Cómo cocinar pochas en conserva
En Cocina Familiar con Javier Romero os muestro hoy cómo cocinar pochas en conserva. Y es que en muchas ocasiones me pedís que os enseñe a cocinar alimentos en conserva, así que vamos a por ello y os voy a preparar de dos formas diferentes una de las recetas clásicas de la cocina de La Rioja: las pochas, que son unas alubias absolutamente exquisitas. Apuntad, que empezamos.
Ingredientes para cocinar pochas en conserva
- Pochas
- Ajo
- Cebolla
- Pimiento rojo asado
- Salsa de tomate
- Chorizo
- Beicon
Dicho esto, vamos a ver cómo cocinar pochas en conserva, pero además te dejo por aquí el enlace de las categorías recetas con legumbres y recetas con verduras, donde vas a poder ver muchas más ideas similares a esta.
Cómo puedes ver las recetas de Javier Romero en vídeo
Por motivos estructurales he tenido que dejar de publicar los vídeos largos en Youtube. Por los compromisos adquiridos con las diferentes Televisiones que emiten mi programa de cocina, no puedo publicar en Youtube los vídeos con los formatos en los que he que he venido publicando hasta la fecha. Por eso solo publico vídeos cortos muy resumidos que son los que puedo publicar sin problemas. Para poder ver los vídeos largos, debes hacerte miembro del canal en Youtube.
Las recetas de Javier Romero se pueden ver en un buen número de cadenas de Tv locales y autonómicas privadas por casi todo el territorio nacional. Si quieres saber la cadena que emite donde tu vives, puedes enviarme un Whatsapp al +34 605 166 645
También se emite en el canal para internet +Media Tv donde se puede ver un canal lineal que emite programas de forma continuada durante las 24 horas del día. También hay otra opción en el que se puede escoger el vídeo que se quiere ver de entre casi 400 a los que se suman los programas que se emiten cada mes. Esta opción se puede contratar en cualquier país del mundo siempre que se disponga de internet. Puedes mirar las condiciones con este enlace… https://cocina-familiar.tv/products.html
Se irán añadiendo nuevas posibilidades para poder ver mi trabajo y ya os iré informando…
Cómo cocinar pochas en conserva paso a paso
Ingredientes
- 2 frascos de 720 g. de pochas
- ajo
- cebolla
- pimiento rojo asado
- salsa de tomate
- chorizo
- beicon
Elaboración paso a paso
- RECETA 1 .- POCHAS CON VERDURASPrimero cocinamos las pochas al baño maríaCalentamos los frascos de pochas poniéndolos al baño maría. Es decir, quitamos la tapa a los frascos, los ponemos en una cazuela, ponemos agua y encendemos el fuego. Dejamos cocinando hasta que estén calientes.
- Después hacemos el fondo Pelamos los ajos, los picamos en láminas finas y los añadimos a una sartén con aceite para que se vayan dorando. Hacemos lo mismo con la cebolla, picamos finamente y a la sartén. Removemos y dejamos que se vaya pochando todo. Mientras, cortamos los pimientos en trozos pequeños y, a continuación, los juntamos con el ajo y la cebolla. Removemos, añadimos la salsa de tomate, salamos, volvemos a remover y dejamos cocinando unos minutos.
- Añadimos las pochas y terminamos de cocinarAhora vamos a incorporar las pochas a la sartén donde tenemos el sofrito con la salsa de tomate. Removemos con cuidado y dejamos cocinar durante cinco minutos más. Y ya están listas, solo falta disfrutar de este platazo rico y saludable.
- RECETA 2.- POCHAS CON CHORIZO Y BEICONPrimero cocinamos las pochas al baño maríaAl igual que en la receta anterior, calentamos los frascos de pochas poniéndolos al baño maría.
- Cocinamos el beicon y el chorizoCortamos el chorizo y el beicon en trozos pequeños. Los ponemos en una sartén con aceite y cocinamos.
- Añadimos las pochas y terminamos de cocinarAhora, directamente, vertemos el frasco de pochas en la sartén donde tenemos el chorizo y el beicon. Removemos y dejamos al fuego durante 5-10 minutos para que se integren bien todos los sabores. Ya tenemos listo nuestro segundo plato de pochas, en este caso más contundentes pero también deliciosas. ¡Que aproveche!
Vídeo
Nutrición
Recetas de pochas recomendadas
Las pochas en la cocina
Las pochas son un tipo de alubia fresca, típicas de la huerta de Navarra y La Rioja, que destacan por su sabor suave y delicado. A diferencia de otras legumbres, las pochas se recolectan antes de su maduración completa, lo que les otorga una textura tierna y cremosa, ideal para guisos y platos tradicionales. Aunque suelen consumirse principalmente en verano, cuando están frescas, también se pueden encontrar congeladas o en conserva durante todo el año.
Este ingrediente estrella de la gastronomía del norte de España se cocina tradicionalmente con verduras como el pimiento, la cebolla y el tomate, a veces acompañadas de jamón o chorizo, para crear guisos que reconfortan el alma. Al ser una legumbre suave, no necesita largas cocciones, lo que facilita su preparación sin perder su calidad.
Las pochas no solo son deliciosas, sino también muy nutritivas, ricas en fibra, proteínas vegetales y minerales como el hierro. Un plato de pochas es una excelente opción para quienes buscan una comida completa y sabrosa, que resalta lo mejor de la tradición culinaria española.
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