Bizcocho de nata y limón
La receta de hoy es un bizcocho de nata y limón súper esponjoso. Un bizcocho con unos matices increíbles en su sabor, te lo recomiendo encarecidamente.
Los bizcochos existían en su forma primigenia desde tiempos del imperio romano. Como bien sabéis esos preparados han evolucionado a lo largo de los siglos hasta llegar a la amplia variedad de bizcochos que tenemos en la actualidad.
No hay más que echar un vistazo en Cocina Familiar para darse cuenta de eso, hay bizcochos para todos los gustos. Y ahora voy a pasar a presentaros este, que está inédito en la web, espero que os encante. Hacer un bizcocho de nata y limón es obligatorio.
Y después de esta breve introducción, os dejo con la receta de este bizcocho de nata y limón, pero también me gustaría recomendaros que echéis un vistazo a las categorías magdalenas caseras y repostería para anotar más recetas de Javier Romero.
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Bizcocho de nata y limón
Ingredientes
- 3 yemas de huevo enteros y 6 claras en total serían 6 huevos a utilizar y nos sobrarían 3 yemas
- 100 gr. de azúcar glas
- 300 gr. de azúcar
- El zumo de 3 limones
- 400 gr. de harina
- 16 gr. de levadura en polvo polvos de hornear
- 1/2 litro de nata para batir crema para batir
- Aceite o mantequilla para untar el molde
Elaboración paso a paso
- Comenzamos montando el merengueHaremos este bizcocho de nata y limón en dos partes. Por un lado tenemos que hacer un merengue con 6 claras de huevo y el azúcar glas. No es muy complicado de hacer un merengue, ponemos en el recipiente las claras con el azúcar glas y es cuestión de ir batiendo hasta que adquiera la textura deseada.
- En otro recipiente preparamos la otra parte de la mezclaPor otro lado, ponemos en un bol de buen tamaño 3 yemas de huevo, con el azúcar y el zumo de limón, y comenzamos a batir. Cuando se hayan juntado bien los 3 ingredientes, añadimos la nata y continuamos con el batido.
- Agregamos harina y levadura y mezclamosUna vez la nata se haya anexionado al resto de la mezcla, es hora de añadir la harina y la levadura tamizadas, que para quien no lo sepa, es pasarla por un colador para que no queden pelotas de harina, pues esto podría estropearnos el bizcocho de nata y limón. Continuamos batiendo hasta que veamos que queda una mezcla muy homogénea.
- Mezclamos todo en un bolAhora tenemos que juntarlo todo para el remate final del bizcocho de nata y limón. Ponemos el merengue junto con el resto de la mezcla en un mismo recipiente y lo mezclamos manualmente hasta que veamos que el preparado tiene un aspecto uniforme.
- HorneamosVertemos el preparado en el molde, previamente engrasado, y lo metemos al horno a 190 grados. Cuando pasen 2 minutos lo bajamos a 180. El tiempo depende de cada horno, lo que sí que es inquebrantable, es que debes tenerlo sin abrir el horno durante la primera media hora, porque si lo haces podrías estropear la cocción.
- Comprobamos si el bizcocho está en su punto, servimos y disfrutamosPasado ese tiempo vamos comprobando con la aguja y cuando salga limpia, tendremos listo el bizcocho de nata y limón. Espero que os guste, ¡Hasta la próxima!
Gracias; Javier; tal como dices; suave, esponjoso y de un sabor exquisito. Un abrazo.
Me encantan los bizcoxos pero el d nata y limon esta d muerte!!
Que eres un amor y todo lo que propones se ve delicioso.
No puedo usar nata, ni mantequilla, bueno la de untar el molde, sí… Algún sustituto? Gracias!.
Un bizcocho de nata no se puede hacer sin nata…. Es protagonista.
Me gusta mucho esta página . Las recetas buenísimas. Sigan publicando sus recetas.Muchas gracias
Javier: eres un verdadero maestro. Me encantó la torta de limón y nata. Ya la hice; que suavidad y muy esponjosa; del sabor, ni hablar. Gracias, gracias y gracias..Las recetas claras, fáciles de entender, con gran metodología
Un abrazo
Hola tus recetas me encantan veo como te quedan los bizcochos la altura que cojen yo no lo consigo me puedes decir a que se debe no habro el horno y sigotus pasos pero no me salen igual. Gracias y felicidades eres un artista en lo tuyo
Quiero recomendarte que me cuentes con precisión todo lo que haces cuando cocinas un bizcocho, puedes mandarme todo al mail info@cocina-familiar.com Quizás así pueda ayudarte, intenta mandarme fotos.
Muchas gracias por conpartir tus recetas se agradece muchisimo
Me encantan sus recetas y ya hice bastantes de ellas, pero sólo quiero pedir una cosa, Que por favor pongan la medida de los moldes a utilizar, para hacer las recetas, gracias
Quiero saber que es crema de batir por favor diganme para poderlo hacer se lo agradezco espero su respuesta
No se de donde eres, pero he dicho el nombre del ingrediente como se conoce en la mayoría de los países de América, no conozco más nombres que Nata líquida, o Crema de leche, o Crema para batir…. ponlo en google y mira a ver si con lo que te digan puedes hacerte una idea…
Me lo apunto… Gracias
Así me han dicho que se llama en América, si…
Javier ,la nata es la misma crema de leche?
.
Me encanta lo q haces Javier Diis te Bendiga q retas tan riquisimaaas…te amoooo…muuua
Megusta mucho todas las recetas gracias
Señor es usted fabuloso mil gracias por tantos momentos por que eso es lo que comparte con todos nosotros al rededor de la mesa en donde comparto con mi familia de cierto modo comparto también con usted así que Dios me lo cuide y gracias.
Me par ese delicioso el bizcocho de limón y nata podria poner alguna receta con turrón de Alicante habrá que ir gastando gracias
No tengo ninguna receta con turrón de Alicante…
es una tarta muy suave
que es nata?
La nata líquida se llama en América crema de leche o crema para batir.
e buscado lo q es nata en los supermercados y etc. y no e dado con dicho engrediente me pueden hacer el favor de decirme donde consequirlo o como prepararlo espero q haigan leido mi comentario .Espero prontoto tu respuesta Gracias.