Receta de la trenza de hojaldre y manzana
Cómo hacer una trenza de hojaldre y manzana. Un día hice compota de manzana, me sobró y decidí hacer esta trenza. El resultado fue más que satisfactorio, la trenza de hojaldre y manzana estaba riquísima y el problema es que nos supo a poco, cuando la pruebes lo entenderás.
Lo cierto es que la cocina tiene un problema al menos en mi caso, nada más probar una receta, ya se me ocurren variantes para intentar mejorarla. Es lo que se llama defecto profesional y ya te puedo decir que en este caso las mejoras no paraban de aumentar…
Bien es cierto que rellené la trenza de hojaldre y manzana con una compota de manzana que me sobró, compota que tenía su toque de canela y estaba como dice un amigo mío, para ponerle un piso pero… Lo primero que se me ocurrió fué poner manzana caramelizada, incluso un poco de crema pastelera por debajo de la manzana caramelizada. ¿Te imaginas el salto que pega la trenza solo con este par de detalles? Pues eso jajajaja, yo ya se el resultado, espero que tu curiosidad te lleve a conocer los detalles.
El hojaldre es comprado, una lámina rectangular que lo cierto es que dan buen resultado. Hacer hojaldre en casa no es nada fácil y compralo no debe hacer sentirnos mal. Mi consejo es que lo hagas y si lo que quieres es un hojaldre más casero, busca un obrador de pastelería donde lo hagan y a ver si te lo quieren vender.
Hojaldre y manzana son dos ingredientes que sugieren múltiples postres, ¿por que no echas a volar tu imaginación y me cuentas que se te ocurre hacer, además de esta trenza de hojaldre y manzana?
Te aconsejo que no te pierdas las categorías de tartas caseras y postres con fruta de Cocina Familiar, donde encontrarás muchas más ideas.
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Trenza de hojaldre rellena con manzana
Ingredientes
- Compota de manzana
- 1 plancha de hojaldre
- 1 huevo para pintar el hojaldre
- Azúcar glas para espolvorear la trenza
Elaboración paso a paso
- Hacemos la compotaEl primer paso es hacer la compota de manzana, para ello ponemos una cazuela a fuego medio y ponemos la manzana ya pelada, limpia de impurezas y troceada con un poco de agua, azúcar y un toque de canela. Lo mejor es utilizar manzanas de la clase golden, una cucharada sopera de azúcar por manzana y cuidamos que no se seque hasta que la manzana está blandita.No tiene ningún secreto, el único problema que puede darnos es que empecemos a comerla y no podamos parar… Deja que se enfríe antes de utilizarla.
- Programamos el horno a 180º C Con calor arriba y abajo sin ventilador. Mientras se calienta preparamos la trenza, para ello extendemos la plancha de hojaldre y la dividimos mentalmente en 3 partes a lo largo. La parte central la dejamos intacta y en las dos laterales, vamos haciendo cortes del centro hacia el exterior, para dejar tiras de unos 3 cm. Tiene que haber el mismo número de tiras en ambos lados. Eliminamos las dos primeras tiras de cada extremo dejando sobresalir la parte central.
- Ponemos el relleno de manzana en la parte central Es mejor poner más que menos pero cuidado no se vaya a desparramar. Una vez puesto el relleno, lo vamos cubriendo con las tiras de hojaldre comenzando con las dos puntas. Los volvemos hacia el relleno y comenzamos a cubrirlas con las tiras de los laterales de forma alternativa. Si tenemos el hojaldre de frente, ponemos 1 tira de la parte izquierda y otra de la derecha, 1 tira de la parte izquierda y otra de la derecha y así hasta el final para dejar la parte superior completamente tapada y con una forma de trenza. Pintamos con huevo y horneamos de 17 a 20 minutos hasta ver el hojaldre dorado…
- Dejamos enfriar, decoramos, servimos y... a disfrutarDejas enfriar la trenza y justo antes de servirla puedes espolvorear con azúcar glas. Es cierto que puedes tomarla un poco templada, lo justo que notas que tiene algo de temperatura.
- Cómo hacer manzana caramelizadaPor si quieres hacer la misma trenza pero con la manzana caramelizada necesitarás los siguientes ingredientes:4 manzanas hermosas de la clase golden4 cucharadas soperas de azúcar40 g de mantequillaPara hacer la manzana caramelizada ponemos a fundir la mantequilla en una sarten a fuego bajo. Pelamos y cortamos las manzanas en 8 gajos, para ello las cortamos en cuatro cuartos y estos a la mitad. Tras quitarle cualquier impureza a las manzanas, las ponemos en la mantequilla y añadimos por encima el azúcar.Se irán cocinando en la mantequilla, el azúcar se volverá líquida y verás como poco a poco, se van blandeando y oscureciendo los gajos de manzana. Cuando ya tengan un toque dorado y veamos que el líquido ha desaparecido, la retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Mui Bueno lo hice y quedo perfecto.gracias por lá receita ,de Brasil Homero Ngel.
Muchas gracias 🙂
Muchas bendiciones en primer lugar ,y por felicitarlo por sus recetas muy específicas y deliciosas ,,,adelante siempre ,,,saludos desde Ecuador
Muchas gracias 🙂
gggr
Me encanta gracias por esos postre me gustaría qe hicieras postres para diabéticos y a alérgico al gluten gracias la trenza me a en cantado
Buenísimo y fácil de hacer.Gracias por la receta
Hay que estirar la placa de hojaldre?gracias
No es necesario.
Amigo, todo lo que Vd. hace es exquisito. Se podría hacer la misma receta poniendo en vez de compota un poquito de esa crema pastelera riquísima que nos enseñó a hacer con unas manzanitas picaditas a mandolina o reogaditas un poco en la sartén con azucar moreno?. Gracias. ya babeo.
Y en lugar de preguntarlo, por que no lo haces??? Seguro que queda genial…
Me gustaría saber cómo se hace la compota de manzana
Amigo, me encanta todo lo que haces y me fascina tu manera de hablar. Dan ganas de preparar y comer todo lo que nos muestras. Te admiro.
Gracias por participar en el canal ????
Muy linda receta!!! Podrias regalarme una receta para hacer el hojaldre??? Gracias
No la tengo publicada…
Me agradan las recetas son sabrosas y fa iles
Deliciosas recetas
Me alegro de seros útil, gracias por confiar en mis recetas ???? ????
Me alegro de seros útil, gracias por confiar en mis recetas ???? ????
Me gustaría que me enseñes la masa hojaldre.Tus recetas son únicas de sabrosas,De Chile.Bendiciones x siempre,
Aun no la he publicado…
Felicitaciones
Muchas gracias, eres muy amable.
Masa de hojaldre facil igual de Sabrosa por favor gracias y bendiciones