo y hacer buenas ensaladas. Es fantástico, te lo recomiendo al cien por cien.
En este caso ya lo he comprado hecho y solo hay que darle unos minutos de cocción junto al guiso, que es un plato con mucho sabor. Y es que así es como nos gusta la cocina en La Rioja, una región del norte de España famosa en el mundo entero por sus excelentes vinos y su tradición gastronómica.
Si te fijas, todos nuestros platos tienen bastante fuerza: patatas a la riojana, bacalao a la riojana, pochas, caparrones… No hay duda de que nos gusta la cocina con personalidad, como este pollo a la riojana.
Como no podía ser de otra forma, además de este pollo a la riojana tengo otras recetas de cocina típica de La Rioja publicadas en Cocina Familiar. Apunta estas dos, que me encantan: las famosas patatas a la riojana y estas estupendas lentejas a la riojana, dos platos muy fáciles de hacer y que te van a saber a gloria.
Ahora anota los ingredientes y el paso a paso para hacer este rico pollo a la riojana. Te va a fascinar.
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