Cómo hacer un estofado de ternera con patatas
Hoy os voy a preparar un estofado de ternera con patatas, un guiso de los que se han cocinado toda la vida y que por muchos años que pasen se seguirán cocinando porque son una delicia culinaria. Me encantan estas recetas que van pasando de generación en generación y nunca pasan de moda.
Cómo puedes ver el programa de televisión Cocina familiar con Javier Romero
Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645.
También se emite en el canal para internet +Media Tv donde se puede ver un canal lineal que emite programas de forma continuada durante las 24 horas del día. También hay otra opción en el que se puede escoger el vídeo que se quiere ver de entre casi 400 a los que se suman los programas que se emiten cada mes. Esta opción se puede contratar en cualquier país del mundo siempre que se disponga de internet. Puedes mirar las condiciones con este enlace… https://cocina-familiar.tv/products.html
Estofado de ternera con patatas, un delicioso guiso de toda la vida
Ingredientes
- 1,2 kg de Zancarrón de ternera
- 2 unidades de Pimientos verdes
- 2 unidades de Hojas de laurel
- 4 unidades de Dientes de ajo
- 3 unidades de Zanahorias
- 1 unidades de Cebolla
- 250 g de Setas shiitake
- 1 unidad de Harina al gusto
- 1 unidad de Guisantes al gusto
- 1 unidad de Patatas al gusto
- 150 ml de Vino blanco
- 150 g de Salsa de tomate
- 1 unidad de Aceite de oliva al gusto
- 1 unidad de Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Sellamos la carneSalamos la carne, la pasamos por harina y la doramos en una cazuela con aceite caliente para sellarla y que quede más jugosa. Cuando esté marcada, la sacamos del fuego y apartamos en un bowl.
- Sofreímos las verdurasEn la misma cazuela donde hemos dorado la carne (y quitando un poco del aceite), vamos a ir añadiendo y sofriendo las verduras que hemos lavado y cortado previamente. Primero incorporamos el ajo picado y luego la cebolla en trozos pequeños, la zanahoria en rodajas medianas y el pimiento picado finamente. Ponemos también las hojas de laurel y sofreímos durante unos minutos hasta que esté bien hecho.
- Cocinamos la carneIncorporamos el tomate frito y la ternera a la cazuela y removemos bien. A continuación ponemos el vino blanco y un poco de agua, hasta cubrir la carne. Ahora tapamos la cazuela y, cuando rompa a hervir, ponemos el fuego a potencia media y dejamos cocinar durante una hora y media removiendo de vez en cuando y controlando para que no le falte agua.
- Añadimos las patatasEl siguiente paso es cortar las patatas, rompiéndolas para que suelten la fécula, y cubrirlas con agua. Cocinamos durante 35-40 minutos.
- Ya está casi listo… faltan los guisantes y las setasCuando la patata esté prácticamente hecha, incorporamos a nuestro guiso los guisantes y las setas cortadas en trozos no muy grandes. Cocinamos durante 12-15 minutos más y ya lo tenemos listo.
- ¡A disfrutar!Amigos, amigas, ya está listo nuestro estofado de ternera con patatas, un plato como Dios manda que puede servirnos perfectamente como plato único si lo acompañamos de una ensalada. ¡Espero que lo hagáis y lo disfrutéis!
Vídeo
Nutrición
- Estofado de vaca morucha y setas de La Rioja
- Estofado de conejo al estilo mediterráneo
- Estofado de carrilleras de ternera con setas
- Estofado de cordero con verduras
Cómo hacer un estofado de ternera con patatas
Por algo será, ¿no os parece? Este estofado de ternera con patatas es muy fácil de hacer y nos va a dar como resultado un plato único, con mucha sustancia y muy reconfortante. Cada cucharada nos va a transportar al mismo cielo.
No solo está buenísimo, este plato de estofado de ternera con patatas es también saludable. Y es que la carne de ternera ofrece numerosos beneficios para la salud. Es una excelente fuente de proteínas, hierro, zinc y vitaminas del complejo B. Promueve la formación de músculos, fortalece el sistema inmunológico, favorece la salud ósea y contribuye a la producción de glóbulos rojos.
Además, la carne de ternera es deliciosa y versátil en la cocina, pues con ella puedes preparar infinidad de platos: guisos, rellenos, asados… De hecho, tras el cerdo y el pollo, es la carne más consumida en el mundo. ¿Lo sabías?
Por su parte, las patatas con las que hacemos este estofado de ternera con patatas son una estupenda fuente de energía y son ricas en fibra, vitamina C y potasio. Es un alimento súper polivalente, fácil de preparar y promueve la saciedad.
Y como me encantan los guisos de carne con patatas, además de este estofado de ternera con patatas, también he hecho otras recetas similares en Cocina Familiar. Apunta: Estofado de ternera a la jardinera, Estofado de ternera a la cerveza y Estofado de ternera con verduras.
Así pues, nos ponemos en marcha y vamos a comenzar a guisar este estofado de ternera con patatas que espero que hagas en casa y disfrutes muchísimo en buena compañía.
Si te apetece puedes suscribirte a la web para recibir cada día las novedades en tu correo, puedes hacerlo pinchando aquí.
Sígueme en mi Canal de YouTube, en el puedes ver un buen número de vídeos con recetas de cocina.
Sígueme en INSTAGRAM, podrás subir las fotos de tus platos y etiquetarme, en cuanto las vea podré darte mi opinión.
Los mejores estofados de patatas para disfrutar en casa son
Estofado de patatas con ternera
Estofado de patatas con costillas de cerdo
Estofado de patatas con carne de cordero
Estofado de patatas con carne de pollo
Estofado de patatas con bacalao
