Receta de tarta de queso mascarpone al horno
La tarta de queso mascarpone al horno, es una tarta casera fácil para un cumpleaños. El queso mascarpone aporta un gran sabor y textura a los postres caseros, de hecho posiblemente sea el mejor queso para este tipo de elaboraciones. Es muy fácil de hacer y los ingredientes son fáciles de encontrar, al menos en España.
Aunque la tarta de queso mascarpone al horno es ideal para celebrar un cumpleaños, puedes hacerla en cualquier ocasión que te apetezca. Si no contamos el tiempo de horneado, no nos llevará más de 15 minutos hacerla. Podemos hacerla con una base de galletas o sin ella, tu decides.
El origen del queso mascarpone está en Lodi, Italia y de eso ya hace muchisimos años… Aunque ahora se hace con leche de vaca, en su origen se hacía con leche de búfala y es ideal para postres por su toque dulzón y cremosidad.
Aunque su precio es algo más alto que el queso crema normal, tampoco necesitamos una gran cantidad para hacer esta tarta de queso mascarpone al horno. Con el molde de 26 cm de Ø nos salen 12 buenas raciones o 10 muy generosas. Estaría muy bien acompañado con un poco de helado de frutos rojos, el contraste es muy interesante.
A los que nos gustan las tartas de queso, no paramos de experimentar cosas nuevas, por si te apetece ver mas tartas de queso, te dejo aquí enlazada la página donde están todas juntas.
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Tarta de queso mascarpone al horno, tarta fácil para cumpleaños
Ingredientes
- 500 gr. de queso mascarpone
- 500 gr. de nata líquida crema de leche
- 200 gr. de azúcar
- 4 huevos
- 2 sobres de cuajada en polvo u 80 gr. de harina de maíz
- 200 gr. de galletas
- 120 gr. de mantequilla
Elaboración paso a paso
- Tamaño del moldePara hacer esta tarta de queso mascarpone, he utilizado un molde desmontable de 26 cm de Ø. Si utilizas otro tamaño se alteran las condiciones del horneado. Si utilizas uno más grande, se haría en menos tiempo y si es más pequeño, lo contrario.
- Pulverizar las galletas y mezclarlas con la mantequillaComenzaremos a hacer la tarta de queso mascarpone preparando la base. Para ello tenemos que pulverizar unas galletas María y luego añadirles mantequilla en punto de pomada o directamente fundida.
- Poner la base en el moldeMezclamos bien las dos cosas hasta que haya quedado una pasta y la ponemos en el molde extendiéndola lo más equitativamente posible por toda la base del molde. Luego metemos al congelador el molde durante 30 minutos para que la base quede más sólida.
- Mezclar los huevos con el azúcar y la nataEs el turno de preparado de la mezcla de la tarta de queso mascarpone. Batimos bien los huevos y cuando los hayamos batido bien, ponemos el azúcar y continuamos batiendo. Cuando se hayan mezclado bien, vamos poniendo la nata poco a poco mientras batimos.
- Añadir el queso y la cuajadaUna vez mezclado todo, añadimos el queso mascarpone y los sobres de cuajada en polvo (o los 80 gr. de harina de maíz), y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
- Hornear la tarta de queso mascarponeAhora ponemos un poco de spray desmoldante en el lateral del molde y vertemos la mezcla líquida en su interior. Calentamos el horno a 160 grados centígrados con el calor arriba y abajo, y cuando haya alcanzado dicha temperatura metemos la tarta de queso mascarpone, que estará horneando durante 75 minutos aproximadamente, aunque eso siempre depende de los hornos claro.
- Dejar enfriar la tarta de quesoAhora solo tenemos que esperar a que se enfríe para poder disfrutar de esta impresionante tarta de queso mascarpone. Os digo que con una mermelada de frutos rojos o un chorrito de miel está espectacular, ahí lo dejo. Me despido ya amig@s, os dejo con este maravilloso postre. Nos vemos mañana con una nueva receta, que algo me dice que huele a marisco… ¡Hasta mañana!
TARTA QUESO MASCARPONE
¡Este blog me ha encantado!
Llegue y me quedo con ustedes.
No he utilizado nunca el mascarpone para hacer una tarta, pero con tu receta lo haré, debe quedar riquísima. Besos
buenisima la tarta la hice y quedó muy bien , subiré foto
Hola, les escribo desde México. Me encantaron las recetas,felicidades! un tip: cuando la tarta ya alcanzó el color dorado que quieres, pon en el horno, en la parte de metal que va arriba de la flama, un sartén con agua, de esta manera, se seguira cociendo, pero ya no se quemará la parte de encima de la tarta. Saludos cordiales!
Hola, vaya consejo más genial, no te voy a decir nada, solo que pruebes a hacerla de las dos formas y luego me dices el resultado.
Hola:
Hace tiempo que descubrí tu blog me encantó así que me inscribí para recibir tus publicaciones, pero no he recibido ninguna.
Hoy me pasó como a ti, tenía una tarrina de mascarpone y buscando descubrí tu receta, la preparé el domingo y te aseguro que toda mi prole se relamían. ¡¡QUE RICA TARTA!!
Muchas gracias, un saludo
Javier… en mi país .Venezuela.. no se consigue el queso mascarpone.. lo puedo hacer con queso crema philadelphia y ricota?– que me aconsejas??
Uupps con lo que me atrae el queso…. creo con éstas recetas mi ropa va a encoger….
La voy a probar,se ve riquisima
donde consigo queso mascarpone ????
No se donde vives maria pero mascarpone es una clase de queso conocida a nivel mundial, supongo que en supermercados grandes no deberías tener problemas…
No se que hacer si contestarte o callarme, porque que pongas en duda mi palabra me parece muy ofensivo, así que me voy a callar y de esta manera no te ofenderé
eso no es un mascarpone …..será otra tarta de queso.
Todo espectacular como siempre, Javier desde Uruguay
Uuhh Que deliciosa tarta Muchas gracias a tie Javier y a todo. El equipo De realizacion. ya tengo. una. libreta anoto tus. recetas
Hola,
Vaya pinta buena tiene la tarta. Nosotros hacemos en Zaragoza cada semana, y gustan también mucho. Buena receta. Un saludo.
holaa mi chef favorito quisiera q me saque d un duda q le pone al final del la tarta
es mui rico todo lo q hace y la verdad q el app q a hecho es muy bueno ya q estoy buscando q hacer para la cena de aniversario saludos mi cheff desd escuador bendiciones
No se si te refieres a la mermelada que lleva encima, si es eso… es mermelada de fresa.
No me salen las instrucciones de la receta, en vez de eso me sale, array array array array
Que delicia de recetas, muchas gracias me encanta la cocina. Un abrazo.
Impresionante!! La hice el otro día y fue un auténtico éxito!!!
Muchas gracias
Hola!
Grandiosa receta, la primera vez que la hice fue para 8 personas y quedo deliciosa, pero ahora me gustaria hacerla para 2 personas..
Cuales deberian ser las cantidades aprox de los ingredientes?
Un saludo y muchas gracias
Uf… una tarta para dos personas es muy pequeña… En cualquier caso si la hiciste para 8, solo tienes que dividir entre 4
Hola de nuevo! he vuelto a seguir tu receta está vez con un postre,fácil y deliciosa! Gracias!!