Cómo hacer un pollo a la riojana rico y sabroso
Sigue estas instrucciones para hacer un delicioso pollo a la riojana, un plato con todo el sabor de mi tierra, el auténtico espíritu de la cocina regional.
Ingredientes
- 1 unidad de Pollo de campo
- 2 unidades de Cebollas pequeñas
- 6 unidades de Dientes de ajo
- 6 cucharadas de Salsa de tomate frito
- 2 cucharaditas de Pulpa de pimiento
- 1 unidad de Pimientos najeranos al gusto
- 1 unidad de Harina al gusto, para rebozar
- 1 unidad de Aceite de oliva
- 1 unidad de Sal al gusto
- 1 unidad de Vino blanco al gusto
Elaboración paso a paso
- Troceamos el pollo y lo doramos en la sarténCon un cuchillo afilado troceamos el pollo en pedazos medianos. Lo salamos, enharinamos y doramos en una sartén con aceite caliente.
- Hacemos el fondo del guisoMientras se va haciendo el pollo, picamos los ajos en trozos que no sean muy pequeños y los añadimos a una cazuela. Después vamos a cortar la cebolla fina, en juliana, y también la vamos a poner a sofreír. Pasados unos minutos, añadimos seis cucharadas soperas de salsa de tomate y removemos. A continuación añadimos dos cucharaditas de pulpa de pimiento y volvemos a remover. En este punto podemos poner una pizca de guindilla picante.
- Añadimos el vino blancoAhora vamos a poner el vino blanco, agua, removemos y dejamos que se cocine un poco más.
- Incorporamos el pollo a la cazuelaPonemos el pollo que hemos dorado en la cazuela donde ya tenemos listo el fondo del guiso.
- Tapamos y cocinamosEl siguiente paso es añadir un poco más de agua, tapar la cazuela y cocinar durante 30 minutos a fuego un poco más alto que el medio.
- Añadimos los pimientos najeranos y terminamosAl terminar este tiempo, añadimos al guiso los pimientos najeranos y dejamos cocinar durante 10-15 minutos más con la cazuela tapada.
- ¡A disfrutar!Emplatamos y disfrutamos de este fantástico pollo a la riojana, rico y sabroso.
Vídeo
Nutrición
Calorías: 220kcal