Tortilla de patata con jamón y alcachofas

Tortilla de patata con jamón y alcachofas
45'
6 raciones
Fácil

Cómo hacer tortilla de patata con jamón y alcachofas. En la receta de hoy, os voy a enseñar a preparar una buena tortilla de patata, aunque en este caso viene con un par de ingredientes adicionales que le van estupendamente. Los ingredientes en cuestión son el jamón serrano y las alcachofas. El jamón le va a aportar salazón, cosa que debemos tener en cuenta a la hora de poner sal. Por otro lado, las alcachofas tienen un gran sabor por sí solas y en esta tortilla, van a aportar ese sabor tan característico que tienen además de darle un punto extra de jugosidad.

Esta tortilla de patata con jamón y alcachofas, es una receta de picoteo que podéis poner en cualquier ocasión. En una cena del día a día, será un plato único perfecto; en una cena de picoteo, la puedes cortar en cubitos, ponerle unos palillos y llevarla al centro para que la gente vaya cogiendo. Y lo de la cena de picoteo es un formato aplicable a muchas situaciones, pero ahí dedicís vosotr@s. Os recomiendo probarla, porque el mundo de las tortillas de patata con más cosas, invita a hacer pruebas de todo tipo. Admite todo tipo de verduras, chorizo, setas... las posibilidades son tantas como se os ocurra. 

Vídeo de la receta

Javier Romero
Javier Romero
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Ingredientes para 6 personas

Foto de los ingredientes

Preparación paso a paso

1
hecho

Comenzaremos pelando, limpiando y cortando las patatas por la mitad y luego en láminas finas. Pondremos una sartén al fuego con una buena cantidad de aceite y añadiremos las patatas. Cuando comiencen a freír, bajaremos la temperatura para que se pochen. No queremos que se frían porque se hará una costra en la patata que estropeará la tortilla.

Paso 1 de Tortilla de patata con jamón y alcachofas
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hecho

Mientras se van confitando las patatas, pelaremos las alcachofas y las cortaremos en láminas, para añadirlas a la sartén a continuación.

Paso 2 de Tortilla de patata con jamón y alcachofas
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hecho

Casi al final del todo, agregaremos el jamón serrano cortado en trocitos y esperaremos a que se cocine un poco.

Paso 3 de Tortilla de patata con jamón y alcachofas
4
hecho

Una vez tengamos la patata y las alcachofas cocinadas, escurriremos el aceite todo lo que podamos y batiremos los huevos en un bol amplio.

Paso 4 de Tortilla de patata con jamón y alcachofas
5
hecho

Ahora agregaremos la patata y lo demás al bol del huevo batido, y mezclaremos bien para que el huevo lo empape todo. Luego dejaremos reposando todo junto durante 10-15 minutos.

Paso 5 de Tortilla de patata con jamón y alcachofas
6
hecho

Es el momento de poner una sartén al fuego con un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, pondremos toda la mezcla de huevo, patata, jamón y alcachofa en su interior e iremos mezclando para que se vaya cuajando parte del huevo.

Paso 6 de Tortilla de patata con jamón y alcachofas
7
hecho

Cuando veamos bastantes trozos de huevo cuajado, daremos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato grande o una tapa plana. En que hayamos vuelto a poner la tortilla en la sartén, le daremos forma al borde.

Paso 7 de Tortilla de patata con jamón y alcachofas
8
hecho

Esperaremos a que se cuaje por el otro lado y la sacaremos a un plato, donde dejaremos que repose durante unos minutos antes de comerla.

Paso 8 de Tortilla de patata con jamón y alcachofas
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hecho

Y ya está amig@s, hemos terminado nuestra tortilla de patata con jamón y alcachofas. Una receta que espero que preparéis muy pronto en casa y subáis la foto final a Instagram mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr. Así veré que habéis hecho la tortilla y me pondré muy contento. Nada más por hoy, mañana más y mejor aquí, en Cocina Familiar.

Paso 9 de Tortilla de patata con jamón y alcachofas
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Javier Romero
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