Como hacer masa para croquetas fácil y cremosa
Si haces lo que te digo sin salirte del guión, te darás cuenta de que hacer una masa para croquetas es muy fácil, solo tienes que pesar los ingredientes y cocinar tal y como te digo.
Esta formulación de ingredientes nos permite hacer una masa para croquetas fácil, Diría yo que es para principiantes y nos salen unas croquetas fáciles de trabajar. Cuando ya tienes práctica hay que cambiarla, las haremos más cremosas y aumentará el grado de complicación aunque ya te digo que merece la pena.
Se que te va a tentar la posibilidad de empezar por las más complicadas pero no te lo aconsejo, primero debes dominar la técnica y después tiempo tendrás de ir progresando. En esta receta de masa para croquetas, verás que solo te explico como se hace la masa sin llegar a añadirle ningún sabor, es la masa pura y dura.
Esta masa para croquetas te sirve para hacer cualquier tipo de croquetas. Lo que quieras añadirle debes hacerlo aparte y se añade cuando la masa comienza a hervir y vemos que ya se espesa. Siguiendo mis consejos, verás como haces felices a los tuyos… Estamos ante una de las recetas más atractivas de la escuela de cocina.
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Como hacer masa para croquetas fácil y cremosa
Como hacer masa para croquetas fácil y cremosa. Si haces lo que te digo sin salirte del guión, te darás cuenta de que hacer croquetas es muy fácil...
Ingredientes
- 125 g de mantequilla
- 175 g de harina
- 1 l de leche
- 1 pastilla de caldo de carne concentrado
- Sal
Elaboración paso a paso
- Fundimos la mantequilla y cocinamos la harinaComenzamos poniendo la mantequilla y la pastilla de caldo de carne en una sartén para que se derritan. Una vez lo hayan hecho, añadimos la harina y la trabajamos durante unos minutos hasta que esté tostada y sueltecita, con un aspecto similar al de la foto.
- Añadimos leche y batimos para no dejar grumosA continuación, añadimos la leche y batimos la masa con unsa varillas, hasta que tengamos todos los componentes integrados en una pasta uniforme. Si por un casual te quedan grumos puedes utilizar la batidora de mano con cuidado de que no te raye la cazuela o sartén.
- Trabajamos la masa hasta dejarla en su puntoSeguiremos trabajando la masa con una pala de madera o silicona, hasta llegar al punto ideal. Verás que según vas dando vueltas a la pala, se van quedando formas en la superficie de la masa y que cuando arrastras la masa desde un lateral hasta el centro, le cuesta llenarse al espacio.
- Añadimos sabor a la bechamelUna vez que la masa empieza a hervir y ya notamos que está espesando, añadiremos aquellos ingredientes que van a dar sabor a nuestra bechamel para hacer croquetas.
- Dejamos reposar la masa en una fuenteUna vez la tengamos en el punto que queremos, la volcamos en una fuente para que se enfríe. En que esté fría del todo, ya podremos hacer las croquetas.
- Cubrimos la bechamel para que no se forme costraUna vez que hemos volcado la bechamel en una fuente, procedemos a cubrirla con un film plástico de cocina. Debemos procurar que no nos queden grandes burbujas de aire ya que se crearían gotas de agua.
- Ya podemos hacer croquetasY ya está amig@s, hemos terminado nuestra receta de hoy, la bechamel para croquetas, una receta infalible. Así que ya sabéis, si por lo que sea sentís que nunca os salen bien, con este tutorial ese sentimiento cambiará. Me despido ya, mañana os recuerdo que tendremos una nueva receta aquí, en Cocina Familiar.
Video
Nutrition
Calorías: 260kcal
Muchas gracias por tu amable comentario, saludos ???? ????
Todo muy bueno, quuero las recetas por E-mail
Me parece increíble que aún sigan usando la pastilla de caldo que está totalmente comprobado que es una auténtica bomba; creí que ya todos sabían que es totalmente cancerígena…, Conocen los ingredientes??? …todo, menos carne, y le llaman a ésto Cocina familiar…
Usted tiene una opinión y yo tengo justo la contraria… ¿Quién tiene razón? Ni lo se ni me importa, lo cierto es que gozo de buena salud y hago uso de mi libertad de consumir lo que yo quiera, lo mismo que usted…
Referente a las pastillas de caldo. Pienso que llevarán un control sanitario. Si fuese tan. Malas estarían prohibidas. Yo las uso.
Totalmente de acuerdo
Muy buenas recetas
Muy amable, muchas gracias.
me gustaría tener su libro, en papel o por mail, me puede decir precio y como lo consigo gracias
Te acabo de enviar un correo.