Receta de tarta de queso cremosa
La tarta de queso cremosa es uno de los postres más habituales en los restaurantes, y cada vez de más casas. Parece existir una especie de competición por ver quién hace la mejor tarta de queso. Aquí tenéis mi versión más cremosa.
La tarta de queso cremosa, o una especie de pastel hecho a base de queso, ya se le daba a los atletas de los juegos olímpicos en la antigua Grecia. Quiero daros a entender la fuerza que tiene este postre, quizás en calorías no llegue a ser como otros, pero sus ingredientes hacen que sea altamente vigorizante.
No quiero engañar a nadie, creí que había hecho la mejor tarta de queso cuando hice la mascarpone, pero esta tarta de queso cremosa, ha superado mis expectativas. Tiene exactamente la textura que yo quería que tuviera y es lo cremosa que yo quería que fuera. La he probado y he maldecido. Encima no empacha, es una auténtica tarta de esas que te dejan un recuerdo imborrable.
Evidentemente si no te gustan las tartas de queso, no tiene ningún motivo para gustarte, pero si te gustan no puedes pasar sin hacerla, quizás os recomendaría hacer la mitad ya que sale una tarta como para 20 raciones buenas y os las vais a comer… de eso no tengo ninguna duda.
Te voy a enseñar a hacer esta tarta de queso cremosa paso a paso, pero antes quiero recomendarte que veas otras recetas similares en las categorías de repostería y tartas caseras.
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Tarta de queso cremosa muy fácil
Ingredientes
- 750 g de queso crema
- 250 g de azúcar
- 250 g de galletas
- 125 g de mantequilla
- 48 g de cuajada en polvo 4 sobres
- 6 huevos
- 500 ml de leche
- 500 ml de nata líquida para montar
Elaboración paso a paso
- Preparar la base de la tarta de quesoComenzamos pulverizando las galletas y mezclándolas con la mantequilla derretida hasta conseguir una pasta uniforme. A continuación, ponemos todo en el molde (de 26 cm de diámetro en mi caso), lo extendemos y presionamos para hacer una base compacta a prueba de fugas. Metemos el molde al congelador para que se endurezca la mantequilla.
- Primeros pasos de la mezcla líquidaBatimos los huevos con el azúcar hasta que queden integrados. Acto seguido, añadimos la cuajada en polvo y la disolvemos en el líquido.
- Agregar los lácteosAhora añadimos la nata y la leche para mezclarlas a continuación. En ese momento, agregamos el queso crema y lo tratamos de deshacer hasta que esté bien integrado en el líquido, tirando de la batidora si es necesario.
- Hornear la tarta de quesoSacamos el molde del congelador, volcamos todo el líquido utilizando una cuchara como intermediaria para amortiguar el impacto sobre la base. Encendemos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo SIN ventilador y en que esté caliente, metemos el molde y horneamos la tarta durante 90 minutos. Pasado ese tiempo, retiramos la tarta del horno, esperamos a que se enfríe y la metemos a la nevera hasta el día siguiente.
- Ya hemos terminado la tarta de queso cremosaY ya está amig@s. Hemos terminado nuestra tarta de queso cremosa. Espero que la preparéis muy pronto en casa y subáis la foto a Instagram, mencionando mi cuenta @cocinafamiliarjr.
Hola Javier: hay una discrepancia en tu receta, en el video donde describes la preparación, no mencionas la MANTEQUILLA, ni tampoco aparece entre los ingredientes, pero si aparece en la receta escrita a continuación del video, hay necesidad de la MANTEQUILLA???? saldría muy grasosa.
Espero respuesta, saludos
Hola Javier. Hace tiempo que te sigo pero no me había animado a realizar una de tus recetas hasta ayer, está buenísima tarta de queso. La hice con la mitad de los ingredientes y en un molde de cristal pero para horno y en una hora más o menos salió. Esta increíble! Para quien lo lea, decir que lo hice con alimentos light y quedó perfecta. Queso de untar light, margarina, nata ideal y leche desnatada. Riquiiisima! muchísimas gracias por la receta
Mi querido chef ya la prepare con una pequeña variante le agrege frambuesas y la verdad kedo espectacular?
La verdad es que me gustaría poder leerla pero en medio de la espionaje un recuadro con anuncios y no deja leer la receta
Supongo que la ves a través de un móvil, te pido disculpas, hay un anuncio que está dando fallo y sale encima del texto, intentamos arreglarlo…
mi delirio son las tortas de queso……siempre busco el momento para darme un gusto…..quiero aprender a prepararla….cumplire paso a paso, espero lograrlo…gracias. felicidades y exito en todos tus nuevos proyectos en este nuevo año 2016….
Me encantan tus recetas
Y esta si q la voy hacer
Publica una receta de pastelon de berenjena.
Bendiciones
Se mira riquizimo pero nose q es cuajada me podrias desirmelo
Ya explico en la receta que en América no la venden y por que puedes sustituirla…
Gracias por sus recetas y al compartirlas nos saca de mucho apuro
Me gustaría poder hacer una critica, no se puede!! impresionante !!Si se me da y abro mi restauran y si no se enoja, esta tarta va de una!!! Gracias Javier!!
Yo esa tarta la hago pero no le echo ni leche ni mantequilla y me sale riquisima
Hola Javier. Ayer la hice y no me quedo igual me quedo más bien como y flan pero con y toque de queso. Y ahora que lo veo la receta del video no concuerda con la que está escrita???
La del vídeo es una similar que lo puse para que se vean los pasos para cocinarla, pero cada una tiene sus ingredientes… si tu no has mezclado las dos no tiene que pasar nada raro.
Hola Javier.
Veo que los ingredientes de la receta y del vídeo no coinciden. En el vídeo no pones la mantequilla y en la receta está la mantequilla y en la leche no pone que es leche condensada.
Gracias.
Son dos tartas diferentes, he puesto el vídeo porque el concepto para cocinarlas es el mismo, puedes hacer cualquiera de las dos sin mezclar los ingredientes.
He hecho las dos tartas y la de leche condensada está espectacular, pero creo que a la otra le sobra la mantequilla o por lo menos la mitad
Gracias
Buenos dias estoy encantada con sus recetas de q pueda compartir con todo su público
Que ricuras…y muy fáciles…
excelente la torta cremosa de queso.
lo felicito por sus recetas me encanta todo
Me encantan todos estos platillos dulces y salados y lo mas importante fáciles.
Muy agradecida.
El video se hace muy pesado ,basta con la esplicacion y acelerar el proceso
IMPRESIONANTEEEEEE! ! !
Cuando dice meter al horno con calor arriba y abajo, mi horno calienta abajo y arriba solo si apago y prendo para gratinar afecta esto en la cocción