Como hacer masa para croquetas fácil y cremosa

Como hacer masa para croquetas fácil y cremosa
30'
8 raciones
Media
260 kcal

Como hacer masa para croquetas fácil y cremosa

Si haces lo que te digo sin salirte del guión, te darás cuenta de que hacer croquetas es muy fácil, solo tienes que pesar los ingredientes y cocinar tal y como te digo. Con esta formulación de ingredientes, nos van a salir unas croquetas fáciles de trabajar. Cuando ya tienes práctica hay que cambiarla, las haremos más cremosas y aumentará el grado de complicación aunque ya te digo que merece la pena.

Se que te va a tentar la posibilidad de empezar por las más complicadas pero no te lo aconsejo, priimero debes dominar la técnica y después tiempo tendrás de ir progresando.

En esta receta de bechamel para croquetas, verás que solo te explico como se hace la masa sin llegar a añadirle ningún sabor, es la masa pura y dura. Es porque te sirve para hacer cualquier tipo de croquetas. Lo que quieras añadirle debes hacerlo aparte y se añade cuando la masa comienza a hervir y vemos que ya se espesa.

Te voy a dejar enlaces para que veas como se hacen croquetas con diferentes sabores y cuando cojas confianza, ya sabes, vas probando a subir la dificultad. Cuando llegues a ese punto te adorarán jajaja, te lo digo yo.

Con esta bechamel puedes hacer croquetas como estas:

CROQUETAS CREMOSAS DE JAMÓN

CROQUETAS RELLENAS CON HUEVO COCIDO

CROQUETAS DE POLLO Y HUEVO COCIDO

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VIDEO PARA HACER MASA DE CROQUETAS

Javier Romero
Javier Romero
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INGREDIENTES PARA HACER BECHAMEL DE CROQUETAS

Foto de los ingredientes

COMO HACER BECHAMEL PARA CROQUETAS

1 - Fundimos la mantequilla y cocinamos la harina

Comenzamos poniendo la mantequilla y la pastilla de caldo de carne en una sartén para que se derritan. Una vez lo hayan hecho, añadimos la harina y la trabajamos durante unos minutos hasta que esté tostada y sueltecita, con un aspecto similar al de la foto.

Fundimos la mantequilla y cocinamos la harina

2 - Añadimos leche y batimos para no dejar grumos

A continuación, añadimos la leche y batimos la masa con unsa varillas, hasta que tengamos todos los componentes integrados en una pasta uniforme. Si por un casual te quedan grumos puedes utilizar la batidora de mano con cuidado de que no te raye la cazuela o sartén.

Añadimos leche y batimos para no dejar grumos

3 - Trabajamos la masa hasta dejarla en su punto

Seguiremos trabajando la masa con una pala de madera o silicona, hasta llegar al punto ideal. Verás que según vas dando vueltas a la pala, se van quedando formas en la superficie de la masa y que cuando arrastras la masa desde un lateral hasta el centro, le cuesta llenarse al espacio.

Trabajamos la masa hasta dejarla en su punto

4 - Añadimos sabor a la bechamel

Una vez que la masa empieza a hervir y ya notamos que está espesando, añadiremos aquellos ingredientes que van a dar sabor a nuestra bechamel para hacer croquetas.

Añadimos sabor a la bechamel

5 - Dejamos reposar la masa en una fuente

Una vez la tengamos en el punto que queremos, la volcamos en una fuente para que se enfríe. En que esté fría del todo, ya podremos hacer las croquetas.

Dejamos reposar la masa en una fuente

6 - Cubrimos la bechamel para que no se forme costra

Una vez que hemos volcado la bechamel en una fuente, procedemos a cubrirla con un film plástico de cocina. Debemos procurar que no nos queden grandes burbujas de aire ya que se crearían gotas de agua.

Cubrimos la bechamel para que no se forme costra

7 - Ya podemos hacer croquetas

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de hoy, la bechamel para croquetas, una receta infalible. Así que ya sabéis, si por lo que sea sentís que nunca os salen bien, con este tutorial ese sentimiento cambiará. Me despido ya, mañana os recuerdo que tendremos una nueva receta aquí, en Cocina Familiar.

Ya podemos hacer croquetas
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Javier Romero
Las Recetas del Abuelo
Las recetas de siempre más sabrosas que nunca. #ByJavierRomero
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  • #6
    M Dolores
    04/01/2022 · 05:35

    Me parece increíble que aún sigan usando la pastilla de caldo que está totalmente comprobado que es una auténtica bomba; creí que ya todos sabían que es totalmente cancerígena..., Conocen los ingredientes??? ...todo, menos carne, y le llaman a ésto Cocina familiar...

    • Javier Romero
      04/01/2022 · 05:35

      Usted tiene una opinión y yo tengo justo la contraria... ¿Quién tiene razón? Ni lo se ni me importa, lo cierto es que gozo de buena salud y hago uso de mi libertad de consumir lo que yo quiera, lo mismo que usted...

  • #5
    zelfa García Valdez
    26/10/2021 · 15:39

    Todo muy bueno, quuero las recetas por E-mail

  • #4
    Nancy
    19/09/2021 · 06:55

    Gracias

    • Javier Romero
      19/09/2021 · 06:54

      Muchas gracias por tu amable comentario, saludos ???? ????

  • #3
    Ermencina
    20/08/2020 · 07:34

    No hay comentarios

    • Javier Romero
      20/08/2020 · 07:34

      Gracias por visitar Cocina familiar... ????

  • #2
    inma Ferris
    20/06/2020 · 09:02

    Gracias a ti he conseguido hacer croquetas,gracias,muchas gracias

  • #1
    Maria Florez
    22/04/2020 · 07:51

    Las mejores croquetas q he hecho, éxito total ya sea en fiestas o para la familia. Lo de la batidora, yo uso la de inmersión, ha resuelto mi problema con la bechamel.Gracias, maestro.

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