Trenza de hojaldre rellena con manzana
Trenza de hojaldre rellena con manzana. Un día hice compota de manzana, me sobró y decidí hacer esta trenza. El resultado fué más que satisfactorio...
Ingredientes
- Compota de manzana
- 1 plancha de hojaldre
- 1 huevo para pintar el hojaldre
- Azúcar glas para espolvorear la trenza
Elaboración paso a paso
- Hacemos la compotaEl primer paso es hacer la compota de manzana, para ello ponemos una cazuela a fuego medio y ponemos la manzana ya pelada, limpia de impurezas y troceada con un poco de agua, azúcar y un toque de canela. Lo mejor es utilizar manzanas de la clase golden, una cucharada sopera de azúcar por manzana y cuidamos que no se seque hasta que la manzana está blandita.No tiene ningún secreto, el único problema que puede darnos es que empecemos a comerla y no podamos parar… Deja que se enfríe antes de utilizarla.
- Programamos el horno a 180º C Con calor arriba y abajo sin ventilador. Mientras se calienta preparamos la trenza, para ello extendemos la plancha de hojaldre y la dividimos mentalmente en 3 partes a lo largo. La parte central la dejamos intacta y en las dos laterales, vamos haciendo cortes del centro hacia el exterior, para dejar tiras de unos 3 cm. Tiene que haber el mismo número de tiras en ambos lados. Eliminamos las dos primeras tiras de cada extremo dejando sobresalir la parte central.
- Ponemos el relleno de manzana en la parte central Es mejor poner más que menos pero cuidado no se vaya a desparramar. Una vez puesto el relleno, lo vamos cubriendo con las tiras de hojaldre comenzando con las dos puntas. Los volvemos hacia el relleno y comenzamos a cubrirlas con las tiras de los laterales de forma alternativa. Si tenemos el hojaldre de frente, ponemos 1 tira de la parte izquierda y otra de la derecha, 1 tira de la parte izquierda y otra de la derecha y así hasta el final para dejar la parte superior completamente tapada y con una forma de trenza. Pintamos con huevo y horneamos de 17 a 20 minutos hasta ver el hojaldre dorado…
- Dejamos enfriar, decoramos, servimos y... a disfrutarDejas enfriar la trenza y justo antes de servirla puedes espolvorear con azúcar glas. Es cierto que puedes tomarla un poco templada, lo justo que notas que tiene algo de temperatura.
- Cómo hacer manzana caramelizadaPor si quieres hacer la misma trenza pero con la manzana caramelizada necesitarás los siguientes ingredientes:4 manzanas hermosas de la clase golden4 cucharadas soperas de azúcar40 g de mantequillaPara hacer la manzana caramelizada ponemos a fundir la mantequilla en una sarten a fuego bajo. Pelamos y cortamos las manzanas en 8 gajos, para ello las cortamos en cuatro cuartos y estos a la mitad. Tras quitarle cualquier impureza a las manzanas, las ponemos en la mantequilla y añadimos por encima el azúcar.Se irán cocinando en la mantequilla, el azúcar se volverá líquida y verás como poco a poco, se van blandeando y oscureciendo los gajos de manzana. Cuando ya tengan un toque dorado y veamos que el líquido ha desaparecido, la retiramos del fuego y dejamos enfriar.
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Nutrition
Calorías: 230kcal