Salmón marinado con salsa de aguacate
Inma de Plis plas nos enseña hoy a preparar un salmón marinado con salsa de aguacate. Una receta de lo más simple y sencilla pero muy sabrosa.
Vamos a disfrutar de las propiedades de este delicioso y nutritivo pescado con una forma poco corriente, acompañado de una salsa de aguacate. Ideal para las personas que les gusta cuidarse, comer bien y estar bien alimentados pero sin ingerir excesivas calorías.
Si, ya se que me diréis que el aguacate «engorda», y es cierto, ya que tiene más calorías que muchas otras frutas, pero no tiene por qué engordarnos, si lo comemos con moderación (como muchas otras cosas) ya que podemos sacar provecho de las múltiples ventajas nutricionales que nos aporta, ya que es rico en ácido oléico, fibra, vitaminas C y D y ácido fólico, entre otros. Su forma de consumirlo es muy variada, ya que tanto podemos disfrutar de él en recetas dulces como saladas y debido a su untuosidad, es muy adecuado para tomarlo untado en pan y galletas saladas. De todos es conocidos el plato más popular hecho con aguacates: el guacamole.
Por otro lado, tenemos el salmón fresco, que es un pescado de los llamados «azules» y el cual es bastante graso. Pero es una grasa de las consideradas «buenas» pues contiene Omega 3 cuyo consumo es muy aconsejable por sus múltiples beneficios para nuestra salud. Otras propiedades nutricionales son: vitaminas del grupo B, magnesio, yodo, hierro… en fin, que es uno de los pescado más saludables!
Así que, menudo recetón saludable y nutritivo os he traído esta semana. Os he juntado en un sólo plato 2 ingredientes (que me encantan los dos) maravillosos, llenos de sabor y salud, que a lo mejor os extraña (os choca) verlos juntos pero que ya os digo yo que parecen que hayan «nacido» el uno para el otro porque junto van a la perfección. Bueno, pues eso es todo, os dejo con un plato cargado de color y textura, que vuestro paladar y vuestra salud, agradecerá.
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Salmón marinado con salsa de aguacate
Ingredientes
- 2 lomos de salmón sin pieles ni espinas
- 1 pizca de pimentón y comino en polvo perejil, sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Ponemos a macerar el salmón En un bol mediano, mezcla el pimentón, el comino, la sal, la pimienta, el aceite de oliva y unas gotas de Tabasco. Mezcla bien. Unta los lomos de salmón con esta mezcla y dejalos macerar.
- Cocinamos el salmón Pon la sartén a calentar (sin aceite, pues ya lo lleva untado el salmón) y mientras, abre el aguacate. Echa unas gotas de limón para que no se oxide y ponlo en un plato para hacerlo puré con la ayuda de un tenedor. Pela y pica en trozos muy pequeos la cebolla y también el perejil. Añádelo al puré de aguacate y mezcla bien. Echa una pizca más de sal y unas gotas de aceite. Haz los lomos de salmón a la plancha. Cuando estén a tu gusto, cubre con la salsa de aguacate, decora y sirve.
- Consejos útiles para esta receta Yo he usado salmón fresco pero si os es más cómodo, podéis utilizar salmón congelado (que sea de buena calidad). No dudéis en hacerlo con él, eso si, descongelado previamente y si es en la nevera para que se descongele despacio mejor. Si tienes prisa puedes descongelarlo sumergiéndolo en agua templada, que irás cambiando según se enfría.Si tienes cebolla roja (morada) en lugar de la cebolleta que te indico en los ingredientes, la puedes utilizar. – Cuando eches el picante (Tabasco) hazlo con moderación. Añadir siempre estás a tiempo, por el contrario, si te pasas, será incomestible y echarás el plato a perder.
Me fascinan las deliciosas Recetas, mil gracias por compartirlas…!!!