Cómo hacer sopa con pelotas al estilo de Alicante
Hoy vengo con mi versión de un plato de la gastronomía alicantina y del levante español en general, la sopa con pelotas. Un sabroso caldo de carne y verduras con fideos y unas suculentas albóndigas.
Y hablando de las albóndigas, os dejaré enlazada la receta que ya tengo publicada y que podréis encontrar tanto en el apartado de ingredientes como en el de preparación. Lo cierto es que estamos ante un plato muy completo, pues el caldo ya lleva, como ya he comentado, una buena ración de carne y verduras. Luego las albóndigas y los fideos harán de tropezones en una mezcla espectacular para esta sopa con pelotas.
Como vais a poder intuir al ver el listado de ingredientes, estamos ante un plato con muchísimo sabor, uno de esos de toda la vida, que los peques de la casa te piden que repitas una y otra vez. Y es que qué rica está la sopa con pelotas, cómo se disfruta en cada cucharada…
Pero, además de ver la receta de la sopa con pelotas, os animo a que echéis un ojo a las categorías Sopas para todos los gustos y Recetas con carne de cerdo que encontraréis en Cocina Familiar.
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Sopa con pelotas
Ingredientes
- Preparado de carne para albóndigas VER RECETA
- Hueso de jamón
- Hueso de ternera
- 1 trozo de carne de ternera para sopa
- 1 rama de apio
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- Media cebolleta fresca
- Harina
- Fideos
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Elaboración paso a paso
- Comenzamos la preparación del caldoComenzamos poniendo al fuego una cazuela grande con abundante agua, en la que pondremos los huesos de jamón y ternera, la carne de ternera, las verduras peladas y limpias, y un puñadito de sal. En que rompa a hervir, bajaremos el fuego a intensidad media-baja y lo tendremos cociendo todo alrededdor de 2 horas.
- Aliñamos la carne de las albóndigasA continuación, prepararemos la carne de las albóndigas, cuya receta podéis ver PULSANDO AQUÍ. Una vez mezclada, taparemos el bol con papel film transparente y lo dejaremos en la nevera durante media hora.
- Hacemos las pelotasPasado ese tiempo, nos pondremos a hacer bolas de carne, pasarlas por harina y luego freírlas en abundante aceite.
- Reservamos las pelotas a la espera del caldoA medida que se vayan dorando, las sacaremos a un plato a la espera de que el caldo esté listo.
- Limpiamos el caldo de impurezasEs conveniente vigilar el caldo y quitar la espuma y las impurezas que salgan a la superficie con la ayuda de un colador.
- Colamos el caldo y agregamos las pelotasEn que tengamos el caldo en su punto, lo colaremos en otra cazuela y agregaremos las pelotas.
- Cocemos las pelotas e incorporamos los fideosDespués de 10 minutos cociendo las albóndigas, pondremos unos 200 g de fideos gordos (en mi caso esa fue la cantidad) que tardarán en cocerse unos 7-8 minutos.
- Servimos y disfrutamosUna vez tengamos listos los fideos, solo tenemos que apagar el fuego y dejar que la sopa repose durante 10 minutos con la cazuela tapada. Y ya está amig@s, luego ya nos podremos comer esta deliciosa sopa con pelotas. Espero que os haya gustado mucho la receta y que la preparéis muy pronto.
Hola hoy no poque lla lo tengo medio listo pero mañana si dios quiere la ago gracias a migo un abrazo ???? ???? ????
Que buena pinta!
Muchas gracias 🙂
Muchas gracias 🙂