Receta de albóndigas en salsa de tomate con pimientos del piquillo
Hoy vamos a preparar para todos vosotros un verdadero platazo: unas Albóndigas en salsa de tomate con pimientos del piquillo. Se trata de una salsa muy especial, riquísima y que os voy a mostrar cómo hacerla paso a paso con todo detalle, como siempre.
Y como acompañamiento, unas patatas fritas de las de toda la vida… y esto hace que sea el colmo de la virtud en un solo plato. Espero que os animéis a hacer en casa estas Albóndigas en salsa de tomate con pimientos del piquillo, me comentéis qué os han parecido y, sobre todo, que os hagan tan felices como a mí.
No me vais a negar que un plato de albóndigas con patatas fritas no es lo mejor del mundo (culinariamente hablando, claro). A mí, personalmente, estas recetas modernísimas que acostumbramos a ver hoy en día no me gustan tanto como los platos tradicionales, esos guisos que en cada bocado te transportas a los cielos, como pasa con estas Albóndigas en salsa de tomate con pimientos del piquillo, que son un auténtico lujo porque salen super tiernas y sabrosas.
Los pimientos le dan a estas Albóndigas en salsa de tomate con pimientos del piquillo un sabor espléndido, que se suma a una textura suave y deliciosa. Seguid viendo esta receta hasta el final porque os voy a explicar cómo consigo que queden con la textura perfecta. Ya os adelanto que el secreto está en el momento de freírlas…
Como sabéis, en Cocina Familiar nos gustan mucho las recetas de albóndigas caseras y por eso os preparamos este plato con cierta frecuencia cambiando los ingredientes para que las probéis de muchos tipos distintos. Así que no solo os hemos enseñado cómo hacer albóndigas caseras sino que hemos hecho algunas más originales, como estas albóndigas en salsa de cebolla.
Y, como siempre, al final de esta receta tenéis otras cuantas versiones de albóndigas recomendadas. Echadles un vistazo y veréis qué buena pinta tienen. También podéis ver aquí muchas más recetas de albondigas y recetas de carne.
Nos ponemos al lío y a trabajar estas Albóndigas en salsa de tomate con pimientos del piquillo. ¡Empezamos!
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Albóndigas en salsa con pimientos del piquillo
Ingredientes
- 800 g de carne picada de ternera y cerdo
- 2 huevos
- 2 rebanadas de pan
- 100 ml de leche
- 500 ml de salsa de tomate frito
- 200 g de pimiento del piquillo
- Harina
- Aceite
- Ajo en polvo al gusto
- Perejil al gusto
- Sal
Elaboración paso a paso
- Hacemos la masa de las albóndigasVamos a quitar la corteza a las rebanadas de pan de molde y las vamos a bañar en leche para que se empapen bien. Ahora vamos a añadir el huevo a la carne (un huevo por cada medio kilo de carne) y la vamos a aderezar con el ajo en polvo, la sal y el perejil. Añadimos el pan mojado en leche y amasamos toda la mezcla muy bien con las manos.
- Vamos a hacer las ‘pelotas’Cogemos una cucharada de masa de carne, la rebozamos en harina y le damos forma de bola con el tamaño que más nos guste (no es necesario que sea una esfera totalmente regular).
- Freímos las albóndigasPonemos las albóndigas en una sartén con aceite no demasiado caliente y las freímos bien (no solo marcamos, como se hace habitualmente).
- Ponemos las albóndigas en la salsaEn un recipiente tenemos haciéndose la salsa a fuego bajo. Introducimos las albóndigas, subimos el fuego y dejamos que se cocinen durante 15-20 minutos.
- Añadimos los pimientosAhora vamos a cortar los pimientos en tiras y los vamos a añadir a las albóndigas con la salsa. Sazonamos y colocamos los pimientos por encima de las albóndigas para que suelten su jugo y aporten todo el sabor que queremos. Dejamos cocinando 15 minutos y cada 5 minutos movemos un poco el recipiente para que se remueva la salsa.
- Freímos las patatas y a comerYa tenemos nuestras Albóndigas en salsa con pimientos del piquillo hechas. Solo faltaría emplatar y acompañar con una ración de patatas fritas. Como veis, un plato sencillo y extraordinario a partes iguales. ¡Espero que lo disfrutéis tanto como yo!
